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招牌菜
星期天一家人去食私房菜老闆葉生葉太親自帶我地落田摘矮瓜, 自己親手摘, 即摘即煮即食, 真係特別美味。第一次見到提子樹,同熱情果樹.... 真係好sweet好romantic冬蔭公湯 ~ 正! 冇辣油, 充滿薑及香茅味道的田園氣息印尼沙律 ~ 最適合夏天食魚露矮瓜 ~ 新鮮美味印尼拷魚 ~ 用吉仔汁及特色醬料秘製, 冇腥味
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相約了一班友人到山澗會吃私房印尼菜，是日天氣非常差，但訂好餐食，又不忍心農夫浪費食材，一干人等在滂沱大雨下到新屋仔村。無想過吃印度菜會遇上冬蔭公湯，鮮味十足，但少了泰國的香料，有點不習慣。小茴香雞翼，味道很特別。雞煲菠蘿牛腩鹹青檸香茅蒸烏頭手打蝦丸 - 友人認為太淡，但本人則覺鮮味搭夠。馬拉盞炒什菜 - 蔬菜很甜很好吃，但兩碟有機菜都用上馬拉盞，蓋過了青菜的甜，實在有點可惜。我們帶了BB，莊主特別煮了這個南瓜湯給我們，一個字 - 甜！即摘即煮的茄子甜品變了這個香茅水，也沒有事先講明取消甜品，香茅水份量也少，每人也喝不上半杯。飯後可以到小小的農裝逛逛，可惜天雨，大家逗留一會便離開。長途拔涉到這裡，時間上有點伐不來。如果天氣好，這個農莊私房菜還是值得支持的。
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那次相約朋友去郊遊並到粉嶺農莊摘菜，原來農莊的主人又喜歡煮幾味，所以我們的晚餐便決定在那裡吃了。有幾道菜我們也十分欣賞的。首先有一味印象最深的菠蘿牛腩，用上了新鮮菠蘿加上炆淋的牛腩，沒有平常的牛腩那般肥膩，而且還帶有一股鮮菠蘿的清香，一流。有一個比較特別的就是青瓜沙律，雖然只是青瓜加上切片雞蛋，不過沙律汁卻用上了印尼的醫料，吃起來挺有風味。還有一個就是椰青燩蟹了，他們用椰青肉鋪在蟹上燩，令椰青的清甜和蟹的鮮甜共冶一爐，令人回味。
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今次是第二次來這裡食同玩.。今次個名改了為 “山澗會” (上次是山澗農莊), 但是人仍依舊; 熱愛大自然， 力推自家有機耕種及健康煮食的葉生葉太。平日，天天都是在忙碌工作，真是要久不久到郊外享受一下，放下腳步。今次一到山澗會，便立即到田裡看看有什麼時令蔬菜 一眼就見到淡粉紅的細花。 經葉太介紹才知道是荷蘭豆。他們亦有種傳說中的茼萵很久沒有食過的九杞，他們亦有種。我親自摘菜及要求葉生為我們煮個 手打蝦丸九杞湯!!!葉生其中一個招牌菜 – 加多加多青瓜, 個醬好食得不得了，多口問下葉生可否買個醬，葉生一口答應!!!!太好了，平日食什麼都可以落這個醬，唔好食都變好食啦!荷葉飯今次第一次食， 一打開荷葉, 已經知道好食。 味道不濃，恰到好處。自家製鹹青檸蒸烏頭 - 烏頭肉質好結實，好新鮮，無泥味!! 鹹青檸配烏頭 – 正!!!雞煲 – 不知怎樣形容，雞同蔗一齊煮….好食，好Yummy!!香料雞翼 – 今次再order， 實在太好食! 絕對不油膩….食極不厭。當日玩食得好開心，葉太問要不要嘗下秘製coffee。不是時時有得飲，要看葉生葉太心情。 coffee 是用cream mixed出來，好特別!!!
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原來從前的山澗會就是改名前的山澗農莊, 之前只是行山路過資詢了一些資料. 現在真的可以品嚐了這農莊菜式. 農莊是一個小農地, 環境很清幽, 因著春天的關係, 正值翻土播種之時, 農地在整理當中! 入口有一個小水池, 是引流山水的!呵呵, 不過, 山水豆腐沒得吃!主持人葉生, 葉太造的時東南亞菜! 味道很清新, 而且很關注客人口味, 會預先咨詢客人要求, 喜愛和有沒有甚麼敏感, 這個非常重要!這次跟老公來吃, 有一個冬蔭公海鮮湯, 有點點辣, 鮮味十足. 一個青瓜沙律, 而醬汁是加都加都醬, 由主持大廚親自調製 。是一個非常清爽的開胃菜。由於只有我和老公兩人, 所以菜式尚有蜜糖蝦和咖啡蟹! 咖啡蟹很惹味和委合吃米飯! 由於天氣清涼, 吃完了午飯還可以在農莊內走一下, 看一下花花菜菜. 十分心懭神怡呢! 下次我要再跟爸爸, 媽媽來吃飯走一下, 他們一定開心死了!
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