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2019-12-28
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喜歡意大利菜的我們，這次來到這年摘得一星的Octavium。是日點餐如下，*者佳Octavium Lunch set：VEAL TARTARE - Italian caviar & saladSPAGHETTI CHITARRA "COCCO"- bouchot mussels pecorino and lime *A la carte："MALLOREDDUS" - traditional pork ragout & castelmagno cheese *SPAGHETTI CHITARRA "COCCO" - Sicilian red prawn & cime di rapaBEEF SIRLOIN - cheek, corn polenta & radicchioDesserts："GRAND CRU" CHOCOLATE SOUFFLÉ hazelnut gelatoSICILIAN CASSATA GELATO - candied fruit & raspberryMONTE BIANCO - hazelnut meringue & chestnut gelato 先說頭盤
是日點餐如下，*者佳
Octavium Lunch set：
VEAL TARTARE - Italian caviar & salad
SPAGHETTI CHITARRA "COCCO"- bouchot mussels pecorino and lime *
A la carte：
"MALLOREDDUS" - traditional pork ragout & castelmagno cheese *
SPAGHETTI CHITARRA "COCCO" - Sicilian red prawn & cime di rapa
BEEF SIRLOIN - cheek, corn polenta & radicchio
Desserts：
"GRAND CRU" CHOCOLATE SOUFFLÉ hazelnut gelato
SICILIAN CASSATA GELATO - candied fruit & raspberry
MONTE BIANCO - hazelnut meringue & chestnut gelato
先說頭盤。Veal tartare 沒甚牛味，這也算了。Italian caviar原來不是魚子醬，而是小扁豆扮的，而且調味完全沒有配合小牛他他，完全是為了令賣相似魚子醬而放入菜式。老實說，還不如專心做好小牛他他，放棄假高級的小扁豆。
這等級數的意大利餐廳，Menu完全誤導，菜式調味技巧亦沒用心彌補選用低價食材帶來的不足，非常失望。不要跟我說以這價錢不可能給我真的魚子醬，請看看我別的食評就知道人家大約400HKD的午餐亦會提供真的魚子醬。小扁豆，真的賺太盡了，過火了。
Veal Tartare
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青口意粉，青口已去殼但仍新鮮，醬汁清新，不錯。
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Malloreddus 是餐廳招牌菜式，確實不錯，面香有咬口。醬汁很傳統，略鹹，但很惹味。
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紅蝦意粉，原隻紅蝦不新鮮，蝦粒還可。醬汁沒特色只有鹹味。420HKD相比鄰居餐廳同款菜式490HKD，價錢差不多，品質差超多。
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牛扒火候出色，能把Sirloin烹調得很鮮嫩，不錯。但牛本身肉味不夠，以Sirloin這部位來說牛味太輕。而且伴碟的配菜廚師煮燶了，滿口碳焦味。
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跟餐的甜品，刻意給你較次的選擇，又看到餐廳濃厚的商業味。我們只好點了三款A la carte Menu的甜品。
朱古力質感Souffle比鄰居好，但還不夠鬆軟，不過份量很足，配榛子雪糕亦得宜。
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Cassata Gelato 伴碟賣相都很出色，但Gelato口感有點太硬。
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Monte Bianco 薄身蛋糕卷著鮮忌廉，另配榛子蛋糕跟栗子Gelato，就是把Monte Bianco一分為三，很特別。但蛋糕跟忌廉其實有點單調，配料相對蛋糕而言份量上略為不足，可惜了廚師的創意。
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最後附送了Panettone。很抱歉，跟鄰居相比，差天共地。
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整體而言，感覺廚師把心血放在創意跟賣相上，對用料不太重視。很多菜式的用料連中價餐廳也不如，比如紅蝦、牛Sirloin、假Caviar、Panettone。
當然米芝連評審一向是吃賣相環境而不吃食物的，摘星是合理的。喜歡與否，就看你是不是跟那些評審一樣，對食材的要求放在較次要的位置上。我就不太喜歡了，3星(Veal Tartare只值1星)。
同價位下
5星：即使排隊亦要一試再試
4星：甚佳，可以一試
3星：同價位有不少更佳選擇
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