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| 餐廳: | 寿司の神 |
|---|---|
| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
電話號碼
21783163
開飯介紹
老闆的偶像為日本寿司の神小野二郎，深受其啟發並以其紀錄片之名開店，希望學效其專業精神。店舖面積不大，最好先訂座。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
19:00 - 23:00
*最後落單時間：14:00/22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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想講食到高質素嘅Omakase真係好開心，估唔到元朗一條三行林立嘅街道內有一間隱世日本料理果然水準令我好有驚喜，真係不枉我咁遠水路入到嚟元朗食👍🏻佢哋能夠屹立不倒11年至今都真係不無道理，可謂元朗Omakase界嘅元袓黎到餐廳密封式既門口已經覺得好有神秘感，推開木趟門內簡潔日系木風格盡在眼前，雖然店子細細座位唔多，大約可容納12人，但空間感幾大，座位寬敞，所以坐得好舒服🥰我哋選擇咗Omakase Lunch menu $880一位15品配有茶碗蒸、味噌湯、甜品🌀水雲醋水雲是海藻，口感黏滑，配上餐廳自家調製嘅酸汁，再加上七色芝麻，酸酸地好開胃口😋做前菜最適合不過🌀茶碗蒸呢個茶碗蒸好合我胃口😆滑滑溜既蛋上有我最愛嘅黑松露好match吖！令到每一啖都係滋味❤️🌀漬物🌿醬油漬牛蒡🌿味噌蒜頭🌿酸薑片我特別喜歡味噌蒜頭，用味噌醃製過嘅蒜頭真係好好食，而且少咗辛辣味，恰到好處👍🏻🌀兵庫縣蠔雖然唔算好大隻，但都幾飽滿，個特製柚子啫喱汁配呢個生蠔真係冇得輸🤩將生蠔既鮮甜直接升級，唔會蓋過蠔本身既鮮味🌀北海道帆立貝師傅響帆立貝面加上岩鹽同柚子皮，食落真係好清新，柚子皮既清香好特出到帆立貝鮮甜嘅味道🌀秋刀魚9-10月為秋刀魚當做既月份，當然要食啦😋赤醋飯間藏有自家製的薑蔥蓉，香氣四溢🥰同魚味好重既秋刀魚極為夾🌀金目鯛呢個係屬於比較高價既魚，肉質真係好鮮甜😍皮魚好爽口，配上咗醬油漬，更加帶出到魚嘅鮮味🌀中拖羅魚油脂比較甘香，好喜歡呢個部位無咩筋，口感豐富😋🌀北海道鱈魚肉質柔軟，滲出淡淡魚油香，我尤其喜歡魚皮既部位，好香好好食呀😋🌀鰹魚有醃過既鰹魚味道微酸再配上七色芝麻，鍾意佢魚味好濃🌀三文魚籽晶瑩剔透，大大粒經醬油醃漬既三文魚籽，更能帶出其鮮味，入口爆開魚油滲出點點鮮香🥰 🌀鮟魚肝呢個真係不得了，魚肝用汁煮做法後口感非常之軟滑，簡直好似食緊鵝肝一樣咁細滑豐腴😮有入口即化感，魚肝上橙色部份係脂肪，食落油香四溢，油脂感極豐富😍呢個真係做得好出色👍🏻回味無窮🌀鱈魚白子其實我係第一次食魚嘅精囊，即魚精子，好肥美吖🤩奶油滑嘅口感好特別，味道幾濃烈，柔滑乳狀得黎趙落又好有咬口，配上酸汁和椒絲食又幾match既組合喎🥰絕對令我有味覺上嘅衝擊😆🌀馬糞海膽鮮甜道較高，我一向好喜歡它味道濃厚鮮甜😋🌀赤身用醬油浸過嘅拖羅背部，更加特出其味道，油脂較少有咬口🌀腦天呢個嚴重地驚喜，非常之好食😍非常珍貴嘅部位，數量稀少，腦天係吞拿魚嘅天靈蓋，即係魚頭頭頂嘅肉，一條吞拿魚只有兩塊肉，魚脂香非常濃，入口真係好軟滑而且無筋🌀紫海膽其實即係受了精既白海膽，色澤偏淺黃，回甘味亦重，食到海水味較濃🌀甜蝦鍋巴呢個都係我最鍾意之一❤️師傅將甜蝦略為拍扁令到有蝦膠感覺，甜蝦面頭更加配上自家製鮮蝦膏醬，味道令我驚喜，蝦膏醬蝦味非常之濃郁精華，鮮蝦香味滿瀉🤩好甘甜，再配搭埋底部脆卜卜既壽司飯鍋巴同吃，真係極度滋味呀，我大愛🤗🌀味噌汁 / 甜品最後有麵豉湯，同柚子雪葩做個完美ending 個雪葩幾好食😋食到有粒粒清香嘅柚子皮，而且上面加銀箔做裝飾（平時多數見係金箔）幾特別，靚靚❤️
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幾年前來過 今天朋友專程入元朗跟我再吃這間Omakase 我們選了$880的lunch set 有前菜 刺身 壽司得共15品前菜先來了黑松露茶碗蒸及水雲醋物 水雲醋物很特別 酸酸的很開胃 打開了味蕾🔸北海道帶子 上面有點柚子岩鹽能提升帶子鮮甜度🔸兵庫縣的生蠔 加了點酸汁 雖然不算大隻但蠔肉厚身清甜🔸🌟銀鱈魚的鱈魚白子 師父先將白子面燒焦過 配上幾條辣椒絲 很好吃 個人認為比生的白子更好吃🔸秋刀魚是Seasonal食材 上面的那片是原味 後面那片則有燒過會更香 另外配薑蔥可一起吃🔸鮟鱇魚肝 見到有橙色點點的是它的油脂 口感綿滑之後是壽司環節 師父提醒所有壽司已有豉油或Wasabi 不需額外調味🔹鰹魚 少少偏酸 很適合作為第一件打頭炮🔹中拖羅 肉質軟滑🔹醬油漬赤身 血含量較高 所以較深色🔹黑鯥魚 師父先燒過所以較香 而且令個皮軟身番 🔹🌟甜蝦 先打成蝦膠 加上特別調製的醬 用了幾百隻蝦熬成 好像龍蝦湯咁濃 底下的壽司醋飯先風乾完再炸 好想米通咁 好好食🔹大拖 入口即溶 是近「較」位的拖羅🔹北海道新鮮銀鱈魚 很滑身 絕對不同平日熟食的多數來自加拿大 不能生食的🔹🌟腦天 是吞拿魚天靈蓋靈的兩片仔肉 加了點柚子胡椒 味道慢慢散發出來最後是2款馬糞海膽壽司：🔹黃海膽 入口甜 但味道很快散 食落好像雪糕般🔹赤海膽 味道再濃點 keep在口腔的味道會持久一點最後上埋湯及焙茶布甸 便超級滿足地完結這個omakase之旅
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呢間”壽司之神”聽朋友推薦過好多次，要同朋友慶祝生日就諗元朗起呢間omakase 🍣從門口看有一種神秘感覺，私隱度高呀👍🏻入到去店內嘅燈光光猛💡 全Bar枱位置，無死角😆🔸lunch omakase $880全15品，當中包括茶碗蒸、前菜、味噌湯及甜品所有食材非常新鮮，而且師傅都好細心同我哋傾偈🥰-前菜-坐低後前菜好快送到😆係水雲同黑松露蒸蛋有水雲食已經好興奮😍 柚子醋唔會太酸又開胃黑松露蒸蛋好滑溜，黑松露份量多多 正呀！-北海道帆立貝大大粒又厚肉😻用左岩鹽同柚子作調味，更鮮甜-兵府県生蠔手掌咁大隻，燒汁令鮮味更出海水味濃郁-鱈魚白子會有啲人聽到白子會怕怕，亦怕怕白子果隻味燒過嘅白子有一種燒烤嘅味道，很易入口！-獅魚 (油甘魚）用左2隻分法，左邊係刺身，右邊係用火槍燒一燒食落口既分別很不同呀，油脂未再重d-銀鱈魚肉質滑滑的，加埋紫蘇葉花一齊食-鮟鱇魚肝又名燈籠魚，魚肝配合鍋巴令魚肝膩既感覺減輕了食左剌身後，有9款壽司係用赤醋飯-甘目鯛浸一浸過凍水油脂含量適中，肉質細膩，味道鮮美-秋刀魚係呢個季節必食的配搭了薑蔥-馬份海膽甜味高😍-吞拿魚背脊部位-中拖羅有魚味同油味-蛇腹拖羅係熟成左5日脂肪明顯多啲-拖羅蓉 紫菜好脆配上拖羅蓉yummy-甜蝦將打成蝦膠蝦膏醬係煮咗兩日 用咗好蝦頭、蝦膏整成的-白海膽受咗精嘅紫海膽 回甘味重-白麵豉 赤麵豉-焙茶布甸配上紅豆食飽飽後仲有湯同甜品
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差唔多到peak season 就係最忙既時候🥹愛人話要忙碌前嘆一嘆，就帶我黎 #寿司之神 喺香港算係數一數二CP值最高既Omakase💕 其實刺身嘅次序都係味道有淡而濃開始品賞～珍寶蠔😋蠔肉質肥美鮮甜🦪最鍾意係creamy口感汁煮魚肝🐠第一次係咁香滑既魚肝，煮得好入味且無腥味☺️深海池魚😆魚味鮮美豐富 略帶油香🐟中拖羅🐳脂肪比例較少～魚味香濃白子😜 極級肥美🥳口感柔軟滑膩 入口鮮甜💕 係我最愛食嘅刺生之一🤪獅魚🐟師傅為靖魚加上秘製嘅調味 味道清新鮮甜☺️三文魚子🪺可見每粒都非常飽滿 脹卜卜海膽 好鮮甜 完全沒有腥味❣️師傅除咗刀工好好之外，亦好有禮貌咁解釋每一項刺身比客人😍😍
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元朗Omakase的始祖「壽司之神」於2013年開業，當年嘅元朗只係有港式小店及老字號，非常破格，更係元朗區首間以高質壽司Omakase為主打的壽司店之一，由五位年輕80後主理。當大家都懷疑消費高昂嘅Omakase，如何係平靚正美食集中地元朗立足時，偏偏做到訂座長期爆滿。時至今日，每一區都有Omakase壽司，直到而家我先至book到位嚟試一試。-柚子醋水雲酸甜嘅水雲海藻，特別醒胃。-黑松露茶碗蒸超香嘅黑松露味，裏面仲有柱貝。真係衝擊到味蕾。-北海道厚岸真蠔開始食啲Season嘢，雖然北海道一年四季都有出產蠔。但入秋後冬天嘅最肥美。金屬味海水味唔重，比較清甜。-秋刀魚秋天就必食秋刀魚，刺身的確好少食，因為本身細條同多骨。師傅慢慢將啲細骨都起埋，做成刺身，配少少薑蔥一齊食，味道出眾。-白子非常creamy，少少柚子醬油同辣椒絲調味剛好。-火炙鰤魚秋冬鰤魚非常之肥，火炙之後成間餐廳都係魚油香。-甜蝦鍋巴兩隻大甜蝦打成蝦膠，再用蝦頭膏調味。鍋巴同蝦肉雙重口感。-煮鮟鱇魚肝非常之棉滑，肝味超濃。-醬油漬赤身-中拖羅-北海道銀鱈魚-火炙喜之次-霜降拖羅-鰈魚手卷-黃馬糞-赤馬糞八貫壽司越食越濃，最後仲有兩款馬糞海膽壽司。全部都非常好食。焙茶布甸最後呢個甜品真係冇得頂，焙茶味超級濃郁。質素仲好過一般嘅甜品舖
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