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| 餐廳: | AERA |
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| 優惠: |
於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
23899901
93300387 (WhatsApp)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期日
全日休息
*最後落單時間:
Lunch: 14:15
Dinner: 20:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
| 餐廳: | AERA |
|---|---|
| 優惠: | 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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自從轉去灣仔返工後 發現哩邊真係好多hidden gem今晚放工後就來到Aera試下佢的seasonal tasting menuAera係丹麥語 意思係紀元餐廳的團隊清一色都係年輕人採用的食材 調味風格都非常新穎令人非常驚喜.北歐菜係香港比較旱見哩個菜系主要運用醃漬、煙燻、風乾、發酵的手法處理食材所以食物的味道通常都會比較濃郁夏日炎炎 晚餐以先 就揀一款白葡萄酒消消暑來自義大利的Nymphae Monferrato Bianco D.O.C係今晚的選酒Monferrato Bianco有混合兩種提子的意思Nymphae混合左Sauvignon Blanc, Timorasso整體帶有柑橘同蜂蜜的香氣入口微酸 帶有輕微甜味 係夏日消暑佳品因為菜色太多 我就揀自己最鍾意的介紹啦Amuse Bouche的部分已經相當有驚喜平日所食的penna cotta多為甜品但Aera的penna cotta係用青口加上厚忌廉做成配上魚子醬 口感滑溜帶有鹹香醬油酸種麵包又係一道特別的菜色🍞一上桌就聞到香噴噴的醬油味麵包的酵母菌係餐廳自己製作混合醬油後 壓抑左酵母菌的酸味透出醬油的鹹香 強烈推介餐廳的自家製牛油點上麵包食用 可以食到淡淡的昆布 芥末味味道非常有層次本地三黃雞腿係今日mvp🐥雞腿皮薄香脆 肉質嫩滑多汁表皮塗上左檸檬汁 可以減輕油膩感黑松露臘腸和牛牛扒就食得多 但以臘腸烹調都係第一次試廚師將臘腸切細粒炒香 利用富有臘腸香味的油脂煎香和牛品嚐牛脂香氣的同時更食到臘腸的鹹香係一道非常衝擊味蕾的菜色👍洋蔥雪糕係今晚的甜品蘋果果肉上以食用花朵點綴 模仿蝴蝶飛舞的型態🦋富有春日氣息 一上桌就非常吸精雪糕微甜 帶有洋蔥的味道 同蘋果肉出奇地配合係其中一道我最愛的菜色餐廳的每一道菜都非常特別非常期待佢哋下一季的菜單係絕對會再訪的餐廳☺️
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說到Fine Dining的選擇，一般多是意大利/法國菜，但最近入選 @scmp_100toptables 的北歐菜— aera，主打Nordic Fusion，即以北歐烹調方法新鮮食材，感覺非常新穎。-Lunch menu $550𓐍Amuse Bouche𓈒𓏸Scallop•Vanilla•Onion脆身雲吞皮上放有帶子粒，加入花椒油，刺激味蕾。𓐍Starter𓈒𓏸Fruit Tomato•Bell Pepper •Spring Onion間八刺身配上橄欖油混和蕃茄和燈籠椒，開胃。𓐍Add on𓈒𓏸Morel•Squid•Flour酥炸魷魚與羊肚菌加上底下的墨汁🖤𓐍Bread混和味噌新鮮焗製，熱辣辣好鬆軟。𓈒𓏸Fish•Uni•Cabbage只記得魚的鮮嫩和新鮮海膽與海膽汁的鮮甜，完美～𓐍Main 𓈒𓏸A3 Wagyu•Truffle•Rapa (+$288)一吃難忘的和牛！首先一塊塊的Truffle非常奢華，上面擺有粒粒臘腸，與和牛香氣融合，整個的化學作用超強A3的和牛對我來說剛好又不會過膩，好出色！𓐍Dessert𓈒𓏸Parmesan•Soursop•Kombucha雪糕凍冰冰的Parmesan，另有海綿蛋糕和Kombucha啫喱，作為甜品一點都不膩！
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最近發現於灣仔有一間很有趣既北歐小店— AERA，從門面來看，是一間裝潢平實而富細緻感既餐廳，餐廳提供 $1,188/ 10道菜既餐單 (tasting menu)， 假如喜歡Wine Pairing的話，也有5杯/ $798 或是6杯/$898的選擇～ 先是3款悅口小食，從擺盤上已見精緻。小撻內既係經發酵過嘅雪梨粒；而波波係北歐既傳統菜式，有薯餅、脆煙肉、薯蓉，波波上有lingonberry jam，富香口而開胃既感覺； 自家醃製嘅青口，用本地三黃雞炒過嘅薑蔥，加上Cavier、柚子皮，多重口感，最喜歡就係呢個了所用既係日本帶子，落咗少少花椒油，富點微辣，非常好食；而配既麵包係自家製既sour dough bread，連酸種都係餐廳自家整既，配既係牛油既焦糖化既酵母，新鮮辣根牛油，外脆內綿密鬆軟。主菜既部分於「牛肉」與「雞肉」之間選了後者，大家都大讚處理得好好，雞皮香口略帶脆身，肉質嫩滑進入甜品部分前以「蜜糖青檸梳打」清清口腔，以最佳狀態到甜品既環節甜品既部分有兩款，特別一提既係其中一款係goat cheese，確係比較稀見呢
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.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯餐廳名字以丹麥語命名意思代表榮譽和時代，餐廳喺香港以少有嘅新北歐料理為主，但係食材就選用本地新鮮食材，但以北歐方法烹調，令到菜式帶有驚喜同獨特特色！仲有一個獨特之處係好似睇到啲菜名只有啲材料，令到我對菜式都充滿期待，而且覺得佢啲擺盤都好靚好有心機新出午市菜單~Lunch menu $550Amuse BoucheScallop | Vanilla | Onion薄脆雲吞皮中放咗新鮮嘅帶子粒！加咗少少辣椒油同花椒油，食落清新又帶有刺激，上面仲有鮮花同埋洋蔥做點綴StarterFruit Tomato |Bell Pepper | Spring Onion間八刺身擺做玫瑰花形狀下面係鮮甜水果蕃茄、加上燈籠椒粒，顏色鮮艷奪目，你就清新可口開胃！Add onMorel | Squid | Flour 酥炸魷魚配搭羊肚菌點上墨汁食用Bread每日新鮮焗製味噌口味麵包，充滿鹹香口感鬆軟 ！Fish｜ Uni ｜Cabbage馬友以一夜干方式保留鮮味，擺盤方式特別，上面鋪滿滿新鮮海膽，海膽上面在放滿一片片圓形嘅小椰菜，點上海膽汁食用，充滿鮮味嘅同時亦有獨特嘅海鮮味同甜味！Main （3選1）A3Wagyu ｜truffle ｜Rapa +$288一片片黑松露加係和牛上面，再配搭雞尾菇同埋臘腸，整個配搭非常之有驚喜 ！亦都十分推薦Strozzapreti / Saffron / Shrimp呢種意大利麵口感非常之有嚼勁，加上Creamy嘅醬汁,到而家都印象深刻DessertParmesan / Soursop / Kombucha清新之中帶有一點點鹹香味同埋茶味嘅清甜！如果唔想錯過其他好介紹，記得follow我呀😘多謝大家！！！你嘅支持就係我嘅動力！記得點讚❤️ ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯AERA (灣仔)灣仔史釗域道6號地舖 ⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯
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平時食西餐，多數都係英美法三家獨大。今次發現到灣仔有一間少見嘅新北歐料理「AERA」。廚師班底都係較年輕嘅組合，菜式多選用本地新鮮食材配以北歐嘅烹調手法，務求帶出耳目一新嘅感覺。Lunch menu $550Amuse BoucheScallop | Vanilla | Onion帶子脆餅放左石粒上面，脆餅身有Vanilla嘅香味。脆餅上面有粒狀嘅帶子，加入少許少辣椒油去提鮮。StarterFruit Tomato |Bell Pepper | Spring Onion間八刺身上面淋上水果蕃茄、燈籠椒同埋香蔥，突出魚肉嘅天然甜味。Add onMorel | Squid | Flour 酥炸魷魚，配搭羊肚菌、雞肉和黃魚煮成嘅醬汁。魷魚香脆吸引哂鮮甜嘅醬汁，更加豐富嘅口感和味道。Bread混和味噌每日新鮮焗製嘅麵包，口感超級鬆軟，加埋牛油一齊食就更加咸香。Fish｜ Uni ｜Cabbage新鮮採購嘅馬友用上日式一夜干，加入新鮮海膽和海膽汁，同埋面頭嘅小椰菜片，魚肉口感鮮嫩，海膽入口即溶又鮮甜。Main （3選1）Chicken ｜Hazelnut ｜Ash依款係雞卷，切開會見到一半係開心果慕絲一半係雞肉。淋上照燒汁，雞卷相當軟身又有果仁香。Strozzapreti / Saffron / Shrimp第一次聽依款叫「Strozzapreti」嘅意大利麵，口感非常有嚼勁。而旁邊嘅係原隻炸蝦，外層鬆脆內層就仲有刺身嘅口感，成隻都可以食哂架。DessertParmesan / Soursop / KombuchaParmesan製成半冷凍嘅雪糕，口感會厚實少少。配搭海綿蛋糕、荔枝，甜而不膩。AERA (灣仔)灣仔史釗域道6號地舖
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