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港鐵堅尼地城站 B 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
35682425
開飯介紹
位於西環的串燒清酒吧，以舊船木做裝飾，環境猶如日本小店。老闆曾在日本留學，對日本文化有深厚興趣，加上酷愛清酒，店內的清酒都是從新潟直接入貨，在香港較罕見。
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營業時間
今日營業
18:00 - 23:30
星期一至日
18:00 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
每次去日本旅行最鍾意就係捐窿捐罅搵串燒居酒屋🥰 箇中嘅滋味真係喺日本先會感受到😎 估唔到係香港都有一間居酒屋，令我一瞬間以為去咗日本😍 呢間就係位於西環嘅shiba🫶🏻 Shiba無論裝修同埋位置都似足日本窄巷裏面嘅隱世居酒屋🤩 坐吧枱位置更加可以欣賞到師傅即席整串燒👍 除咗串燒之外，呢度嘅清酒選擇非常多😍 我哋叫咗好多款串燒，真係冇誇張，每一款都非常高質，食得出用料靚😍 其中有幾款我哋非常之鍾意😚🌟櫻花蝦墨魚棒出邊比較少見呢個配搭，呢個墨魚棒又爽口又彈牙，香濃墨魚味🫶🏻 🌟牛舌厚切牛舌燒得外香內軟，夠晒Juicy，調味非常好🫶🏻 🌟免治紫蘇雞肉棒我非常鍾意紫蘇葉嘅味道。呢一個紫蘇雞肉棒紫蘇味夠出，非常香🤩 外皮燒到香脆，雞肉棒嘅軟骨爽脆有咬口，沾雞蛋食，真係滋味十足😃🌟鰻魚師傅嘅火候控制得好好，做到皮脆肉嫩，而且肉質仲非常有彈性👍🌟雞翼好耐未食過咁高質嘅燒雞翼啦😎 雞皮好薄脆，非常香口👍🌟自家製雞肝醬呢個自家製雞肝醬配梳打餅食都幾特別，乾淨質地非常順滑細緻，口感綿密🥰 唔知係咪加咗啲香草，有浸甘味，令到雞肝醬冇咁漏👍🌟燒飯團我哋揀咗味噌醬燒飯團，真係搵返喺日本食嘅味道😍 飯團燒到焦香，配合甜味噌嘅味道，真係必食推介✅我哋仲嗌咗好多其他串燒，全部都真係好好味😌 🌟柚子酒非常清新嘅柚子味，甜甜地好易入口😊🌟桃酒又係好適合女仔飲嘅一款酒，桃味香甜😚呢度嘅氣氛非常好，真係好適合同朋友落嚟飲下酒食吓串燒，真心推薦俾大家🫶🏻
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有次路過依間餐廳門口 比佢個日本風既門面吸引左bookmark左今次終於黎食啦 入面裝修真係好似去左日本居酒屋咁🏮燈光比較暗 好cozy既環境~老闆仲有同大家傾計飲酒 成個氣氛都好舒服🍶Bar枱可以望住師傅燒串燒 全部串燒都係即叫即燒 師傅超熟手!✿ 牛蒡漬 $32 ✿ 最愛既前菜小食 甘甜牛蒡同醬油鹹香完美融合😋✿ Highball $78 ✿ 去居酒屋當然要叫酒啦! 酒既比例都幾多🥃✿ 鹽燒馬頭魚 $130 ✿ 第一次食馬頭魚🥹不論外觀定味道都好有驚喜！肉質細嫩帶咸香😋✿ 炙燒碟魚裙邊 $108 ✿ 油份充足 入口即化✿ 鰻魚串 (蒲燒) $65 ✿ 肉質結實入味 外皮白脆✿ 秋葵 $32 ✿✿ 大蔥雞肉 $40 ✿ 雞肉彈牙 大蔥焦香✿ 雞翼 $36 ✿✿ 紫蘇梅醬雞肉 $40 ✿ 紫蘇梅醬咸咸酸酸 非常清新🌱✿ 雞肝 $36 ✿ 軟綿口感 入口化開冇腥臭味✿ 雞胸軟骨 $32 ✿有別一般雞軟骨串 雞胸軟骨帶有少許嫩滑雞胸肉 口感豐富✿ 牛舌 $48 ✿ 肉質爽口有嚼勁 調味剛好唔咸👅✿ 黑豚露荀卷 $42 ✿ 露荀水份多 令整體入口juicy!✿ 澳洲牛腹身 $198 ✿ 外皮焦香乾身 入面肉質粉嫩多汁 牛味濃郁🐮✿ 茶漬飯 (明太子) $42 ✿ 高湯帶有淡淡茶香 以依個茶漬飯收結解膩剛剛好🤰🏻
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▫️宮崎A4和牛 ($355）👉🏻 和牛油脂分佈平均🤭肉質軟嫩口，牛味濃郁，食落入口即融🤤⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️燒大蝦🦐($62@）👉🏻大蝦肉質飽滿，咬落爽口彈牙⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️櫻花蝦墨魚棒($45@）👉🏻 墨魚棒爽口彈牙，櫻花蝦嘅鹹香味濃郁，整體非常之惹味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️紫蘇梅醬雞肉($40@）👉🏻紫蘇香味清新，梅醬酸酸甜甜，夾埋雞肉一齊食好開胃⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️雞翼($36@）👉🏻雞翼燒到金黃色外皮焦脆，肉質鮮嫩，用鹽燒好香口⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️雞腎($36@）👉🏻雞腎爽脆有咬口，同樣用鹽燒調味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️粟米🌽($32@）👉🏻粟米香甜軟嫩，粒粒都好飽滿⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️牛舌👅($48）👉🏻 牛舌外層燒到微焦，咬落軟嫩爽口，仲好Juicy☺️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️車厘茄🍅($25）👉🏻 車厘茄鮮甜多汁，好解膩⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️黑豚蘆筍卷($42）👉🏻 黑豚肉油香十足，夾埋蘆筍一齊食冇漏水⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️.▫️柚子酒($62）👉🏻 柚子味突出，酒味唔算太濃，飲落好Refresh⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️——————環境：餐廳裝修十足十東京小巷內嘅居酒屋，例如用咗好多木材，牆上排滿咗唔同嘅清酒等等，細節滿滿，所以氣氛好唔錯🙆🏻♀️.評分：8/10.平圴消費：～$585
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Shiba整體裝修頗有日式昭和風，光綫偏暗氛圍非常cozy，我們有幸坐在吧檯，前面隔著玻璃可以看見厨師燒烤料理，我們點了招牌一夜乾，魚用的是馬友，燒烤火候岩岩好，魚皮酥脆，魚肉緊致滑嫩，配上店家的蘿蔔蓉和醬汁，完全佐酒美味！另外我們有點店家招牌墨魚棒，類似免治鷄肉棒，墨魚棒可以吃到完整的墨魚肉，外皮烤到微微焦脆，沾一點檸檬，味道融合超贊。還推薦超juicy的蘆筍豚肉捲，因爲師傅在我們面前現烤，完全可以看到整個烤製過程和師傅功力，完全每一串都是烤到恰到好處！我們還嘗試了各種其他串串，羊架，大葱鷄肉，梅子紫蘇鷄肉等等！全部可以encore！各有風味P.S.推薦桃酒，非常容易入口，果香超濃的！
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週末去西環碼頭打卡影日落，當然順便打開To Eat List 搵食，就簡左Shiba 日式燒烤居酒屋試一下，地點都非常易搵，堅尼地城站出口行大概5分鐘，餐廳門口已日系原木設計，非常有風格，室內以火車為主題，架空更有玩具火車🚂的穹窿穹窿走動，配已昏暗燈光非常有心思。另外，餐廳燒烤即叫即燒，客人可以透過玻璃看到廚子的燒烤功架。🐙山葵八爪魚非常清新的口感，山葵八爪魚爽脆，🐡燒雞炮魚乾燒雞泡魚乾係居酒屋上客，無失手，甜甜點上沙律醬食，永無失手。🐠炙燒左口魚裙邊絕！估唔到嘅好味，燒過裙邊油未十足。🐟燒明太子明太子控嚟講，呢個一定要，燒過鹹香味更美味，送啤酒絕對一流。🐔燒雞肝燒雞皮燒大腸串燒師傅即叫即燒，每一寸都非常好味尤其是燒雞肝裏面祼著甜甜的串燒汁，入口軟綿綿，無論係口感及味道都非常好食。🍙燒明太子飯團明太子飯團，燒得外脆內軟，而且明太子味亦都唔會太濃喊，贊。
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