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港鐵尖沙咀E/尖東站L3 出口
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電話號碼
26966763
開飯介紹
米芝蓮星級法式餐廳吉地士為客人提供一絲不茍的法式精緻菜體驗，由年輕主廚郭毅彬主理，配襯種類繁多的酒莊佳釀。
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獎項殊榮
最優秀開飯法國菜 (2012-14), 米芝蓮一星餐廳 (2020-2024)
特色
浪漫情調
同客食飯
慶祝紀念日
附加資料
著裝要求：
端莊服飾。請勿穿著牛仔褲、運動服飾或涼鞋。男士請穿長袖有領恤衫、長褲及包趾鞋。
兒童政策：
吉地士歡迎6歲或以上的小童光臨。
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至六
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
星期日
全日休息
**根據政府對預防新冠肺炎進一步傳播所頒布的措施，吉地士廚師之桌現暫停服務至另行通知。 最後落單時間: 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
食家推介
招牌菜
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事隔幾年再嚟Gaddi's，桃花依舊。環境華麗，餐廳中央的巨型花盤奪目斑斕，水晶吊燈耀眼，部老爺𨋢依然係咁慢，但，慢慢行，好好吃飯，正是本人現在所需要的。.坐定定後先叫杯無酒精champagne ，清清地，口感像Chardonnay ，$138。同步奉上芝士波波，份量慷慨，咸香，淺嘗便可，點到即止，好戲在後頭嘛，仲有成個木箱嘅麵包任食。.每次最期待Bread basket 的sourdough，脆薄卜，鬆軟，加海鹽牛油，回味無窮。美中不足今次冇食brioche。.Appetizer先來一個冷盤，不過不失，自選三道菜 $788，前菜波士頓龍蝦湯，蝦肉粒，蜜豆，干邑整成嘅jelly粒🤪，無挑剔。.主菜布根血鴨胸medium rare，食到嘩嘩聲，嫩，肉腍，皮香肉滑，吃不停。兩件剛剛好，正如所述，點到即止，將美好的感受停留在最高點。.甜品無懸念，橙酒疏乎厘配sorbet。外型工整，口感鬆軟，一滴不留食晒。.Petit Fours ，每一次配搭都冇令人失望，完美句號。飲埋杯茶，2.5小時的午餐完結。.
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每年七月 C 先生都帶小妹來 Gaddi’s，他說每年要這個晚上有完滿既回憶，沒有「差池」，在香港最好來 Gaddi’s。今年有點不同，七月要去東京，他為小妹訂了另一家「完美」的餐廳，所以 Gaddi’s 就要六月來啦。碰巧 Gaddi’s 六月份也提供久違了的法國「血鴨」—— Canard de Challans à la Presse 。注意這個菜是二人份，並需要預訂及預付訂金的 ☝🏽。Gaddi’s 的食評寫過很多，所以只集中在主菜，其他沒有改動的，不多饒舌了，有興趣請參考小妹其他 Gaddi’s 的食評啦（廣告）😎。******不過還是需要講一下【 Champagne 】。****來了無數次，今晚第一次有 sommelier 把 trolley 推過來，續一把冰桶內的香檳介紹，歐洲餐廳都有這個做法，香港比較少見。C 先生選擇了 Amour de Deutz 的 Rosé 2013，極好的選擇，清新爛漫，鼻子裡是微弱花香，on the palate 果香怡人，也品嚐到香檳獨有的 bread 味道卻沒有生 dough 的不悅，悠長的 finish 中帶著淡淡的 zest ，十分 balanced，預告今晚晚餐的「吉兆」。Serve 我們的仍是「老朋友」 J。她說「血鴨」Canard à la Presse 多年沒有在餐牌上出現，因為餐廳堅持要用 Challans Duck，這幾年進口有點問題。J 又建議，「血鴨」一鴨兩吃，份量十足，所以前菜要揀輕一點，她推介 asparagus，我們從善如流。【 Chef de Cuisine 】本來可以直接講 asparagus，但是還是岔開一陣子。今晚 pre-appetiser 的 canapés 其中一款是 artichoke onion tart，那個複合的美味，春夏的感覺，小妹跟 C 先生說，今天跟之前的味道不同了，到 【 Amuse-bouche 】大根 ravioli，蟹肉和出汁（dashi）甜美剔透，味道是很 sharp —— 很準確，全不 muddled，底蘊完全不是之前 Gaddi’s 的 signature。**小妹問 J 小姐，她說 Gaddi’s 來了新 Chef de Cuisine 喔，她指著遠處穿著廚師白衣，正和客人傾談女生道：「從 Robuchon 過來的啊。」小妹問道：「Chef Anne-Sophie 嗎？」J 驚訝地說是，她來了 Gaddi’s 不久，問我們認識她嗎？在 Robuchon 吃 Chef Anne-Sophie 的料理都有一段時間（她是很出色的，只能說 [ 天巢的 ] Chef Julien Tongourian 一山還有一山高而已 😌），她離開 Robuchon，來到 Gaddi’s 擔當 Chef de Cuisine，小妹驚喜萬分呢。好了，appetiser 是【 Asparagus 】，清新透徹的味道，調味醬汁沒有把蘆筍的清香埋沒呢。A la carte 一客 $ 480，怎樣說都不便宜，但是工藝是有價的。**終於到主人公出場啦。最傳統的 「血鴨」是 serving by the table 的，Tableside serving 是很老派的做法，新的餐廳已經很少有桌邊烹調。除了考驗廚房烤焗全鴨的功力之外，在餐廳中處理上桌前最後步驟的經理是很關鍵的。在Gaddi’s 是經理和 Maître d’ S 先生負責為我們烹煮血鴨的。Manager 會把全鴨在客人面前「解剖」，鴨胸為第一道菜，鴨髀送會廚房，做第二道菜。****S 先生把鴨的骨架（carcass ）放入那部壓榨機 （press）中把血汁榨出，並以烹煮醬汁。這是法國 Tour d’Argent 的傳統菜式，慢工細貨，醬汁要慢慢地煮，用 press 壓榨過程和做醬汁是的 flambé 有滿滿的 theatricality，十分迎合 IG 世代的需要 😏。****【 Pressed Challans Duck, Soufflés Potatoes, Green Asparagus, Girolle Mushroom 】******這是很大份的鴨肉，小妺吃得慶起，完全把整份鴨胸吃掉 😳。人們以為料理醬汁濃郁，一定就會蓋過 Challans Duck 的肉香，但事實不然，那帶著車厘子之香加上鴨血的濃郁肉汁和鴨胸的肉味渭涇分明，誰也沒有搶去誰的風頭。法國「名鴨」之芬芳，盡現舌頭之上喔。那是很重要的，吃高質法國料理就是吃食材的美味。小妹第一次在日本吃熊肉，只是炭火燒烤，沒有醬汁，原來熊肉是清甜的，十分詫異。鴨肉 gamey ，說清楚點不是不悅的羶味，而是野味之香。小妹吃過其他地方的「血鴨」，但是不是 Challans Duck，日本有很高質的鴨，台灣的鴨（彰化、宜蘭的）味道更令人驚嘆，因為味道很濃。法國血鴨要 Challans Duck ，傳統之外，小妹覺得 Challans Duck 味清肉嫩，配合加了血的醬汁吃完全不膩，而是絕配。【 Confit Duck Leg Pie, Black Garlic Condiment, Herbs Foam 】第二道主菜。Confit duck leg pie （既然是法國料理，就應該叫 pithvier 啦）。肉批乃很傳統的法國菜式，用椰菜裹著鴨 confit-ed 的髀肉，再以 pastry 包裹去焗。因為鴨肉味道很豐富，加上那 dollop of black garlic paste 和香草泡沫，和諧美味。****小妹對 Bourgogne 情有獨鍾，甚至迷戀，今晚的【 Wine 】 就是 Burgundy 村酒一支 Gevry-Chambertin ，理性消費，小妺已經陶醉不已。******其後的 Chocolate soufflé、petit fours 和 coffee.，錦上添花而已。********【 總結 】吃到主菜時，Anne-Sophie 過來和我們閒談，小妹恭喜她榮登 Gaddi’s 的 Chef de Cuisine 之位，可喜可賀，她又說 Chef Xavier Boyer 都回來香港半島擔任 Executive Chef F&B （即是管理酒店所有餐廳 🤩）。今天晚餐色彩繽紛，對 Gaddi’s 的常客來說，是 refreshing 的體驗，這種感覺就是小妹第一次吃 Chef Gobil 的料理時候一樣（他現在是 Gaddi's 的 Executive Chef 啦 ☝🏽）。以後 Gaddi's 更加 Robuchon 了。來 Gaddi’s 不求驚喜，而是想與知己朋友享受一夕美麗年代 (Belle Époque) 中的美好時光。再者，就係吃在香港很少能吃到的傳統法國料理例如 Dover sole à la meunière、crêpes suzette 等等，而比較特別，多功夫的，例如今晚的 canard à la presse 或者 poulet en vessie，Gaddi’s 都時有提供，不能錯過（除非你常常能飛巴黎啦，不過就是巴黎，做傳統料理的餐廳也越來越少了）。之前吃晚餐 full course 太多，反而今晚三道菜加甜品，雖然「血鴨」份量十足，唯沒有過飽之弊，十分舒服，歌聲之中，渡過一個幸福的晚上。謝謝 C 先生，破費了😌。
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Gaddi's, a Michelin 1-star French restaurant in @peninsulahongkong , is a good choice when you're on the hunt for exceptional fine dining experiences✨ The presentation of each course was beautiful🌷 The food, from the bread to desserts, was awesome. We were served with a welcome course, bacon croissant, cheese puffs, and bread before kicking off the meal🥖🥐As for the appetizer, I recommend lobster bisque🦞, which was made with chunks of lobsters. It was extremely smooth and not heavy at all.For the main, I really enjoyed the Patagonian toothfish with linguine, which was buttery yet refreshing with the seaweed butter. The toothfish had a delicate and melted-in-your-mouth texture with a mild flavor🐟The environment is super classic, elegant, and spacious✨ This definitely elevates the dining experience🤩Our Choices:▫️Escalope de Foie Gras du Périgord▫️Bisque de Homard▫️Legine Australe▫️Merlan de Petite Pêche▫️Chocolat Guanaja▫️Soufflé Exotique💰Price Range: HKD800-1000 pp (lunch)📝Ratings:Taste: 9.5/10Service: 9:10Environment: 10/10Presentation: 10/10
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不止一次嚟gaddis食法國餐，原因係餐廳環境夠靚，侍應生由上至下都服侍周到。今次慶祝生日，預先通知咗餐廳，一坐低就講聲生日快樂，好親切。今個月同上個月餐廳有少少唔同咗，今個月呢款最啱我哋口味。依舊首先會上咗個一口包先，牛油味勁香，食唔停口，前菜今次有生蠔，配搭清新，又感受到蠔嘅鮮味！主菜今次揀咗鴨肝批，超讚！！無得彈！！鴨肝勁Juicy ，外面焗嗰層批面好香好脆！！甜品都係同之前一樣，超級好味，朱古力梳乎厘完全可以俘虜哂鐘意甜品嘅人！！
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結婚周年紀念老公帶我去威裝修優雅，服務同食物質素都係好、非常好、超級好滿滿的儀式感大感謝老公大大嘅安排先上泡芙同麵包…全部都好好食。個牛油係喺我哋面前”不”，仲有個辣辣地嘅牛油，襯麵包真係好Perfect之後上咗個好似湯嘅，其實聽唔清楚係咩嚟，但係好好食前菜我哋叫咗”蘇格蘭海鰲蝦·特級魚子醬·大茴香·昆布清湯”。個蝦好甜好爽口彈牙，配魚子醬同湯，好好食。仲要個魚子醬一啲都唔孤寒另一個前菜係”黑安格斯手韃靼·法國湖殖生蠔·特級魚子醬·山葵”。牛撈埋咗生蠔，一啖有齊牛味同生蠔味，仲有老是常出現嘅魚子醬，再加埋上面脆卜卜嘅條條，就是好味主菜我哋叫咗”鹽焗澳洲M8和牛”，一份係二人用。medium rare啱啱好肉味濃，連埋配菜一流甜品叫咗疏乎厘，因為上次出街食飯食唔到疏乎厘橙你好香，甜度啱啱好！原來仲有朱古力，擺盤都夠儀式感呢餐唔平，但真係物有所值…環境加食物加服務
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