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港鐵中環站 D2 出口, 步行約5分鐘; 近雲咸街33號
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電話號碼
28811022
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 23:00
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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📍 Heimat by Peter Find📍 中環 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 德己立街55號LKF Tower 8樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-Heimat有「homeland」、「家鄉」的意思《Heimat》的德國籍主廚兼老闆Peter Find就在這裡以精緻角度重新詮釋家鄉菜餚開業不久，就已經入駐「MICHELIN Guide Selected」餐廳名單咯！-餐廳平常提供tasting menu，以味道帶食客穿梭Chef Peter對家鄉的美好回憶；也有供應午市套餐趁著Restaurant Week，以優惠一點點的價錢，嚐了一頓三道菜午餐～-整體食物質素很高，感覺是正宗的德國風味，卻很合口味🇩🇪餐廳具空間感，環境優雅而舒適整體環境跟食物有輕fine dining感覺，但不會太過拘謹侍應們都十分友善、專業；令人最印象深刻的是，Chef Peter會為每一桌客人上菜（雖然不是每一道菜式）、打打招呼、說說笑他好幽默，而且感覺十分真誠、毫無架子🥰-【DiningCity Elite Signature Lunch ($328pp)】菜單共有三道菜，包括前菜、主菜、甜品個人最喜歡餐前麵包【Sourdough】、【溫泉蛋】、【Pork belly】和甜點，尤其是【牛油曲奇朱古力蛋糕】和贈送的【香蕉蛋糕】...（其實基本上是所有餐點啦！😂）只想想都已經要擦口水啦😛😛=BreadSourdough made with 10 grains這個酸種麵包好好吃耶！熱呼呼的，好加分咬下去外脆內韌、味道帶微酸混合多種穀物製成，加入穀物的口感！伴上了【Quark】，一種像sour cream的德國奶酪，另外加入了chives，沾醬跟sourdough蠻搭-Starter.Brittany blue lobster, White and purple cauliflower (+$88)法國藍龍蝦 · 雙色椰菜花龍蝦肉質爽中帶嫩🦞配上白色、紫色椰菜花、椰菜花puree，加上Espelette辣椒粒提味整體感覺十分清新、輕盈•63 degree egg, Cream spinach, Black forest ham foam黑森林火腿 · 忌廉菠菜 · 溫泉蛋這個好吃！是他們招牌菜的其中之一忌廉菠菜加上63度慢煮溫泉蛋溫泉蛋蛋味很香、蛋黃呈微微流心整體味道很搭！多吃幾口都不會膩～-Main.Smoked pork belly, Munich & Nürnberger sausage, Sauerkraut德國煙豬腩 · 慕尼黑腸 · 紐倫堡腸 · 酸菜煙豬腩烤的剛好，味道很香，脂肪不算多配上脆豬皮、兩款香腸、兩款芥末、pretzel、酸菜全都很好吃，滿滿的德國風味～只是脆豬皮個人來說有點硬到訪前，最期待就是吃他們的pretzel platter，但原來這個套餐是沒有的～所以好開心這道菜配了一件pretzel～可惜原來不太合口味哈哈，幸好沒給太多•Pollock fish, Leek, Potato青鱈魚 · 大蒜 · 德國薯鱈魚肉質彈牙、有咬口配上表面的韭蔥和底下的順滑薯仔泡沫，再添香味-Dessert.German butter cookie chocolate cake特色牛油曲奇朱古力蛋糕這道我真的好好好喜歡！！！🤩「Kalter Hund」是一道經典的德國甜點，層層餅乾堆疊，加入朱古力漿，製成蛋糕狀Heimat的版本則有點像拿破崙，以蘸了朱古力的牛油曲奇替代酥皮，中間是朱古力奶油夾心伴碟的朱古力脆片都好好吃像我一樣的朱古力迷一定超愛！•Red berry compote, Vanilla pudding清新雜莓 · 雲呢拿布丁甜甜的香草奶凍配雜莓compote，加入點點酸度•Banana cake (Complimentary)當我還在想：明明寫了備註是來慶祝，為什麼在甜品上一支蠟燭或一點裝飾都沒有呢？的時候！侍應就把這盤美美的贈送甜品捧了上來！蛋糕用「Gugelhupf」模具烤製，打橫切了一半，中間放上香蕉片，再擠上奶油，超好吃！放上兩顆德國小熊糖果作裝飾，也太可愛了吧！-〔 Follow me! ♥︎ 〕
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講起德國菜，好多人第一時間就諗起鹹豬手、酸菜😜今日好友帶我黎到位於中環既📍Heimat🌟一嚐由德國名廚 Peter Find精心炮製之德國菜餚🧑🏻🍳嶄新演繹多款傳統菜餚，將味道昇華至另一層次‼️為大家帶來別樹一格既餐飲體驗，於春日盡享德國美食😘😘餐廳充滿德國風格，營造出優雅且浪漫感十足既輕鬆氛圍，店內更有私人廂房，適合一班好友或家庭聚會，享受醉人時光🎉Heimat每道食物精緻具特色，Chef Find將傳統美食加以個人靈感，重新演繹傳統德國菜餚，打破外界對德國菜慣常睇法，令人一試難忘💋✨Full Journey 六道菜嘗味餐單✨🔹10 Grains Sourdough十穀物酸種麵包蘊含十款穀物，入口充滿深厚麥香，夾雜微酸，口感鬆軟而帶韌性，外皮則充滿焦香！原來餐廳係經過多次尋找，先搵到呢款又健康又充滿德國口味既Sourdough，的確出色🥖🔹Bretonischer Hummer | MaisBrittany Lobster | Corn藍龍蝦粟米冷盤以鮮嫩為特色之藍龍蝦罕有且不易捕獲，Chef Find特別選用頂級食材作前菜，再精心配搭多款新鮮食材，打造令人胃口大開之冷盤🦞藍龍蝦肉厚味濃，啖啖爽甜富彈性，加入粟米濃湯，伴以經烤焗處理既粟米，濃濃粟米香，提升味道層次🌽🔹Frühlings ErbsensuppeSpring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout海鱒魚配青豆湯大有來頭既海鱒魚由Victoria Island Smokehouse 燻製而成🐟全因Chef Find支持本土文化、尊重香港手工💗海鱒魚帶淡淡煙燻香與味道濃郁、營養豐富既青豆湯達至奇妙對比，飲落既清新又細膩🔹Kohlrouladen / Cabbage Roll德式高麗菜肉捲德國常見傳統美食，亦屬餐廳名物之一！將來自香港家豬 (Hong Kong Heritage Pork)之優質黑毛豬豬肉簡單調味，再配洋蔥及捲心菜，先將外表煎至微脆後再蒸煮，上枱時再加入鮮甜湯汁，咬落啖啖JUICY爆汁，豬肉油脂豐腴而不膩，令人一試愛上😍😍🔹Spaetzle with mushroom Hand-shaved German noodle 蘑菇Spaetzle中式刀削麵就食得多，第一次試德國刀削麵Spätzle，Chef Find將其煎至脆口，入口蛋香芬芳，特別濃郁香滑，煙煙韌韌又爽口！面頭鋪滿大量蘑菇及芝士，濃香滋味滿分💯🔹SauerkrautSmoked Pork Belly 脆皮烤豬腩肉外酥內軟、肉質鮮嫩，甫上枱就聞到香氣十足，賣相超吸引🤟🏻經大廚悉心製作之脆皮烤豬腩肉肥瘦適中，中央位置釀入酸菜，增加層次感同時解膩，面頭再放上芥末、紅椒粉及藏茴香子～必食超香脆既豬皮，邪惡又出色‼️🔹ErdbeerkuchenStrawberry Vanilla Cake士多啤梨蛋糕甜品時間有春季當造士多啤梨作蛋糕主角🍓加入雲呢拿、香滑忌廉等，平衡甜酸味道，口感輕盈、層次豐富🍰餐廳更提應Wine Pairing/ Juice Pairing 🥂今日就試咗無酒精果汁既Juice Pairing，清新味蕾一流🍸Heimat🌟📍香港中環雲咸街 33 號 LKF Tower 8樓
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冇去過德國旅行，所以對德國菜嘅印象都係停留喺香港嘅餐廳，最令我印象深刻一定係德國啤酒節，配搭上一大堆炸物。今次到訪位於中環嘅德國餐廳「Heimat」就打破咗我對德國菜嘅固有印象，運用德國傳統技藝打造新派德國菜式，務求令到食客有不一樣嘅體驗。Full Journey 6 courses 每一道菜都會各自配搭唔同嘅果汁，從而提升食物嘅味道層次。🌟Bretonischer Hummer | Mais Brittany Lobster | Corn以矜貴藍龍蝦烹調嘅冷盤，醬汁用上多種粟米烹調手法如烤焗、濃湯等等，打造極致嘅鮮味組合。🌟 Frühlings ErbsensuppeSpring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout青豆係德國常見嘅食材，春暖花開嘅時候最適宜製成湯品飲用。大廚Chef Find選用海鱸魚，以本地smokehouse煙燻。青豆嘅豆香和煙燻味道帶番少少層次出嚟。🌟Kohlrouladen / Cabbage Roll自己動手製作嘅菜式，特別有成功感。用上德國傳統捲心菜，加入優質黑毛豬肉，包裹後煎香在再蒸煮，湯汁鮮甜又多肉汁。🌟 Pork Belly選用德國進口豬，經過本地煙燻和醃製，內層以酸菜填滿。豬皮烤到香脆，面頭加入多款香料如芥末，味道肥而不膩。🌟 Spaetzle with mushroom 中式刀削麵就見得多，德國嘅麵條就幼滑同埋薄身好多。麵條經過煎香，配搭蘑菇和大量芝士，口感香脆又芝味。🌟 Erdbeerkuchen面頭嘅士多啤梨堆砌成玫瑰花嘅形狀，加上雲呢拿和忌廉等等，酸甜味平衡得好好。
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令你心心眼的德國🇫🇷餐廳🤩🤩認真食一次正宗的法國菜原來係咁不一樣！頭盤未上前 首先品嚐一下麵包 外型有點像丹麥藍罐曲奇中的蝴蝶酥但比平常的法國麵包質感軟得多 有2款口味 外面塗上一些cream cheese 簡單又美味😋前菜是一個令人驚喜的Bretonischer Hummer | MaisBrittany Lobster | Corn藍龍蝦粟米冷盤沙拉🥗由三款玉米+ 蔬果碎粒+ 藍龍蝦肉製作而成 其中有用作零食炸得香脆的粟米粒🌽、鮮甜的玉米及香烤過的玉米 再加上玉米汁 口感已非常豐富 配菜是紫洋蔥及沙律菜等加上黑椒 色彩斑斕 令人開胃🤤食慾大增其後的熱湯 Frühlings ErbsensuppeSpring Green Pea Soup | Mint | Smoked Ocean Trout 海鱒魚配青豆湯令我份外期待 🐟它是一個充滿動感的綠豆湯 店員呈上的時候 碟中央本來只有一小束捲好的煙三文魚和綠豆隨即店員馬上準備就緒 在我身旁詢問喔我是否準備拍照🤩熱騰騰的綠豆湯就立即倒下來wow 每一啖都充滿豆香 綿綿細軟感覺健康又清新 🙌🏻生菜包大家就食得多 至於Kohlrouladen / Cabbage Roll德式高麗菜肉捲大家應該比較少食佢係用新鮮青Bb綠油油的生菜包裹著肥瘦均等的豬肉和洋蔥碎🧅用高湯煮出來 切開時 鎖在生菜中的豐富肉汁每啖都咇出嚟 令人垂涎欲滴 🤤德式的Spaetzle with mushroom Hand-shaved German noodle 蘑菇Spaetzle 麵條長短不一 輕微煎過後呈現黃金顏色 入口彈牙 芝士碎及和蘑菇🍄🟫融合在一起 有點咸香份外惹味主菜的Sauerkraut Smoked Pork Belly 脆皮烤豬腩肉 燒得香噴噴 主廚切開的時候油香四溢 夾雜德國豬手用的酸菜沾上蜜糖芥末醬 別有一番風味甜品令我興奮不已😆新鮮Erdbeerkuchen Strawberry Vanilla Cake 士多啤梨蛋糕賣相吸引細細一件 入口輕盈有空氣感 蛋香濃郁 碟上加上少量士多啤梨醬汁 配上獨特甜品酒 為味蕾注入滿滿幸福感🍷
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