Eighteen Sharp (已結業)

朋友請食飯選了這裏，我們一行四人坐在窗邊的枱，景色不錯。我們決定散點，因為可多試幾個菜式。前菜點了荔枝串茄，十分清甜，入口卜一聲的爆汁，口感極佳。另一前菜椒鹽豆腐就是一般正常水準。當然也有試藍腳菇釀雞翼，濃濃菇香在切開雞翼的瞬間溢出，叫人食指大動！主菜我們選了蝦(檸汁和胡椒各二)，煎倉魚和黑松露雞。蝦很大隻勁爽口，雞炆得軟腍入味，十分不錯。甜品是香芒豆腐布甸，很香很滑又不太甜，為豐富晚餐畫下句號

This restaurant is a concept by the Swiss watchmaker Franck Muller, providing fine dining experience to customers by offering a new exclusive and private setting, and the cuisine is a contemporary Cantonese with a western fusion touch. Located behind Times Square on Sharp Street, this is the second time I came to the restaurant in a week. I am sharing my experience on the latest visit because of the special menu I requested.First on the ambiance. The restaurant is not busy on the night, and we h

新派中菜Happy Friday又怎可少得了吃貨呢於Openrice看到這餐廳當然要來這一試這幢大廈平日對我來說並不起眼但原來這也有好幾間食肆先到這餐廳門口環境裝修已吸引我而且座位寬闊不錯不錯基於前一天預約時餐廳的人一早已Email Menu給我而我就選了今晚這款翠綠桂花魚翅盞味道沒甚麼特別黃金胡椒蚧皇焗龍蝦反而這個有驚喜醬汁配得很好28頭吉品鮑扣鵝掌平日吃的鵝掌都是連骨的但這裡真好骨已起最適合女士蚧肉燕窩羹這個可以吧我還是比較喜歡杏汁燕窩用來做湯羮味道就普通點汁燒鷹䱽魚這個魚肉本身都不差加上份量剛好福祿萬壽麵這個其實不算差只是真是對我來說太咸了整晚最令我驚喜的就是這甜品平日我都不愛吃甜開頭看到這甜品我也以為我只會淺嚐但想不到這香芒豆腐慕絲一點也不甜而且有清清豆腐味然而桂花啤梨甜度我亦可接受這甜點也真是全晚最大驚喜

XO仔讀書唔叻，中文水評只有小六程度，真係連自己都唔敢相信有能力可以寫到第三百編食評 ！為咗要隆重其事，今次主題經過精挑細選，以表達感恩及慶祝之情！舊年OpenRice十五歲生日喺銅鑼灣「Eighteen Sharp」度擺酒，晚宴當晚剛好又係感恩節，雙重意義下小弟被邀出席，深感榮幸萬分 ！小肥都係因為參加生日會先知名牌鐘錶品牌Frank Muller喺銅鑼灣核心地段新開咗間四層樓高o既旗艦店。大廈藍綠色o既外牆燈型中帶潮，左手邊以白燈照射o既廣告牌亦好搶眼，地點方便，而且唔難搵。旗艦店其中兩層為品牌核下o既中、西餐廳，OpenRice揀選o既「Eighteen Sharp」就係Frank Muller三樓o既中菜廳。餐店取名「Eighteen Sharp」除咗同街名Sharp Street半有關連之外，其實係寓意晚餐時間十八時正（即下午六時）開始；名錶廠o既食肆以時間提名，有意思！有意思！樓底高o既「Eighteen Sharp」以黃燈照明，天花吊著閃爍o既水晶燈飾，室內一片金碧輝煌 ；名牌店舖果真氣派十足，富麗堂皇！壽宴一早已排好位，賓客只需對號入座。餐桌上見到不少OR界o既表

有人請食年夜飯，當然要跟傳統食中菜，但又想有點特色，所以來了試新派中菜。頭盆先來個荔枝荷蘭串茄，黑松露松茸松葉蟹腳，慢煮磯燒鮑魚，全部都好好吃，特別是荔枝荷蘭串茄，食落去好似食緊荔枝，好香甜美味，好有驚喜，要encore。再來黃金鳳翅藏玉液，香香的皮包著燕窩，這個配合不錯。主菜是法芥籽檸蜜波士頓龍蝦伴蟹鉗，這個OK，但比較西式。湯是龍皇哈蜜瓜燉晌螺，好味和牛蕃茄湯烏冬，這個好好味，濃郁的魚湯加彈牙烏冬，正！最后的甜品也是亮點，但由於吃得太飽，不能一一品嚐。一定會再回來，或者下次會先試同品牌的西餐。

一年一度的 Openrice 盛會，今年在新人士新作風之下，以全新的形象來與一大班的飲食同好見面。原本，我們是興高采列地在年頭等殿堂飯局，順道團年，不過得知有人事變動之後，好似冇左呢知歌仔唱咁。不過，開飯網的確沒有忘記會員的重要性，年頭搞不成，就年尾搞，Openrice 在銅鑼灣找來一家十分時尚的餐廳，名叫《Eighteen Sharp》。(Photo by Eighteen Sharp)當日我因為加班，所以真的只來吃一個美點雙輝，而我到場時第一件發生的事，就是播映開飯電視台的 系列，由食友兼原文作者南瓜親自演繹的《陰陽路十二之生化壽司》。描述的就是香港劣食之王，《明將》的一篇潮文啦。話不多說了....去片最實際。說回《Eighteen Sharp》這一家餐廳，在沒有看餐廳的 Menu 同 餐桌上擺設的餐具，大家一定會應為這是一間西餐廳，但是中是西，且看看我來到後，有幸能品味的其中三個菜式吧。油泡螺片蒿筍絲，serve 出來的樣子十分之精緻，十足十酒店攏酒時，分好每人一碟的樣子。螺片同蒿筍，是以溫油浸熟，是慢煮的一個菜式，這樣，保持到螺片同蒿筍的原本質感，再者入口是有油口的感覺但不會

大約兩個月前，獲邀出席貴網的殿堂飯局！  多謝之餘亦深感榮幸再度獲邀，  是次為 開飯喇十五周年，在此祝貴網「業務蒸蒸日上！」 選址為銅鑼灣霎東街，瑞士名錶品牌 Franck Muller 旗下的新派中菜廳 Eighteen Sharp！  地點不難找，地下正是名錶店 Franck Muller！當晚，能與多位新知舊雨聚首一堂，實在難得機會！ 所以，貴網舉辦的殿堂飯局，我會盡量抽空出席！ 金碧輝煌的 Eighteen Sharp，  佔地不大！最大亮點是中央的華麗水晶燈，裝潢盡見氣派！  而各食友的名牌也放在桌上！同時，國泰航空贊助多款國際比賽得獎美酒，讓食友們品嚐味美酒佳餚！  是晚中菜菜色均由大廚精心設計，共有五道前菜、六道主菜，一客烏冬及一客甜品，相當豐富！  令大家也很期待！  前菜荔枝荷蘭串茄以荷蘭車厘茄去皮，配上荔枝汁醃製三日而成，香甜無比又多汁！令人一試愛上！ 乳香白肉卷 爽口酸香，相當醒胃！  同時，富有肉鮮！黑松露松茸松葉蟹腳黑松露菌香味道濃郁！  松葉蟹腳吸收其精華！入口甜美啖啖肉！ 桂花腰果帶有桂花香的腰果，份外清新怡人，而且香脆可口！

留待 2014 年的最後一天來寫這一篇記敘評。自從 OpenRice 改了新的個人版面後 , 我才知道原來已加入開飯 5 年 5 個月。 當初是因為想讚讚舊居附近的食肆而加入 , 沒想過越寫越有興致而一直寫到現在 , 當中體驗過不少甜酸苦辣 , 也嚐過不少人性臉目 , 擴闊了圈子 , 學懂了不少。 在今年四月終於可以升為「資深食家」 , 有資格踏入「開飯食家殿堂」, 可以享受到一系列寫食評的個人化功能 , 而「開飯食家殿堂」的重頭飯局 ------ 「殿堂飯局」亦首次獲邀參與。那一晚我懷著既驚又喜的心情到達 , 若然不是獲邀出席也沒有留意到來自瑞士的國際高級鐘錶品牌 FRANCK MULLER 已經在香港大展拳腳 , 決意進軍飲食業。 一口氣在其旗艦店裏開設兩間口味不同的食肆。就以「殿堂飯局」設宴於 Eighteen Sharp 為例 , 單憑店名字應該是吃西餐吧 ~而看看店內的佈置 , 雲石牆、大型水晶吊燈、地毯、名酒櫃、酒吧檯等等 , 所有所有都顯現出華麗高雅而不暴發。憑名字找到自己位置 , 檯上也擺放了一張是晚餐牌 , 終於發現原來 Eighteen Sharp 是中菜館 , 應

一年了……是這個平台讓我這一年的食途增添了不少樂趣, 讓我認識不少食友, 讓我越來越為食, 幸兒脂肪沒有增加, 反而增加了不少對食物上的知識和吃得更多元化, 感激能踏進“開飯啦”這個平台。雖要當上殿堂級還有一段距離, 但有幸被邀請2014年的殿堂飯局, 不枉我今年的努力寫和密密食, 哈!今年殿堂飯局於Eighteen Sharp舉行, 一間由FRANCK MULLER開設之新派中菜館。心情既緊張又興奮的我一踏進餐廳已覺氣勢非凡, 它以金色和啡色為主調, 配上數盞閃閃發光的大水晶吊燈及一個以多盞燈泡投射着的大酒架, 還有舖上白枱布及放滿高身酒杯的大長枱, 簡直可說星光熠熠耀殿堂。待了一會差不多人齊, 大會便安排餐廳陸續上菜, 先是一碟集合五款的前菜。先品嚐味道清新的荔枝荷蘭串茄, 鮮紅色的去皮車厘茄 以荔枝蓉 醃了三天, 充滿清新的荔枝味, 一口咬下去, 車厘茄汁馬上爆滿口中, 相當滋味!兩小件的乳香白肉卷以爽脆的酸蘿蔔 捲着腍嫩的豬肉片, 鹹香中帶酸咪咪, 腍嫩中帶爽口, 相當特別。最喜愛就是這款黑松露松茸松葉蟹腳, 一條長長已拆殼的松葉蟹腳 肉質鮮嫩柔軟, 以黑松露 烹調, 散發着馥

趁病後初癒，也來補記一篇早前出席《開飯喇十五周年》殿堂飯局的食評。說起上來也實在覺得自己十分幸運，由 2010 年第一次膽粗粗學人寫食後感到現在，還不足五年，這次已經是筆者第四次獲邀出席「殿堂飯局」，實在深感榮幸，先要向 OpenRice 說聲多謝，當然也要在此恭祝 《開飯喇》 「生日快樂」，業務蒸蒸日上。至於今次的飯局，地點就選了位於銅鑼灣心臓地帶、瑞士名表品牌「Franck Muller」旗下的新派中菜廳《Eighteen Sharp》。很高興能夠參與這次的敍會，既可以一邊品嚐精緻的中菜、亦可以與各位新知舊雨聚首一堂，分享和交流飲食心得，實在令人興奮。也來介紹一吓餐廳裝潢，原來內裡面積不大，只有約四十餘個座位，不過餐廳明顯走 fine dining 路線，甫進店門，正中央的一盞盞金色圓桶形水晶吊燈先影入眼廉，再往內走，手繪銀杏樹及扇形葉子圖案裝飾遍布每個角落、加上酒吧旁的原幅雲石及餐廳的獨立私家電梯，氣派果然不凡，盡顯華麗貴氣。據說餐廳平日的形式有點似私房菜，晚市以套餐為主，菜式用料矜貴，而且每一道菜都會注入新派元素，中西合璧，為食客帶來驚喜。嘩，好令人期待啊！至於這晚的餐單，除了

小弟後生個年代，好流行有種猜枚叫「十五二十」，依家應該無乜人會玩，後生一輩應該都唔知喺乜，其實好佩服諗猜枚玩法啲人，好多都唔使咩道具就玩到，好似「黑芝麻、白芝麻」咁。過往，小弟都有幸出席過「開飯喇」嘅開年飯聚，通常都會晌農曆年過後設宴款待一眾殿堂 / 資深會員，但今年就搞得好似猜枚咁即興，年尾突然收到邀請，距聚會日都唔夠兩個禮拜 。原來，喺因為想就番「開飯喇」嘅「15」週年生日日子 ，選址喺由瑞士鐘錶品牌Franck Muller開設之新派中菜館「Eighteen Sharp」。不經不覺，原來自已加入咗「開飯喇」超過7個年頭，查實「殿堂」、「食家」都喺一啲虛銜，懂食嘅大有人在，比起「識食」，我更鍾意人話我「惜食」或「適食」多啲 。一路以嚟寫食文都喜歡口語化，除撐吓廣東話之外，覺得親切啲，好似跟朋友分享美食，此外，食文用字盡可能都唔會又中又西，用得到中文就用中文形容，不過，有啲廣東音字還望大家指正指正 ！餐廳面積不算大，但裝潢富麗堂皇，瑰麗有格調，金黑對襯，金光閃閃，多盞大型水晶吊燈，一櫃名酒，一室高級西餐廳格局，之不過喺中菜飯局。除裝修靚，以頂級食材入饌，揉合中西元素，不拘一格