喜記蟹將軍 (已結業)

呢度無論係飯食定係宵夜都好興，不過一行入呢度範圍就聞到濃濃嘅避風塘炒蟹嘅味了，店裡邊環境還可以，主要係座位都几闊落，最憎人逼人嘅餐廳了！避風塘炒蟹，蟹都夠曬大隻了，蟹鉗肉好多好實，最緊要係新鮮又入味吖，加上D蒜炒得好香吖，D蟹同咁多蒜一齊炒當然香味十足喇！瀨尿蝦好大隻，不過覺得比橋底辣蟹細隻D，而且瀨尿蝦味道無橋底辣蟹好味，不過可能係做法唔同喜好唔同喇，蝦肉還是好新鮮好飽滿嘅。粉絲扇貝一般不算出彩，其實覺得粉絲蒸扇貝好多家都係一個味嘅，主要係食個新鮮！呢度扇貝都幾新鮮幾大隻下，鐘意扇貝嘅可以試下。

海味一直都是我們一家人好鍾意，奈何家人廚藝實在不怎樣，沒辦法，只可以霖辦法出去食喇。炒辣蟹入口就令人忍不住感嘆，果然系好有水準吖，呢種天氣，炒辣蟹真系好岩吖，辣蟹講真還是比較辣的，我地成屋人都好食得辣，所以大家都大嗌好味，一碟炒辣蟹其實都幾多下，無奈我們人多喇。蟹肉好正，本來蟹肉就系好新鮮嘅喇，然後俾啲辣一起炒，呢種鮮味就更加散發咗出來，提昇味蕾吖!還有就是大虎蝦真系值得推薦，雖然一份得兩隻蝦，唔算好多，我地點咗兩份，但系大虎蝦肉質好結實，非常彈牙，不過價錢就貴咗啲，味道總體都算好喇!

見團購有喜記自助餐便買了六送一優惠, 即1788 七位都是自助餐形式, 全部都是出去出面取食物, 最初諗住蟹是即叫即抄, 但原來是佢一早抄好晒放左係出面, 呢點有點失望, 不過每人送一位大閘蟹就是即叫即蒸的~食品如下:每人一隻的大閘蟹: OK, 都有些蟹膏, SIZE 正常~每人一隻的鮑魚: 細細隻但都蚊得幾"林", 好易咬開, 好味~蟹鉗 : 夠厚肉, 是避風塘口味抄, 好味, 全晚出左三次左右, 每次派一隻, 如果細蟹鉗就會派兩隻, 手快口快可再出去攞多一次~ 其他蟹是任攞的 (有花雕蒸蟹, 喜記抄辣蟹, 啤酒蟹, 咖哩蟹等...) : 但全部都只有蟹爪, 細細隻, 不過都係新鮮的~個人認為咁多款都係吉記抄辣蟹最好食~有其他海鮮 (白卓蝦, 花甲(都算大隻), 抄蜆, 辣酒花螺等....)蟹油抄麵: 呢個唔錯, 唔會太油, 麵身抄得軟硬適中,好食, 但自助餐當然唔食咁多啦~菜 (有多款抄菜)巴馬火腿, 煙三文魚: 試左少少, 不過不失, 後面取生果位置有哈密瓜, 可與巴馬火腿一齊伴食~糖水有桂圓肉紅棗茶有湯有甜品, 多款蛋糕, 糕點, 味道OK~最後還有Hagazdas 柸裝雪糕任

我們買了2 人喜記蟹將軍自助餐共$596，加上服務費$110，這是今餐的價錢。可能因為這次自助餐以蟹為主題，感覺吃完都好像不太滿足……所以之後去了別的地方吃甜品。首先，團購寫會提供以下食物，像是壽司、玉子蛋、板卷、鰻魚等等，但其實有些不知道是我看不到還是沒有放出來。【主菜】喜記正宗炒辣蟹 (小 / 大辣)：不錯！至少是熱的。咖喱蟹：差不多全部都係凍既，很少咖喱蟹只呈微暖而已……大閘蟹：每隻的膏量不同，看運氣吧！【熱食】金牌牛肋骨：不錯，肉都幾"林"下、入味。【避風塘小炒】豉椒炒蜆 或 豉椒青口：炒蜆多為外穀，還是青口比較好吃。【主食】蟹粥：只能說一句，好吃的味精粥！但其實都有見到佢鍋粥內有好多蟹，但味道似味精粥。【冷盤】灼蝦：夾了2隻，1隻已經熟得"梅"左，另一隻還可以，普通蝦1隻。水果：有3款，西瓜、蜜瓜、哈蜜瓜，西瓜半甜半不甜、蜜瓜(綠色)完全不甜，只有哈蜜瓜吃得下口，尚算甜，申明本人喜歡吃西瓜的說，失望.......雪糕：是Dreyer's跟雀巢，吃了Dreyer's共3杯，綠茶、芒果、藍莓芝士餅味，最滿意是雪糕，=3="【飲品】有咖啡、薑茶、紅茶、橙汁、羅漢果茶，薑茶個日想倒個

一隊蟹將軍操來, 率先打開敘幕 ... 青蟹的一生成長會經過多個階段: 奄仔蟹、重皮蟹、軟殼蟹、水蟹、骨蟹、膏蟹, 那些都是每次脫皮成長後的新名字。清蒸奄仔蟹奄仔蟹是從未產卵受精的幼年雌蟹, 清蒸是最能保留其單純的蟹味, 蟹膏顏色鮮黃兼且質感是軟而滑, 肉質滑溜鮮嫩帶清爽。鹽焗重皮蟹重皮蟹是奄仔蟹的下一個成長期, 就是說蟹殼脫了一半, 外殼軟了未脫完, 裏殼未長硬, 還處於半透明的膜狀軟殼, 這時候正是一生中最肥美、蟹膏香糯豐腴的時候, 採用鹽焗的方法來把蟹本身的鮮甜焗至濃縮並襯托得更明顯。喜記正宗炒辣蟹蟹肉厚而大隻, 蟹蓋內無蟹膏, 炒蟹用的炸蔥蒜料, 香口卻不油膩, 也可令蟹肉多一層惹味。香滑流沙包新鮮出爐, 摸上手還熱騰騰, 撕開流沙包望見滑身奶黃流出, 麵包未算鬆軟但奶黃既甜又有奶香, 已經比很多酒樓所出品的好。

老闆難得請公司同事們吃飯,選擇到喜記蟹將軍晚飯,同事們都十分出奇,因喜記是老字號價錢不菲,非富則貴不能來的,為什麼那麼捨得呢?原來實情是老闆趁著最近股票市場大牛市,高追一隻老千股(號碼不提了^^),結果資金被牢牢套死,因此一怒之下說要來拆蟹呢(蟹在股票述語是指由於股價跌價,資金被綁著),呵呵呵,雖然一直頗討厭這位老闆,但為免他想不開燒炭自盡(富家子弟雖然有錢但心露脆弱),就陪他來拆蟹吧,反正是他請客同事們到步後,老闆已急不及侍招手上菜,真有架子呢第一味菜是科甲雞燉翅,連魚翅也出動看來老闆是認真的!!今天不吃他一次大餐對不起自己了.雞肉嫩滑,魚翅爽口,湯水極為滋補,養顏食品首選,女仕們必吃!!清蒸淹仔蟹,蟹將軍的蟹終於出場了,老闆終於可以拆蟹了,可能是富家子弟的關係,他拆蟹的手勢非常不正宗,雜亂無章,雖然我在一旁偷笑,但最終也忍不住要幫他拆呢.蟹肉鮮甜,蟹膏極多,挑戰膽固醇之作!!!鹽焗重皮蟹,又是蟹蟹蟹,看來老闆今天不把全間喜記的蟹拆掉是不罷休的.跟上一味菜一樣,蟹肉還是新鮮,加上鹽的咸味,撞出了一種難以形容的惹味感覺.看著老闆狼狽的模樣吃什麼也是開心的^^苦等良久,喜記正宗炒辣蟹終於

Had a lovely gathering with foodie friends that I have known for years, hence our new bond and motto "All for one, and one for all".It was nice to have some crab before the crab season starts because I will appreciate the taste more when I have it once in a while.Here was what we had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Crab soup with bird's nest高湯蟹肉燕窩Started off with this hot soup loaded with fresh crabmeat and bird's nest.It was light and delicious loaded with protein from the bird's nest.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★清蒸奄

今天和老婆仔來到銅鑼灣打算吃點不一樣的菜式走到這條街看到這間餐廳平時很少吃蟹今天我們就試試中餐吧參看網上的推介我們叫了不少食物包括98元一盅的科甲雞燉翅98元一隻的鹽燒重皮蟹98元一隻的鹽焗重皮蟹68元一份的紅酒汁乾煎大元貝另外再加了宮廷醬烤骨、濃湯泡菜苗、招牌蟹油炒麵看到香滑流沙包才8元一個所以再點了其實這餐有點貴不過這個月也還未和老婆仔吃過貴價食物所以也無所謂了平時很少和老婆仔吃翅但今天反正來到吃蟹已不把價錢放在眼內了這個科甲雞燉翅作為前菜最適合不過一盅新鮮燉好的翅很熱但就是能刺激腸胃提醒要開餐了其實翅的份量不多但吃起上來就是很爽感覺是不錯的翅湯也很鮮味價錢雖貴但也值得紅酒汁乾煎大元貝同樣是看起來不值得這麼貴但吃完就知道值在那裡元貝煎得恰到好處外層其實很薄很輕易就嘗到裡面的元貝可以用軟滑來形容幾乎入口即溶而且一點海水味也沒有老婆仔也大讚美味之後就到重點菜了鹽焗重皮蟹的製法像鹽焗雞用鹽蓋著來製作令鹽味滲進蟹內但吃起上來不會太鹹我們都很少吃蟹不太懂吃蟹但就是發覺這些蟹都很多肉更是多黃看到旁邊桌也大讚這裡的蟹多黃老婆仔比較會吃蟹吃著吃著也表示自己狀態大勇不斷的啜和咬裡面的肉我也跟著模仿不

這夜跟好友來到喜記蟹將軍一起吃蟹。科甲雞燉翅 $98/1位 (6/10)湯油感不重，比較濃味，還沒至於好鹹，不過湯內的肉塊不宜食用，經長時間燉煮而變得非常乾。侍應幫忙在鹽堆中把包著薄紙的蟹找出。清蒸淹仔蟹 $98/隻鹽焗重皮蟹 $98/隻以蟹為主當然要吃蟹，有蒸有鹽焗，是晚兩款都有吃。蟹膏頗多，蟹肉也很鮮嫩，但個人較偏愛蒸，不太喜歡那種某位置突然較鹹的感覺。紅酒汁乾煎大元貝 $68/隻 (6/10)元貝厚實，絲絲分明，紅酒汁甜甜的，酒香微弱未夠突出，整體也算可以。喜記正宗炒辣蟹 $800佈滿炸蒜，帶絲微辣，略嫌缺少了一點香，再能香噴噴多一些會更優。窩燒無鍋骨 (7.5/10)整晚最喜愛的菜式！這個豬肋骨燉煮至相當入味，濃而不烈的香甜惹味醬汁，肉質鬆化但較乾，不過藉著醬汁還算可補救一點。 *推薦濃湯粒粒泡菜苗 $78 (5/10)配上蘿蔔、冬菇、雞肉、冬瓜，菜很爽甜水份多，喝湯後也沒感到好渴，不過就是普通了點，來客炒菜也許更豪爽更有看頭。招牌蟹油炒麵 (5/10)炒麵跟一般沒太大明顯分別，沒有特別的蟹鮮或香，但吃得滴嘴油光。香滑流沙包 $8/個 (5/10)個人喜歡奶皇餡會起沙，這裡的奶

喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣有美食的地方就有我, 喜記一定離唔開最出名的炒蟹, 喜記正宗炒辣蟹成為今日主打。爆香了蒜粒又香又脆, 蟹, 肉多而蒜香又唔會搶去蟹味。 拆蟹耐性我沒有, 有人拆埋比你的多稱心, 留意到智先卜到蟹殼,等D味可以走入蟹入面, 而食時又更易拆同方便。啖啖肉至高享受, 唔會搶左蟹肉, 蒜脆卜卜加辣辣地勁香口惹味。科甲雞翅 ，個湯超清甜 有 冬瓜， 金華火腿， 雞肉，豬肉，乾貝，真的不要加醋才飲得出精華，翅是一絲絲連在一起好大束，一人獨立一盅。清蒸淹仔蟹，雖然過左旺季，但殼都有蟹膏架，清蒸就食得出鮮甜啦。鹽焗重皮蟹，折一隻夠，呢款我無食通常都是吃蒸的, 我覺得咁先保留到原汁原味, 呢道紅酒汁燒乾大元貝又幾特別好似西餐，紅酒架酒精成份蒸發掉, 留下就係紅酒中架葡萄子香甜汁，旁邊是辣沙律，有黑木耳，紅椒，青瓜絲同芫荽，幾開胃。喜記蟹將軍的相片 - 銅鑼灣炒牛河，每條河粉都分明，有醬油味有鍋氣,只係油左d 食完咀邊都有d油。除了海鮮, 都有鑊氣小炒,窩燒無錫骨,個醬本身酸酸甜甜就好開胃, 呢排咁濕又悶熱又要食酸野平衡下，個肉排好厚的，瘦肉間住薄薄肥肉同軟骨層，肉質實身有嚼勁

我選食店,先選服務, 次選味道, 再選價格,從不受其他事情左右人生中, 敵對如雲加, 費格遜賽後也會坐在一起飲酒,我深信這才叫互相尊重,即使戰場上是敵人,放工後可以是朋友這道理,我也參透了許多年才明白這家店非常遙遠,坐落謝斐道末端,一向都以蟹類菜色聞名科甲雞燉翅中的科甲實由科舉而來,配得上其名稱, 其翅量十分充足,看看我隨意一羹就撈上了一堆翅,雞湯底味道亦十分濃郁,不過當中的肉不知為何變了排骨清蒸淹仔蟹是眾多蟹件中最新鮮的,肉不離殼,蟹黃亦多, 殼亦夠軟, 非常好拆, 不一會就吃完整隻蟹了鹽焗重皮蟹蟹殼較厚,不過亦十分脆身,一咬即碎,由於以鹽醃過所以味道很濃,而且由於蟹處於脫殼前狀態,所以蟹黃很多,而且一拆殼即開,但要小心吃之前蟹肺還是要移除掉的採用中式煮法的紅酒汁乾煎大元貝,紅酒汁味道很甜,像一般中式獻汁一樣,元貝煎過後依然很大份很厚, 不過由於是中式, 所以不像我們平時吃的大概7成熟,但中年人士吃倒是很對胃口全日焦點喜記正宗炒辣蟹,斤幾重的最正是除了是巨型蟹鉗外,小辣的炸蒜才是焦點,既香口又爽脆, 加上微辛的特性,叫飯或粥同吃, 多多也可以KO不過小心熱氣...個人最喜愛的還是窩燒

諗起銅鑼灣既食店不期然就會浮現馳名既蟹將軍，今日有朋友請客終於可以大飽口福內部既裝橫比我想象中清潔得多。我地四個人共點左五樣餸。鼓椒炒蜆 - 銅鑼灣的喜記蟹將軍 鼓椒炒蜆 - 隻隻蜆都大大隻，味道適中，但個人覺得可以再辣少少炸魷魚，炸九肚魚 - 銅鑼灣的喜記蟹將軍 炸魷魚，炸九肚魚 - 食落口吾會覺得油淋淋，九肚魚外脆水軟～炸魷魚大大條黎得呢到吾食蟹點得！？ - 銅鑼灣的喜記蟹將軍 黎得呢到吾食蟹點得！？部長介紹我地四個食中蟹。上碟既時間離遠已經聞到好香既炸蒜味。蟹既質素吾洗講當然係一流啦～中蟹份量都岩岩好～炸蒜都吾可以睇少，擺黎送飯原來好好味架！

今次來到喜記蟹將軍食蟹，就在一蘭隔壁識路容易搵，如像我路痴就難搞喇！科甲雞燉翅除了雞之外，還有瘦肉、金華火腿和冬瓜，有料十足，味道剛好不會太咸。清蒸淹仔蟹一人一隻奄仔蟹，很多膏，皮薄很客易食用^_^!!!! 鹽焗重皮蟹蟹本身已經有咸味，鹽焗會不會太咸呢?結果是不會，重皮蟹比奄仔蟹肉質結實，雖然不是太大隻，但蟹鉗位都算是啖啖肉紅酒汁乾煎大元貝元貝肉質彈牙，至於紅酒汁就沒有什麼特別，如果熱食更好，進食時已凍了。喜記正宗炒辣蟹肉厚的巨蟹鉗，煮的時候蟹鉗沒有被卜碎，到上時阿姐就會卜碎，喜歡重口味的朋友可以加入料頭一起食。真正的啖啖肉^__^!窩燒無鍋骨?!個汁好好味，可以用黎撈白飯，但塊肉就脂肪比較多，但肥而不膩。起碼還可以吃下去。之後還有一個炒河及濃湯粒粒泡菜苗，因為技術上問題遺失了照片，無圖無真相的關係，就不說了。香滑流沙包熱哄哄的流沙包，甜度岩岩好，一咬落去就好似火山爆發的感覺糖漿，好熱，哈哈最重要熱食，

恭喜「老表你好hea」演唱會演出大成功，為大家發放笑彈，這晚尾場就在慶功宴大吃一番，也順道和部份認識的 artists 聚舊「銀魚小吃」鹹鹹甜甜的零食，我覺得用來炒飯會很不錯。「金箔魚子蟹肉盒」「避風塘炒肉蟹」肉厚的巨蟹，煮的時候蟹拑沒有被卜碎，查詢一下，原來是想保留蟹肉的 juicy 感，吃時才卜開，若想吃惹味版，就可加入避風塘料頭一齊食，可算是「一蟹兩吃」。「鮑汁扣鮑魚菇」鮑魚菇厚身，挺似吃真鮑，惹味。

這店的蘿蔔糕味道: 意想不到的出味*u *~蘿蔔糕的材料挺豐富的,但蘿蔔絲不太能品嚐到>n <"可能這蘿蔔糕是用浸蝦米、瑤柱、臘腸......的水製造的,所以整塊蘿蔔糕都充滿味道,好好好出味,YUMMY^ ^絕對比X心的美味!年糕: 不太甜,NICE ^ ^