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電話號碼
27919887
開飯介紹
酒家座落設計獨特又搶眼的紅屋建築，自設魚缸供應活海鮮，二樓有多間海景貴賓房，與親朋聚會、舉辦生日壽宴也合適。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-18)
營業時間
今日營業
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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食評 (209)
《勝記海鮮酒家 - 西貢》西貢一向都出名食海鮮🦞不過食邊間其實都有講究架，有朋友有好野食😆今次成班朋友一齊去左勝記食海，如果唔係有人帶都唔識黎，聽講年中都有不少達官貴人同名人黎食飯架😉真係威威子🤩我地十個人一共叫左9樣野，份量剛剛好仲有甜品食添😋攬住個肚番屋企呀💁🏻♀️香煎手打墨魚餅第一道菜係傳統嘅手打墨魚餅，作為開胃前菜最啱不過💪🏻墨魚餅煎得香口，入面食到粒粒彈牙嘅墨魚肉，點泰式辣醬最適合💁🏻♀️蕃茄薯仔木瓜煲魚湯飲完即刻覺得好滋潤既魚湯，我平時好怕木瓜陣味的，但呢個蕃茄薯仔木瓜魚湯唔會飲得到嗰陣木瓜嘅澀味，暖笠笠飲完成身都好舒服😌💁🏻♀️酒糟粉絲蒸鮮元貝第一次食呢一個配搭嘅蒸元貝，首先係佢有一陣紅酒嘅清香，一打開個蓋嘅時候就已經聞到嗰陣新鮮嘅海鮮味，粉絲吸晒酒糟嘅香氣同埋元貝嘅甜，配埋上面隻蒜蓉真係好惹味💁🏻♀️椒鹽鮮鮑魚椒鹽鮮魷就成日都有機會食，但係用椒鹽嘅方式製作鮮鮑魚真係比較少食得咁奢侈😆入口彈牙，而且擺盤好靚，用嚟打卡一流啦😍同埋椒鹽嘅味道同鮮鮑魚其實好合拍，咩都唔使點就已經夠晒鮮味💁🏻♀️龍吐珠XO醬炒海斑球原條魚脆炸咁樣上，一魚兩食，入面嘅魚肉用嚟炒斑球，而出面嘅魚皮同魚骨炸到勁香脆，成條魚都可以用嚟食㗎😋 XO醬炒斑球微微帶辣，炒得好香好惹味😙不過我就更加喜歡脆炸嘅外皮，同埋我本身就鍾意食魚期魚骨嘅位置，真係好好食呀，呢一道菜一定要多人先至食得晒💁🏻♀️泰式糟池龍蝦 伴 脆米粉本身冇諗過有龍蝦食㗎，但係呢一個龍蝦就真係不得不提👍🏻佢用咗泰式方法去製作個醬汁，有啲似食泰式黃咖喱嗰種感覺，新鮮嘅龍蝦肉好鮮甜而且肉質嫩嫩滑，起咗肉之後配埋脆米粉再淋上佢個泰式辣汁真係好惹味，另外有個神仙食法😼就係叫碗白飯再拎嗰啲龍蝦汁嚟拌飯啦💁🏻♀️蜜糖芥末山楂骨呢一個山楂骨味道冇平時咕嚕肉咁甜，隱約會食到山楂嘅甜味，而上面蜜糖煮成嘅醬汁形成一層脆皮包裹住個排骨，酸酸甜甜好惹味💁🏻♀️薑汁炒芥蘭呢一道菜睇落好簡單，但係其實佢係用咗好多心機去製作，芥蘭係挑選過最嫩最翠綠嘅部份製作，再用上薑汁煮成嘅高湯浸泡，薑汁嘅味道帶出咗芥蘭嘅甜味，而且咬落好香嫩，完全唔會有渣💁🏻♀️泰風味肉碎炒飯呢一個肉碎炒飯食落都幾辣咼，有啲似泰式平時食嗰隻炒飯，食得出好有鑊氣同埋有不同香料嘅味道，雖然辣辣地，但係會令人一啖接着一啖不停咁樣食，所以最後成個飯都比我哋清晒😂曳曳曳好犀利👍🏻💁🏻♀️自家製糕點食到好飽，但係最尾都要有甜點嘅，甜品係勝記自家製作嘅桂花糕同埋益力多糕，食落唔會好甜，桂花糕清清地帶有少少蜜糖嘅香氣，益力多糕平時真係冇乜機會食到，聽講係呢一度好受歡迎嘅甜點之一，以後嚟西貢想食海鮮又多一個選擇啦
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位於香港的東面的西貢，是一個享受行山、小島遊、天后誕廟會等的勝地，假如懂得在西貢覓食，配合加分的特色購物，西貢的一天遊經常是我和朋友愜意和滿足的旅程！十二月風和日麗的星期天，以西貢「勝記」作為第一站，肯定是 Sure Win 的一天！第一道 Sure Win 是香煎手打墨魚餅，光是香氣和金黃色澤已夠誘人。繼而感受鬆彈和墨魚鮮香，簡直沒有不愛的理由。第二道 Sure Win 是花雕酒醉瀨尿蝦，一般只在晚餐時段供應，假如中午用餐，必須提前預訂。從小便愛吃瀨尿蝦，對於瀨尿蝦獨有的鮮甜細嫩最是欣賞。花雕酒醉瀨尿蝦為瀨尿蝦添上恰好的酒香與層次，又能將瀨尿蝦原有優點保存，帶出齒頰留香的滋味！吃過花雕酒醉瀨尿蝦，是時候來一碗醒胃清甜潤的蕃茄薯仔木瓜煲魚湯。椒鹽鮮鮑魚也是「勝記」的 Sure Win 之選！將大連鮮鮑魚以椒鹽方式烹調，外層微脆焦香，內裡彈牙可口，呈現鮑魚過癮的一面。海鮮要新鮮，但怎樣將優點帶出，亦是一大重點！別出心裁的酒糟粉絲蒸鮮元貝，把一貫蒜蓉踢走，換上自家用心製作的酒糟，無論元貝或粉絲，均沾上香香甜甜的健康風味，相信唯獨 「勝記」方能體驗得到的 Sure Win。當吸收力極強的脆米粉遇上香而不濃的泰式糟池汁，吃前必定要添多多、再多多汁。這道正是泰式糟池龍蝦伴脆米粉，先嚐當中的龍蝦，雖然是採用甚有泰式風味的醬汁 (只是辣度稍輕)，可龍蝦鮮味沒有被掩蓋，整體做到鮮而惹味、層次豐富，總覺得大廚往往是要向難度挑戰。隨後的脆米粉，當然是嚐汁的極致階段，Sure Win 的策略是大大啖、勇敢地吃著，汁不夠再添，肥留侍明天再算，哈哈！之前吃過墨魚、瀨尿蝦、鮑魚、元貝和龍蝦，接近尾聲來點肉肉。雖然「勝記」以海鮮馳名，不過面前的蜜糖芥末山楂骨絕不遜色，且不失自家風格，單是採用新鮮山渣烹調，已是誠意的表現。一咬彈牙緊緻的肉質，以輕描淡寫的蜜糖與芥末來點綴，且慢....... 還得搭上一片薄脆享用，感受 Sure Win 的口感層次！馬拉盞啫啫芥蘭來沒有那種嗆鼻的霸氣，反而溫柔的味道叫人舒暢，尤其肉碎做得很好吃，與芥蘭同吃來得剛剛好！原來一早想吃飯是吃到好飯的預感，以前未試過「勝記」的勝記至尊炒飯，原來是小小辣、多多香的惹味、讓人十分回味，下回必定要Encore 這 Sure Win 炒飯！甜品要有「勝記」自家製桂花糕和益力多糕，這才叫 Sure Win。喜歡「勝記」菜式有著細水長流的味道，耐吃、且百吃不嫌。所以每次到西貢均沒有空肚而回的借口，非常滿足及 Sure Win 的 「勝記」！
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冇得去旅行真係有啲悶放假就去香港後花園西貢蒲吓啦！入得西貢梗係要同老婆大人食埋佢最鍾意嘅海鮮先返歸。呢次揀咗西貢出名嘅勝記海鮮酒家，門面靚到一個點真係冇得輸唔知啲嘢食係咪一樣咁正呢。酒家入面有好多舒服嘅貴賓房夠晒闊落仲有個露台仔！好似而家咁嘅天時打開窗門就可以聞到海水味。先整啲前菜食吓呢個係脆皮滑豆腐！夠香徇脆唔油已經係合格加埋入面嘅豆腐滑嘟嘟咁好唔錯。老婆大人最鍾意食象拔蚌刺身就整返條佢嘆吓啦！新鮮嘅象拔蚌爽脆又夠鮮味掂喎，仲可以食到三個部位可以試吓唔同嘅口感正呀喂。瀨尿蝦食得多但係花雕醉瀨尿蝦都係第一次試！好鬼鍾意已經將啲殼去咗唔使驚整親個嘴，瀨尿蝦肉嘅質地好正唔會霉口，加埋佢有一陣陣嘅花雕酒味真係好鬼正。椒鹽鮮鮑魚夠晒惹味咬落去好彈牙鮮味都好夠，用咗椒鹽嚟整對我嚟講係特別吸引嘅。嚟呢度食海鮮真係有好多第一次！酒糟粉絲蒸大元貝係我諗都未諗過嘅組合，紅酒糟有佢獨特嘅鹹香味撞埋落新鮮嘅大元貝呢個味道真係好唔錯。呢個型仔到爆嘅係泰式糟池龍蝦伴脆米粉！呢度用咗泰式嘅方法嚟整新鮮龍蝦，仲以為淨係會食到濃郁嘅醬汁味點知又整到啱啱好，食到汁嘅香濃味又唔會冚咗龍蝦嘅鮮味真係有料到喎。師傅驚我哋食唔飽仲要整個炸米粉底！加咗個泰式汁落去呢個炸米粉簡直係星級嘅味道。油鹽焗奄仔蟹係老婆嘅「飛佛」估唔到呢個時間都好靚女喎！鹽香味做得好好啲蟹羔食入口軟綿綿好舒服，幾驚膽固醇都要隊返半隻先哈哈。米湯浸勝瓜呢個煮法都幾特別喎！唔知係咪因為有米湯所以食落去特別清甜。頭先嘅龍蝦頭同爪用嚟整咗個濃湯泡飯！估唔到出嚟個味咁鬼鮮甜佢哋個湯頭真係好正斗，食嘅時候加啲響米落去就更加有咬口。甜品我哋揀咗生磨蛋白杏仁茶！飲得出係生磨因為現成嘅絕對冇呢種味道同質地。
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曾榮獲多年米芝蓮一星西貢勝記，多款招牌海鮮名菜，就只有這裏有！香煎手打墨魚餅惹味香口，有墨魚粒加入馬蹄好清爽口感彈牙，滿滿鮮味～蕃茄薯仔木瓜煲魚湯加入木瓜味道層次更豐富，煎香魚仔再壓榨，飲落魚味好濃郁，口感超順滑！椒鹽鮮鮑魚鮑魚一定要食椒鹽，薄薄炸皮完美包裹，舖上邪惡炸蒜，食落鮮味香口，厚肉彈牙！龍吐珠XO醬炒海斑球超有份量東星斑，一魚兩食用xo醬炒球完全無掩蓋到肉質緊緻度同鮮味，魚骨炸至金黃香脆，另一種食法！酒糟粉絲蒸鮮元貝自家製紅酒糟方式挺特別，據講需半年時間惹味之餘比蒜蓉更突顯元貝原來鮮味！泰式糟池龍蝦 伴 脆米粉龍蝦用上泰式咖哩汁做法超惹味，脆米粉配上惹味咖哩汁吸收晒咖哩醬半脆狀態！泰風味肉碎炒飯泰式肉碎炒辣辣地勁惹味～推介！蜜糖芥末山楂骨山楂調味酸甜醒胃，加上蜜糖芥末醬酸甜度更加恰度好處！薑汁炒芥蘭食飯總會有碟菜，選擇芥蘭最嫩部位，保留薑粒，用薑汁炒較清爽解膩自家製糕點桂花糕同益力多糕，較喜歡益力多糕！
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西貢米芝蓮食府，超多名人會去，聽說上面的包廂都是特別為他們而設，有幸朋友帶我們去品嘗！點的是招牌海鮮菜式，真的一道比一道有驚喜！香煎手打墨魚餅當開胃菜，裡面有墨魚粒及馬蹄，爽彈鮮味。 再來是蕃茄薯仔木瓜煲魚湯，濃郁鮮甜原汁原味，好味到再添幾碗都可以😌本身不是鮑魚的粉絲，但這道椒鹽鮮鮑魚，薄薄炸皮完，加上香口炸蒜，咬落外脆內軟，做成強烈對比。 再來酒糟粉絲蒸鮮元貝，用上自家製紅酒糟，聽說不是常有的，鮮嫩元貝加上酒糟的香，留下深刻印象！ 重頭戲是龍吐珠XO醬炒海斑球及泰式糟池龍蝦伴脆米粉。 東星斑一魚兩食，xo醬炒無骨班球，香而鮮滑，魚骨炸到脆卜卜再切件，勁惹味！ 至於以泰式醬汁煮龍蝦，醬汁香滑但唔會蓋過龍蝦鮮味，伴香脆炸米粉好有特色。其他還有夠鑊氣泰風味肉碎炒飯、酸甜醒胃蜜糖芥末山楂骨，及自家製甜品。 每位都只是$600左右，相當抵食！
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