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開飯介紹
廿多年歷史的日本料理，各樣食品當然有一定水準，連較少食到的日式煮豬肚也有供應。唯一缺點是樓上舖，地點較為隱蔽。
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營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食評 (66)
諗住之前蔡生介紹, 但係對呢間野都幾失望, 而且實際上都無乜客, 應該都無下次枝豆 (唔凍唔熱的, 有d仲有d鹽水係入面)網燒牛扒 (牛肉本身既味道同生熟度都可以, 但係唔知點解竟然係涼涼地完全唔熱既, 好似擺左好耐灘凍左咁, 難以接受)和風三文魚沙律 (有五六片三文魚, 蔬菜食落都幾新鮮, 酸酸既醋汁幾清新, 最正常既一道菜)小壽司拼盤 (一上台睇落成盤野都欠光澤完全唔新鮮, 難怪朋友非常不滿, 食落亦只係好似迴轉壽司咁既質素, 完全配唔上收呢個價錢)
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星期六的中午，走進店內，還未有客人。難怪昨天打電話想預約的時候，店員問也沒問姓名電話，只說OK就掛了線。烤鯖魚食得多，鯖魚刺身卻未試過。原因無他，每次看見鯖魚表面光滑帶銀色的魚皮總令我卻步，心想它一定很腥。可是，「鯖魚板壓壽司」是這裡的鎮店之寶，豈有理由不試？戰戰兢兢咬一口，嚐到的是醋的酸、魚的鮮，還有魚油的香。鮪魚的表面鋪了一塊透明的，類似紙的東西，後來才知道是昆布，不禁覺得自己有點好笑。因為是板壓，所以飯比一般的手握壽司結實，夾起來不容易散開。如果能改用更別緻的碟來盛載，應該會更具視覺享受。另外，嚐了什錦魚生飯和三色丼套餐。什錦魚生飯裡夜了帶子、三文魚、池魚、八爪魚及吞拿魚腩五種刺身。以帶子最為突出，鮮甜以外，刀工也特別。棄用一般將帶子肉橫切的方法，改為原隻直切一分為二，更能感受肉質的爽嫩。三色丼有池魚、三文魚和海膽。海膽形狀有點散開、顏色比較深，吃下去帶點苦。心想二十多年的老店應該不會拿不新鮮的食材給客人，可能是因為個人少嚐海膽的關係。殊不知，剛好隣座的客人點海謄壽司，店員卻說今日的海膽已經售罄了.......
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今天來到新大壽吃午飯，來到新大壽，當然要吃鎮店之寶，板壓鯖魚壽司。夾起壽司，沒有一點鬆散，一口吃下，醋的甜酸味道悠然而至，醇厚而不嗆喉，飯粒飽滿有致，縱然是板壓壽司，吃起來也相當鬆軟而不死實，十分神奇。鯖魚魚肉新鮮厚嫩，用醋浸泡以後，更能帶出鯖魚隱約帶甘的清鮮味。面層的昆布除了更突濕鯖魚的鮮味，亦為整體腍軟的壽司加點嚼勁，增添一份層次感。這道板壓鯖魚壽司吃起來十分開胃，令人食慾大增，雖然夏天並非鯖衣最肥美的季節，不過倒是很適合在這熱得令人倒胃口食用的壽司，我本身並不好酸，但吃到這壽司也食慾大增，一試愛上，要不是太奢侈，我是很樂意多點一客的。相信愛吃酸的女士們，絕對會一試愛上的。不過份執著的「不時不吃」的你，在沒有胃口時，實在值得一試的。今天不太想吃壽司刺身，加上來到新大壽，更想吃些家常料理。因此點了一客豚肉生薑燒定食。過了一會，豚肉生薑燒以一托盤送上來了。一碟豚肉生薑燒，三分一放上椰菜絲，白飯及味噌湯各一碗，很有日本家常的味道。先試點豚肉生薑燒，豚肉用上豚肉薄片，炒得不老，火喉剛好，洋蔥也夠多，這點對於愛吃生薑燒的人來說應該是一大要點呢！值得一讚的是生薑燒的汁不會過甜，一般坊間的生薑燒調得很甜，失卻了生薑燒本身應有的味道。而且芡汁做的夠薄，不會做的太厚黏在豬肉上。唯一要挑剔的是豬肉片有軟骨，咬得我牙也軟了，而且汁多一點更好下飯。原來午市定食還有一杯餐茶，要了一杯熱奶茶，茶與奶分上給客人，足夠細心。而且紅茶用上英式早餐茶，味道芳香，想不到吃過這定食後還能喝到杯早餐茶，確實頗有驚喜。新大壽是一間老店了，因此裝修頗有點懷舊的感覺，不過店面還算窗明几淨的，相信小昆蟲的事純屬意外來的，環境倒也寬敞，坐得舒適。侍應服務，單說店內的招呼，算是很到位了，加茶添水也很勤快，態度有禮。食物方面，單是板壓鯖魚壽司的味道已叫人感動，足以令我再次光臨。
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朋友派手信，相約在新大壽日本料理店 。整夜顧客都不算多，環境安靜，可以慢慢享受。我們吃了～枝豆：感覺新鮮，大大粒。雜錦刺身拼盤：大部分刺身都是兩片或兩隻，三個人分享就自然不能每種都試囉。我吃了蝦，非常肥美，極度新鮮，超正！三文魚厚厚的，很甜美，好！綠茶冷麵($38)：朋友推介的必食之選！價錢較經濟，質素上乘，冷麵爽口，不過綠茶味較淡。網燒牛扒($78)：牛扒很嫩滑，醬汁極惹味，正！燒牛舌($28)：厚度一般，勝在烹煮時間得宜，既腍且香。燒銀雪魚($108)：份量不多，比較昂貴，但魚肉十分滑，沒有骨，啖啖肉，味道不錯。汁燒魷筒($78)：最後追加一客汁燒魷筒，可是等呀等，總是未見蹤影，向侍應跟進了一次，她表示已落單、製作中。我們便繼續等待喇！就在這時候，師傅出現，看到我們盯着他，便走過來用日文與我們交談。經過一輪「阿之阿draw」後，他明白我們在等待「Octopus」，也表示正在製作。噢，原來大師傅無需親自下廚嘛！最終吃到軟硬適中的魷魚，等候也是值得的。芝麻雪糕：本來沒有雪糕送，朋友隨口問問有沒有甜品，貌似較資深的女侍應便說請我們吃，真幸運！整體而言，我們很滿意新大壽日本料理店的食物質素，一分錢一分貨，價錢不算抵食。唯一有改善需要的是侍應加茶的速度，經常要到我們要求才來加茶，服務一般。
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2月29日 四年一次 又係出糧日同男朋友食餐好之前友人介紹新大壽話好食叫我地去試, 一看OPENRICE價錢不太便宜, 等出糧吧...7:20PM 去到冇BOOK位, 一去就有位, 格局不算豪華, 看得出有點歷練到我地食完(8:30PM左右)個場都係唔爆GA! 白板上寫左很多時令的食物, 但冇影相一看海膽壽司 $100/2件 , 講真真係有D打左個突!會唔會貴得太過份呀!左看右看, 終於點完餐了!因為男朋友不太喜歡青瓜的味道, 一看青瓜絲那密麻麻的綠色我已經擔心, 青瓜皮會令味道更重, 要我吃光這沙律,我應該不會再想食其他了!一吃味道不太重,但亦沒有青瓜的甜味, 不過不失!燒得好好,唔會太燶,黑椒味配合得岩岩好,厚度適中一直對鯖魚既感覺都係好酸,熟既就OK食落味道都幾好, 鯖魚雖然都係酸但唔會過份,配合埋D飯其實D飯都真係幾軟, 太濕啦!呢個鰻魚飯係我最年食個最有水準既鰻魚個面同底都燒到脆脆地,又唔會有泥味!我地成餐飯最滿意,最好食GA!食到呢度其實我地已經飽飽地, 呢盤壽司我個人覺得麻麻..D飯一樣都係太濕, D魚生不過不失三文魚籽壽司 : D魚籽同平時既唔同....其他店的會咸, 但呢度係甜GA! 而且甜得有點假!海膽壽司 : 呢個真係令我畢生難忘! ><" 平時食味道係重但都係甜, 但呢度既海膽既味道極濃, 食完係口入面既味道久久不能散去! 仲要略帶一點苦! 真係諗起都打冷震呀!服務都算好! 唔會叫先做埋單 $552
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