元朗平歎鐵鏟料理 119 Korea Station
辛安東元祖奶奶雞之姊妹店，大玩消防主題，一室搶眼紅色，周遭放著消防車、消防員制服、水龍頭、消防梯等道具，玩味十足。專攻鐵鏟料理，從韓國訂造特製鋁合金鐵板，耐熱不易焦，煮芝士菜式也不怕黐底。鐵鏟芝士排骨風評不俗，將西班牙豬肋骨醃完燒香，加番茄、洋葱等慢火炆煮數句數，鬆化且肉汁澎湃。放在煮溶的車打及Mozzarella 芝士中捲起，極香濃。另有鐵鏟芝梨炸雞，邪惡指數更高。價錢比尖沙咀區韓食店平近半，難怪晚晚人龍不絕。
(Photos by 大滴博士 and grayson_lai )
情侶熱捧過江龍 OUTDARK
憑炸雞於釜山闖出名堂，後進軍韓國各地，現有廿多家分店。香港店除了炸雞，還加入飯麵、飯卷等，芝士肋骨鍋比炸雞更搶鏡，幾乎每枱必點。以直徑13.5吋大鐵板上桌，鐵板分有五格，除了基本的Mozzarella、Cheddar芝士和甜辣肋骨，尚有爐邊蛋卷、薯蓉、泡菜和芝士栗米。肋骨數量甚多，以韓式甘草和香料等熬煮，質感嫩口柔滑，沾滿辛香醬汁。芝士絲軟滑富奶香，長拉長有，質素份量皆沒欺場。同場送上仿南山tower的情人鎖玩意，情侶大愛。
(Photos by Shany J and kristyiii)
刁鑽芝士烤豬腸 平昌韓國料理
擁廿多年歷史的韓國過江龍，主角本是烤肉，但香港店限定的芝士孖寶亦備受追捧，每晚閒閒地賣上百份。其一是本地較罕見的芝士烤豬腸，清洗得宜，沒有異味，咬落彈牙富嚼勁，芝士融和新西蘭Mozzarella及少許藍芝士Gorgonzola，更見鹹香。排骨用厚肉的美國貨，下地道韓國香料和醬油醃製，慢煮幾小時再加秘製醬汁，與洋蔥、椒絲等同放於 gas 爐上，以小火㷫著奉客，芝士溶得平均，滑得來富韌性。芝士豬肋骨件頭頗大，調味偏濃，適合重口味人士。
(Photos by milotata and cutely3001)
屋邨罕見懷舊café Korea Cafe Sister
藏身大圍新翠邨商場內，3千呎空間，大半是梳化卡位。裝潢向上世紀七、八十年代致敬，滿佈韓國中古海報、彩色膠吊燈等懷舊物事，滲出濃濃home feel，與專人繪製的塗鴉和插畫共冶一爐，饒有趣味。餐牌有不少外頭鮮見的韓式家常料理如水煮魚鍋、泡菜鮑魚粥、炒豬雜等，而近年大熱的醬缸蟹、芝士系列同樣沒缺少。火焰芝士拉骨和漢拿山芝士蛋熔岩豚肉炒飯一直是熱點item，前者恰如其份，鬆軟味濃；後者由待者即場快炒，飯粒沾上芝士和蛋汁，入口香爽柔滑。
(Photos by chun2a and ram)
大集團超巨串燒店 達人包車
韓國大型餐飲集團旗下，憑88cm半天吊串燒紅遍網絡，其實芝士menu也不俗，像香辣芝士排骨，鐵板上放了芝士碎、粟米、橄欖、番茄、香腸等，一如超巨串燒般，需自己動手炒香，再蘸點芝士同吃，豬仔骨夠鬆化，辛香芝香徘徊於口。此外尚有鐵板芝士泡菜飯、鐵板芝士南瓜、超辣芝士雞肉等，其中一道舀式披薩，名叫Pizza，卻沒下麵糰製作，將Mozzarella、Emmental、Feta三種芝士和忌廉汁調好後置底，與面頭的粗薯條、烤煙肉和彩椒等同吃，滿足！
(Photos by ling7 and Hungry Bear)
新派酒吧芝腩串 Edition
開在中環卑利街，走新派美韓gastropub路線，酒吧格局，但佐酒食物比一般pub有瞄頭得多。老闆娘兼大廚擁藍帶證書，曾於美國做廚，又特地飛到首爾跟阿珠媽學藝，擅長在美式finger food摻入韓菜元素。人人賣芝士拉骨，她卻自創出Pork Belly Lollipops，換上五花腩擔大旗，燜數小時後再炸，以竹籤串起，加入混合泡菜汁的車打、水牛芝士再焗，奶香豐厚，腩肉外脆內嫩，甘腴中透出微辣。芝士泡菜薯條也人氣，以水果燒酒、燒酒Cocktail伴吃最好不過！
(Photos by OR Editor and JC Jesi TTM)
文：fi
