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開飯介紹
從對素材的細意挑選，到職人於旨味的鑽研，及至以上種種混和為一的和式體驗，用心做好眼前的每一貫壽司，就是千両的初心。職人魂，成就千両一貫滋味 — 千両的初心，始終如一。
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營業時間
今日營業
11:00 - 22:30
星期一至五
11:30 - 22:30
星期六至日
11:00 - 22:30
公眾假期
11:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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言星期六同十一個朋友喺中環一間高質日本餐廳聚餐，揀咗呢度慶祝一個朋友嘅生日。餐廳主打新鮮刺身同日式小食，氣氛同食物質素都好有口碑。我哋點咗 金槍魚沙拉、炙燒和牛、毛豆、炸豆腐、Rokugin 雞尾酒、海膽刺身、壽司拼盤 同 燒串，十二人一齊分享，以下係我嘅詳細體驗同評價。環境：日式風情，聚會好選擇餐廳位於中環一幢商廈內，位置方便，近蘭桂坊同世紀廣場，交通便利。店內裝潢走日式簡約風，木質傢俬同竹元素為主，配上柔和嘅燈光，營造出溫暖又唔失格調嘅氣氛。牆上掛咗啲日式裝飾畫，吧枱後面有個小型壽司輸送帶，增添咗互動感。我哋十二人一枱，餐廳安排咗一張大圓枱，空間寬敞，坐得舒服，仲有少少私密感，啱晒大班朋友聚會。唯一小缺點係枱位近通道，服務員同其他食客行來行去略為嘈雜，但喺熱鬧嘅中環嚟講都算正常。整體環境乾淨企理，影相打卡一流，特別係啲日式餐具同擺盤，賣相好有心思。食物：新鮮多樣，質素有驚喜今晚點咗八款菜式，涵蓋前菜、刺身、燒物同飲品，適合大班人分享。以下係每款嘅詳細評價：• 金槍魚沙拉
呢道沙拉賣相精緻，喺紅色圓盤上，金槍魚丁同牛油果切成細粒，上面鋪咗細細條嘅洋蔥絲，配以炸海苔片點綴。金槍魚新鮮，入口帶點微甜，牛油果軟滑濃郁，洋蔥絲清爽解膩，炸海苔片則係亮點，外脆內香，增添咗口感層次。整體調味清淡，略為酸甜，作為開胃前菜好啱。十二人分食稍為少咗啲，但質素高，網上評價都話新鮮，今日試食真係無失望。• 炙燒和牛
炙燒和牛喺黑盤上，配少許芥末同醬汁，賣相吸引。和牛片燒得外脆內嫩，油脂分布均勻，入口即化，帶有濃郁嘅牛肉香氣同微焦嘅炭燒味。醬汁略鹹香，配芥末同香草點綴，層次豐富。呢道菜係今晚嘅亮點之一，十二人一齊分，每人試到一兩片，份量啱啱好。有食客提到和牛偶爾會偏油膩，今日試食覺得調味平衡，唔會過重，啱晒鍾意濃味嘅朋友。• 毛豆
毛豆係日式餐廳嘅經典前菜，用黑白圖案碗盛載，份量十足，夠十二人分享。毛豆煮得軟硬適中，保留咗豆香，灑咗少許海鹽，鹹香開胃。食落簡單但唔失水準，作為開場小食好啱。網上評價提到毛豆質素穩定，今日體驗亦都一致，無特別驚喜但夠穩陣。• 炸豆腐
炸豆腐用竹葉墊底，三件，外皮金黃酥脆，點綴辣醬同青蔥。豆腐外層炸得香脆，內裡軟滑嫩口，辣醬微辣帶甜，配青蔥提鮮，咬落去好滿足。呢道菜口感層次豐富，辣醬嘅味道好開胃，係一道好下酒嘅小食。十二人分食，每人試到一小件，份量略少，但質素高，網上有人讚呢款豆腐調味出色，今日試食都覺得好正。• Rokugin 雞尾酒
Rokugin 雞尾酒用品牌專屬玻璃杯盛載，賣相清新。飲品帶有柑橘同草本香氣，入口微苦回甘，酒精濃度適中，飲落清爽唔會太重。配搭日式菜式好啱，特別係刺身同燒串，解膩又醒神。十二人中有幾個唔飲酒，覺得飲品選擇略少，若有更多無酒精選項會更好。整體嚟講，呢款雞尾酒係今晚嘅驚喜之一。• 海膽刺身
海膽刺身喺木盒入面，滿滿一盒海膽，賣相豪華。海膽新鮮，入口甘甜濃郁，冰鎮後口感更滑嫩，配少許山葵同醬油，鮮味更加突出。旁邊有柚子同紫蘇花點綴，清新嘅香氣中和咗海膽嘅濃郁，令人回味。網上評價一致讚海膽新鮮，今日試食真係高質，十二人分食每人試到一啖，份量啱啱好，係今晚嘅另一亮點。• 壽司拼盤
壽司拼盤用大盤盛載，鋪滿冰塊，上面有各款刺身同壽司，包括赤蝦、帶子、金槍魚、鯛魚同魚生等，仲有大蝦同生蠔點綴，賣相好震撼。刺身新鮮，赤蝦甜美，帶子爽脆，金槍魚油脂豐富，入口即化。生蠔帶有海洋嘅鮮味，配柚子片食好清新。整體質素高，適合大班人分享。唯一小缺點係冰塊略多，食到後面有啲凍，但無損整體體驗。• 燒串
燒串有雞肉、牛肉同雞軟骨等多款，喺黑盤上，配竹葉同柚子片。雞肉串燒得外焦內嫩，醬汁甜鹹適中，入口多汁；牛肉串油脂香濃，配青蔥同香草，味道濃郁；雞軟骨則脆口惹味，係下酒好選擇。燒串份量夠，十二人每人試到一兩串，網上評價讚燒功好，今日試食都覺得火候啱啱好，係一道熱鬧嘅分享菜。總結：高質日式體驗，適合大班聚會呢間中環日本餐廳嘅晚餐體驗令人滿意，海膽刺身 甘甜濃郁，炙燒和牛 入口即化，燒串 同 金槍魚沙拉 各有特色，十二人一齊分享，氣氛熱鬧。環境雅致日式，服務細心但高峰期略忙亂，性價比高，適合慶祝場合。下次想試吓網推嘅烤魚定食或天婦羅拼盤，期待再有驚喜！
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平時一向喜歡和同事到千両食Lunch環境座位闊落舒適，而且午市定食套餐豐富今次發現甜品新出日本士多啤梨開心果芭菲瞬間心心眼，即時點芭菲和同事開心Share✾ 贅沢魚鮮直送壽司定食 $248壽司盒中一共九件精緻壽司當中喜歡千両壽司和炙燒和牛壽司綿密吞拿魚蓉加以柔滑海膽和魚子醬，一口大滿足！灸燒和牛油脂豐腴，入口即化口感定食跟配蒸蛋、麵豉湯和沙律✾ 極上刺身・鰈魚西京燒定食 $168刺身新鮮鮮甜，當中吞拿魚腩魚充斥油脂甘香赤海蝦大隻嫩彈；三文魚腩柔軟細膩且肥美鰈魚西京燒表層燒至微微焦脆，魚肉嫩滑帶西京燒醬汁甘甜，蘸點蛋黃醬更有風味✾ 日本士多啤梨開心果芭菲 $58作為開心果控，見到開心果芭菲即點！芭菲賣相精緻吸引，一片片日本士多啤梨彷如花瓣中間一球開心果雪糕，入口幼滑帶開心果香味搭配濃郁開心醬和開心果果碎，每一口盡是開心果堅果香而底層柔軟卷蛋和朱古力薄脆力令層次猶為豐富
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中環食壽司千両算係平民價，lunch set價錢同其他分店差唔多。加埋一，大概$160。所以平時lunch hour好旺場，12:30前無拎位就有排等，因為分店都唔算大，等一轉食完起碼都1:30後。一個人一set份量亦好飽，唔洗再加野食。上菜都好快，10分鐘左右成盤送上。炸物亦好熱，係前菜南瓜今次唔算好淋。可惜世紀廣場有升降機翻新緊，等lift上落都好耐，因為低層，走亦等lift等好耐，好易滿入唔到，可能要搭貨lift
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千両啲壽司同埋魚生都幾好食，所以我呢一個禮拜都去咗兩次。而且價錢都幾抵食，我叫咁大盤壽司都係$468。而且地方嘅乾淨又坐得舒服，Waiter服務又好。除咗壽司同魚生，其實仲有好多嘅居酒屋食物，雖然呢佢就有迴轉壽司，不過我覺得都係點佢嗰啲係餐牌嘅壽司會比較好！而家沙律都幾新鮮。不過串燒就唔好食，因為個串燒份量好細，同埋冇乜香味。我諗大家都知喺千両食壽司消費係可以做會員，佢好似俾你一個月限期食夠$1300就已經可以做到Elite嘅會員，咁佢就會送啲coupon俾你!
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千両的壽司🍣係連鎖店中屬於高質，今日到中環想吃壽司二話不說便想起他，午市十分多人，等了12張枱才能入座。特別一提係店員見到我抱住小朋友，仲安排張櫈俾我坐住等，真係好！卷物方面十分推介特式呑拿魚卷🍣和廣島蠔卷🦪。特式呑拿魚卷用上赤身，中拖羅和大拖羅，包入青瓜和醃製黃瓜，有肥美又爽脆的口感。廣島蠔卷的蠔頗大，炸蠔做得十分美味，香脆可口。壽司叫了兩款時令的真鯛，辣味三文魚，螺片，左口魚邊和醬油漬赤身。真鯛魚十分鮮美，一款配上鮟鱇魚肝，另一款配上胡麻醬，兩款都十分好味，大推！其餘款式都是每次都會叫的壽司，不會失望😊
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