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港鐵大埔墟站 A1 出口, 步行約8分鐘
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電話號碼
26851928
營業時間
今日營業
10:00 - 20:00
星期一至日
10:00 - 20:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
聞大埔清湯腩名店結業在即,打算中午專程一嚐最後的手藝,可是長長人龍卻令我打退堂鼓。在苦惱午餐吃什麼時,腦袋霎時想到附近轉彎處有家幾年前吃過,質素不俗的包餃店,好吧,就試試它解解饞。已上年紀的老闆仍舊站在那狹小且充滿麵粉的房裏,起勁地幹著一個個麵團,老闆娘在身旁熟練地把餡料包進一個個麵團內,兩人間的默契不言而喻。喜歡這種小店獨有的氛圍,彷彿歲月靜好,將時光定格。買了一些鍋貼,接過手,溫度是偏熱的,一咬,咔吱,金黃色的底部全靠那平底大鐵鍋,煎出香脆的口感。餡料是豬肉、蔥,喜歡這樣直接而簡單的成份,調味也是剛剛好。而外皮是偏北方的厚實風格,很有咬勁,正是我杯茶,這樣才嚐到其濃厚的麵粉香呢!五元一個,還可有什麼要求。在愈來愈多連鎖中式包點店的出現下,這種即時製作、全手工、限量製造的小店愈是顯得珍貴,沒有工廠大型機器,卻有靈活溫柔的雙手。沒有食物添加劑,卻有紮實不變的原始味道。
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大埔本身唔多呢d食上海鍋貼的小食檔,去買開海南雞行開見到呢間野就想幫襯,今朝買完餸終於可以試下。但買完真係極後悔同失望,首先佢係煎定一段時間,唔係即煎的。另外佢個皮比起出面d鍋貼,真係極級厚,我覺得似食咁咸水角多過鍋貼,同出面d連鎖店真係好大分別,可能各人有各人喜好,但唔鐘意食厚皮真係要諗清楚,同佢個餡真係唔特別又無汁,唔會再有下次!另外個老闆娘都寸寸地,買時見佢閘都未開哂,又無煎咁包or 鍋貼,就問下開門未,佢答返咁都未開門呀,咁點先算開門呀。。。
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還在戒牛肉,因此沒有吃友人說最好吃的生煎牛肉包。點了一個蓮蓉包,發現外皮極之厚,好像還帶點酸,即使吃到中間蓮蓉帶點微甜味,但亦都因為外皮過厚,吃得相當不過癮。另外的菜肉包,亦都是極厚的外皮,中間的菜肉極少,餡料可以說是非常慘淡的。鍋貼算係比較好,兩隻鍋貼,煎得外皮夠脆,即使翻熱了也感覺到它本身煎得夠香夠脆;餡料有肉,應該都有點韭菜、荵之類,味道夠香,味道算是勉強充斥了整隻鍋貼,應該算是這三個東西之中最為好吃的。
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經過大埔想買啲上海野,見間鋪好多人排隊,以為好出名,所以買了生煎牛肉包、鍋貼、蔥油餅,一食發覺全部唔得,啲包又硬又乾!餡料又少,鍋貼啲皮厚過面皮,老細無禮貌,買完好受氣,街坊唔好受騙!
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每一次回到我渡過童年的大埔墟,總有一些食店會給予我無限回憶的。是次回到大埔,坐低食的地方雖然都是街市的熟食中心,但臨走去停車場取車時,我經過《余曉記上海包》啊! 多年來,小店散發出的上海包味,總是吸引的。而是日,眼見肥仔店員滿身大汗地為大家煎包、煎餅、煎鍋貼,我終於忍不住了,我要來......買生煎包、蔥油餅同鍋貼,回家吃。《余曉記上海包》,多年來,都是一間面對馬路的小店。中學時,放學經過而身上有剩錢的話,總會有蔥油餅或鍋貼帶回家。如今,當年賣小點的叔叔已經是伯伯了,半退居店內,而煎炸的功夫,就由一名年輕的肥小子操作。蔥油餅,是的小時候時常食的東西。很香蔥味,亦有很香的芝麻味。蔥油餅,店方大量製作的,雖是這樣,但每一片都吃得出是出爐不久,仍有熱力。油味,蔥味,芝麻味都十分之香。鍋貼,是很完美的單面煎。底的一層少少燶,所以十分之脆,另肉汁早已經完美地滲入鍋貼外層的餃皮內,令到整件鍋貼的內外都充滿豬肉同肉汁的香味。再者,鍋貼燶燶地,麵粉皮的味道更香口。生煎牛肉包可以說是《余曉記》的主打。單面煎的包,是最傳統的做法。這一個包,外皮是帶甜味的。咬入包子的內部,盲是非常香的牛肉同肉汁,當然,生煎包的內心連皮都是充滿肉香的。燶燶地的一邊又香又脆,可口。永遠,簡單的小店,是美味的源頭。大埔的《余曉記上海包》,多年來都是簡簡單單,在馬路邊的小檔口每日為街坊煎包、煎餅、煎鍋貼。小時候美味,到今時今日,半點也沒有變。
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