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開飯介紹
本餐廳由前有名日本料理的花田師父主持，所選用之食物及材料均從日本進口，令客人能品嚐到正宗北海道風味的料理。
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營業時間
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
星期六午餐要吃什麼，我通常都會在週中就決定好，不知為何這個星期卻沒有，交由鬆弛拍板，他就帶我來這裡，其實半年之前我已經有留意這裡，不過一直沒有來試。到達的差不多兩點，一坐下店員就說要立刻落單，而且今天的壽司飯已經沽清，只有白飯，即是說什麼魚生飯、壽司都不會有，不過店員後來補充了一句，如果要點刺身套餐也是可以的，但是她們只能提供熱白飯而已。既然如此，我們也不強求要吃壽司刺身了，看到牆上有鯖魚刺身的特價，所以就點了一份。鯖魚也叫做青花魚，由於不容易保存，所以通常都會拿來燒，而我也是第一次吃鯖魚刺身。一份刺身有兩種不同的部位，口感與味道都很不同，魚腩的部份帶有油香，肉質腍滑， 好好吃；另一款顏色較白的部份就較爽口，有嚼勁。鬆弛選了是日午餐– 薑汁燒豚肉定食。味道是不錯的，不過我覺得豚肉雖然切得夠薄，可是有點乾又有點瘦，所以口感一般。日式蒸蛋。蒸蛋夠熱，滑不留口，充滿蛋香，裡面有雞肉和蟹柳， 好吃呢。燒三文魚套餐。本來我是想點燒鯖魚的，不過因為點了鯖魚刺身，所以就轉了燒三文魚。三文魚燒得太熟了，裡面的油份幾乎都燒掉了，口感乾乾的，而且魚皮又燒得不脆，有點失望。乾乾的魚肉沒有醬汁配搭，配上白飯感覺就更乾，還好鬆弛的那碟薑汁豚肉旁邊的配菜裡有沙律醬，醮著吃就比較好。 另外配飯吃的還有醬油漬海帶，帶點甜，口感軟軟的，也不錯。在我們還未完全吃完時，店員已經送上冰凍的甜橙，有時候不吃雪糕吃點生果也好的。用餐過程之中，電視播著賽馬節目，有點奇怪，而且店員更在客人面前討論賽馬結局，雖然這裡也可以稱作為較為家庭式的日本料理店，不過其實也只剩下半個小時就落場了，為何不等客人都離開才做自己的事呢？
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想在早上吃著正月料理,灘萬日本料理以及嵯峨野都有得供應,如果在中午時份就選擇不少,旬菜富,なお膳等都有賣,而我就走來了花之家,賣的只不過八十元一客日替定食,今日變了少許.改為吃雜煮,如果吃不起數百元,在這裏也能感受少少.始終一分錢一分貨.日替定食定食內包括有塩鮭,だて卷,かまぼこ以及年糕湯.沒有白飯提供,不過還包括茶碗蒸以及生果,咖啡.當然比起灘萬沒有精美的賣相.以前在這裏吃過二,三次午餐.每次不過一百元.價錢平民化,塩鮭,だて卷,かまぼこ,除了在日本所吃的鮭是生,在香港真的選上這種魚多數會選上燒,燒完後的鮭其實味道不俗,塩鮭份量十分之多,白飯足夠吃著二碗,不過我還是喜歡伊達卷,吃落帶甜,百吃不厭,相比之下還是灘萬好吃,鮭北海道的鮭兒不便宜,在香港以我所知鮨佐瀨用上那處的貨,食放題又好,迴轉壽司又好,又或者元朗壽司,必選三文魚為首選,仲要厚切.小時候的我同様吃著三文魚大,當然出來工作就漸漸改變.年糕湯以一大碗來形容,內有二大塊年糕,還有冬菇,紅蘿白,豬肉,淨吃著年糕差點吃不消,不過趁熱食的情況,比灘萬為好,因為當吃完便當再吃年糕湯已經放涼了,味道仲是差少許,生果吃完就是以一個橙作為甜品,切得有誠意,吃得夠方便,這餐連加一八十八元,其實最初想著這一天吃著三餐不同餐廳的正月料理,考慮到下月將會往關西,還是留點錢往那邊吃得更好!
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花之家的主理花田靖是北海道人，喜欢打棒球的他来港廿多年曾被出生入死战友出卖，却又能痛定思痛，与旧部凤凰重生的雪国好汉！他是老顽固对用料坚持，比方季节御寒料理安康鱼肝他以原条安康鱼宰后取肝，味道鲜浓甘腴浓郁，非包装急冻货式可媲美，是用心良厨。
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很久以前光顧過這店，吃了一個不滿意的壽司拼盤，後來雖得悉壽司非其強項，但也沒什麼特別意欲再去。有晚臨時起意想吃日本菜，以為這店位置隱敝必定有位，原來頗為熱鬧，幸好也有檯給我們。鱆紅魚刺身－－是日半價, 由$180減至$90, 不過質素麻麻, 切法不對頭, 鮮味亦欠奉. 刺身壽司似乎是此店的弱項.見到時令餐牌上, 有相信是廚子自家製的漬物, 喜歡此品的我當然要試試. 漬茄子－－我不喜歡茄子那種軟腍又吸油的質感, 漬過的茄子就沒有這問題, 所以通常見到我都會點來試. 這品種的茄子體積較大, 口感較一般的稍硬.小松菜伴木魚絲－－爽脆, 帶點青澀味.紫菜山薯卷－－在menu上看到這菜名, 貪新鮮點了一客, 想不到是炸的, 內裡那件白色的山薯糕, 質地有點似年糕. 之後見鄰近兩檯客人都點了這一味, 相信是看到我們點的「樣辦」吧?串燒牛舌－－有丁點兒韌, 可以接受, 味道倒不差.免治雞肉丸－－雞肉丸的體積較細, 形狀扁平, 咬下去欠缺鬆軟多汁的效果.日式蛋卷－－形狀扁塌, 何以稱得上是「卷」呢? 而且味道太甜了.這次試的刺身、小吃、串燒和一品，整體水準和抵吃程度都只屬一般；老尖有更好選擇，未必會再來了。
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很久沒有寫食評, 因為吃了太多又想再次跟大家分享.自從日本大地震後日菜在香港笈笈可危, 經過三個月後決定在少沙咀找一家日本菜館試食, 因看到這家的大廚是前櫻日本料理的, 所以便跟友人來這裏試一下.我們分別點了一個天婦羅定食及鰻魚定食, 蝦天婦羅很脆不太乾, 最欣賞青椒天婦羅, 薄薄的脆漿內的青椒還有汁的. 燒牛舌及燒雞肉串是後加的, 牛舌很薄, 放了點黑椒調味不錯, 燒雞肉串是一般貨色而己. 但索價40多元便有點貴了.我們十二點半左右來到坐到差不多兩點也沒有人來, 食物質素中上, 服務不錯, 不斷加茶, 侍應生也很友善, 如果想跟友人吃一頓不錯的日本菜, 及想靜靜地聊天的話, 這是一個不錯的選擇.
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