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港鐵中環站 D1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
97269301 (WhatsApp)
開飯介紹
米芝蓮及亞洲50最佳餐廳推介的高質餐廳，其精緻拉丁美洲菜餚糅合傳統及創意風味，配合富藝術氣息的時尚裝修，聚會及招待商務客戶均大方得體。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2022-24)
營業時間
今日營業
全日休息
星期一
全日休息
星期二至六
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Food - When it comes to south American food, you may instantly link it with something with a punch of flavors. Not Mono. We tried the full menu. The delicates may look good in picture but when they come to you palate they taste like plain hotel food, which lacks personality and warmth. The whole experience is a meh. Makes me wonder if their Michelin chef still works there or resigned already.Service - The waitress who served our table is professional, for she definitely knows what she's doing, and no doubt deserves a five star. But the sommelier is disappointing cause they fail to understand the customer's needs and preference, and stuck in their own way with a RBF. The senior looking waitor (or manager?) definitely did give a black face for the failed wine recommendation process.Atmosphere - not outstanding. Neither chic nor warm. To sum up, there are definitely better Michelin restaurants in Hong Kong. Not recommending to anyone and probably will never come back.
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位於中環的「MONO」一直都在我的口袋名單中，獲2024年米芝蓮星級餐廳，餐廳老闆兼主廚Ricardo Chaneton擁有委內瑞拉和義大利血統，從小在多元文化環境中成長。他先在知名西班牙餐廳學習，後來在多家頂級法式餐廳磨練廚藝，令人垂涎。而南美菜系在高級餐飲界很有亮相，更發起我想去一試的決心，希望得到嶄新的味蕾體驗餐廳裝潢時尚，以吧台計設，可以欣賞主廚們的精湛廚藝，也可以坐獨立台，氣氛好適合來慶祝生日主廚將拉丁美洲各國的道地食材，如咖啡、可可、馬鈴薯和茶葉等，融入法式烹飪技法，既保留了濃鬱的異國風味，又注入了法式的優雅精緻我點了Dinner Menu🔸墨西哥紫玉米舒芙蕾：晶透飽滿的紫玉米舒芙蕾，搭配香醇細緻的布里起司和清爽多汁的青蘋果，層次豐富🔸塔布里赫牡蠣：新鮮細嫩的塔布里赫牡蠣，與香甜濃鬱的香蕉赤霞和清爽的青蔥尚蒂伊奶油完美融合，酸甜鹹香，口感豐富🔸安地斯蔬菜沙拉：新鮮蔬菜與道地風味完美結合，阿吉阿馬裡洛醬點綴其上，增添異國風情。 NOMAD 奧塞特拉魚子醬和馬鈴薯絲則為沙拉增添奢華質感，令人食慾大開🔸MONO 黑芝麻酵母麵包製作麵包的這家麵包店的酵母竟然足足存活了1,749天，每一口麵包都飽含濃鬱的烤黑芝麻香氣，令人難以自抑，外脆內軟，吃不停口🔸招牌丹麥海螯蝦：肉質鮮嫩飽滿，搭配清爽多汁的青蘋果和香濃細滑的淡奶油醬，層次豐富，酸甜鹹香，用來沾麵包，一流🔸備長炭烤南非鮑魚：鮑魚肉質細膩，爽口彈牙，味道甘甜🔸委內瑞拉塔馬爾：柔軟質地，帶有濃鬱玉米香味和甜膩的糖漿滋味🔸布列塔尼大菱鮃：外皮煎到酥脆帶焦香，內裡依然保持嫩滑多汁，肉質鮮嫩🔸骨烤普盧內烏爾-梅內斯乳鴿：表皮焦黑、內裡鮮嫩多汁，肉質細膩，搭配醇厚的士多啤酒和21種香料製成的醬汁，別具一番風味🔸黑胡椒與香草布丁 ：香草布丁香甜配上杏桃雪皅的清新酸甜，十分融合🔸厄瓜多爾可可：用上厄瓜多爾可可做成3款不同的甜點，有滑順質感，帶有濃鬱的可可香氣，好特別🔸傳統牛奶焦糖和椰子Alfajor青蘋果水果醬：有濃鬱醇厚的乳製品，又有清新可口的水果風味
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Mono是一家位於香港的高端餐廳，憑藉其創新的拉丁美洲菜餚和精美的環境，贏得了米芝蓮推薦及亞洲50最佳餐廳的殊榮。這裡的每一道菜都是精心設計，旨在向顧客展示拉丁美洲豐富多元的飲食文化。餐廳的裝潢充滿藝術氣息，現代而時尚，極富設計感，無論是家庭聚餐還是商務接待，都顯得格外大方得體。每一道菜都是一件藝術品，不僅味道絕妙，更是視覺上的享受。在眾多令人印象深刻的菜式中，Hamachi Tart是一道明星菜，它配以秘魯的mashua和墨西哥的recado negro醬，鮮味十足，帶來愉悅的口感對比。而David Hervé Royale Oyster則是以Mezcal和香蕉的多重味道融入生蠔，創造出獨特的海鮮享受。此外， Mexican Infladita融合了藍蟹沙拉和西洋菜冷湯，冷熱交融，令人回味無窮。MONO自製的酸種麵包也極具特色，搭配檸檬百里香的芬芳和西班牙Arbequina橄欖油，簡單中帶出高雅。Imperial Langoustine則以加勒比咖喱和秘魯oca為特色，味道豐富而獨到。每一道菜皆表現出Mono餐廳對食材及製作過程的細緻入微的注意，讓人不僅是在品嚐美食，更是在體驗一場拉丁美洲的味覺之旅。無疑，Mono是香港一個不容錯過的美食地標。
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❀ MONO #中環 ❀❗近期最喜愛嘅米芝蓮餐廳 每道菜式都有驚喜❗——————————————————生日嚟到一星米芝連、亞洲五十大Mono慶祝非常興奮😆主廚Ricardo Chaneton 主打拉丁美洲菜式，對於香港人嚟講相對新穎獨特，當晚絕對係味蕾嘅大享受，說真的係近期最愛嘅米芝蓮餐廳💖雖然餐廳唔大冇靚景，但味道高質，仲用咗唔少獨特嘅來自南美洲嘅食材，真係必試✨.侍應先會籃子裝住當晚嘅食材逐一介紹，先打卡一輪，便開始上菜。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Journey $2280♥ Mexican blue corn infladita先有昇華版墨西哥街頭小食Infladita，用粟米脆空殼裝住帶子、佛手瓜，味道清新酸酸甜甜，非常開胃☺️.♥ Oven roasted Peruvian mashua接着係居然係生土豆mashua，切開一層層夾住煙燻沙甸魚粒。.♥ Brittany sea bream ceviche非常清新又滑溜嘅sea bream ceviche，配上秘魯胡椒、泡菜，有齊酸甜辣味仲有啲香脆蕎麥，口感豐富😚.♥ Artisanal Bolivian kiwicha sourdough 超級好食嘅自家製sourdough🥖佢哋會轉換唔同嘅酵母製作，今次係名為1524嘅酵母。熱辣辣呈上，非常鬆軟香脆。點上淨係新加坡、香港、沖繩有嘅Eva Aguilera’s bio-dynamic Arbequina橄欖油真係一大享受😎超開心臨走嘅時候店員仲送咗一袋sourdough，呢啲小小嘅gift真係令到成個體驗更加完滿😚.♥ Our signature pan seared imperial langoustine & expressions of Ecuadorian cacao招牌菜果然浪得虛名，點會諗到小龍蝦同可可豆係咁夾🤩小龍蝦langoustine烹調至半生熟，口感軟腍。醬汁係用上龍蝦頭及可可熬製而成嘅軟滑醬汁。 當中再夾雜可可果肉及可可皮，感覺有啲似有椰子肉，甜甜地，好好食🤤.♥ Braised South African abalone taco超大隻爽口彈牙南非鮑魚，配酸酸辣辣嘅蕃茄醬汁，充滿墨西哥特色。Taco皮係加上自家製的，不過略嫌軟身咗少少，用手食有啲麻煩🙈旁邊仲有伴以鮑魚鵝肝醬整成嘅湯，膏味香濃，一流！.♥ Charcoal grilled Brittany monkfish 呢個炭燒monkfish香口嫩滑，配上用南美蔬菜製成嘅salsa及salad。.♥ Racan pigeon唔少高級餐廳都會用上乳鴿，但大部份都欠缺特色，反而覺得中式燒乳鴿仲好味。但Mono嘅乳鴿非常嫩滑，醬汁仲係侍應即時用21種墨西哥食材打磨而成👌🏻-♥ Costa Rican soursop sorbet清新嘅番荔枝雪葩，仲加咗少少辣辣地嘅胡椒泡沫，非常特別嘅配搭，好清新可以解膩😙-♥ Our homemade Ecuadorian chocolate layers大喜愛，畢生難忘🥰層次非常豐富，用上Ecuadorian朱古力製成多種口感，包括脆餅、慕絲、朱古力醬等。仲要加埋特色阿根廷茶Mate雪糕，以及花生奶，味道喺口腔爆發超級滿足😍😍😍.♥ Petite four & Birthday cake最後仲有個小脆餅。生日仲會送上一個朱古力蛋糕，真係飽到上心口🤣——————————————————✨整體味道: 4.5/5 ✨環境裝修: 4/5✨服務態度: 4/5✨性價比: 3.9/5✨再訪興趣: 4/5.💞整體來講絕對係近期最喜愛嘅米芝蓮餐廳😍好欣賞佢哋用上多款罕見嘅南美洲食材，為香港人送上耳目一新嘅味道，係罕有地每一道菜都有驚喜，必定要試吓！仲有佢哋個朱古力花生甜品真係世界級，萬物錯過✨
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Mono連續兩年摘星，今年聖誕節又有什麼驚喜？廚師Ricardo Chaneton 擅長搜羅世界各地名食材把它變成一道道美食佳餚。頭盆 Buneulo 🐌炸麵團産於西班牙，將麵團炸成小吃。酥脆的小吃包裹着多汁的田螺及香脆肉腸，濃郁的拉丁風味，帶了我們走趟歐洲南部。頭盤 Carabinero Salad🦐 喜歡紅蝦的朋友不能錯過，紅蝦肥美，自帶點點鹹的海水味，配上頂級魚子醬，鮮甜。底更有黑粟米和綠澡打成的泡沫，上面更有西芹做的脆片，味道一絕。麵包 Homemade Sourdough🥖酸包上有個牌子列着1584，代表着酵母已發酵第1584天。包外脆，內配着巴西杏仁，點着特製橄欖油，可見廚師在研發每道菜的用心。前菜 Pan-seared Scallops 🌊 廚師把我的味蕾之路駛到阿根廷。用到當地的豬血弄成醬汁配上香料，可辟血腥味，當時昇華內臟的鮮香，配上煎得剛好的帶子，想不到的配搭和食材很搭很美味。主菜 Duck Foie Gras Taco🦆搖身一變，我們走到了墨西哥。Taco是用芫荽做的，淡淡香菜味，配上油脂分布剛好的鴨肝，上面酸甜的沙律菜，口感豐富。每吃一口，喝一口鴨精，感覺很新奇，而且帶點日式、中式風味。主菜 Chargrilled Sawara🎣這道菜，我們又回到了日本。師傅採用鰆魚，魚本身味清淡，香味獨特。加上淡淡的醬，不會太搶，旁邊則用了有薑味的薯仔，就像吃日式料理會有酸薑，呈現一道清雅的菜式。主菜 Challans Duck Breast🦆廚師煮鴨胸的做法，有點像印度菜，調味料很出，而且熟度剛好，很喜歡他們的黑椒。而意大利飯則用了鴨的內臟和燒烤醬，香口惹味。甜品🍧 甜品都有四款，有Acai Sorbet、Andean Snow、Alfajor及Chocolate Truffle。每一道都味道、甜度適中，且有驚喜，但就不多作介紹，留有驚喜讓你發掘。一個晚上，主廚帶我們走遍世界各地。他憑着對食材的專業認知，把它們互相配搭，呈現傳統和新式，甚至國際化的美食。-當晚是生日慶祝，餐廳送了一張精緻的唱片生日卡配上寶利來相片-單張的信封是有着種子，可拿回家耕種
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