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2015-06-22
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幾個月前有朋友建議一試「船長屋」，可惜最後未能成行，今晚終有機會了。餐廳分兩輪用膳時間，頭輪八時半便要交枱，是夜夠鐘時沒有客人等候，我們亦能多留一會兒。步進店子便見右邊的小酒吧，玻璃杯在燈光映照下閃閃生輝，前方位置擺放了一些生蠔，驟眼看來有數個品種，可惜我不太懂得分辨。餐廳格局四四正正，其中兩邊有大片窗子，可以欣賞戶外景色。裝修簡約以白色為主調，天花掛上熱氣球、小帆船、繩網等飾物，還有一台撥輪電話，平凡中見小心思。不喝酒精的我點了一杯mocktail，名字喚作Peach on the Beach，黃黃綠綠很有夏日feel。由於加入大量薄荷葉，挺是清涼順喉，用來解渴確是不錯。蜜桃香頗為濃郁，顯得薑味不著痕跡。來到這裏不能不試招牌菜--熱船長海鮮拼盤。品嚐之前，店員提醒我們先穿上圍裙，以免弄污衣服，另桌面已準備了乾和濕紙巾，挺貼心的安排。海鮮以透明膠袋和藍色網袋包好，並放在一個鐵鍋內保溫，店員之後拿起袋子搖呀搖，目的是將海鮮和醬汁混勻，準備好後便將之鬆綁，大量熱氣立即冒出，香氣撲鼻而來。我們選了三款海鮮，分別是虎蝦、蜆及翡翠螺，並加上一隻大龍蝦。醬汁方面，揀了不辣的檸檬牛油汁，店員表示初吃
幾個月前有朋友建議一試「船長屋」，可惜最後未能成行，今晚終有機會了。餐廳分兩輪用膳時間，頭輪八時半便要交枱，是夜夠鐘時沒有客人等候，我們亦能多留一會兒。
步進店子便見右邊的小酒吧，玻璃杯在燈光映照下閃閃生輝，前方位置擺放了一些生蠔，驟眼看來有數個品種，可惜我不太懂得分辨。
餐廳格局四四正正，其中兩邊有大片窗子，可以欣賞戶外景色。裝修簡約以白色為主調，天花掛上熱氣球、小帆船、繩網等飾物，還有一台撥輪電話，平凡中見小心思。
不喝酒精的我點了一杯mocktail，名字喚作Peach on the Beach，黃黃綠綠很有夏日feel。由於加入大量薄荷葉，挺是清涼順喉，用來解渴確是不錯。蜜桃香頗為濃郁，顯得薑味不著痕跡。
來到這裏不能不試招牌菜--熱船長海鮮拼盤。品嚐之前，店員提醒我們先穿上圍裙，以免弄污衣服，另桌面已準備了乾和濕紙巾，挺貼心的安排。海鮮以透明膠袋和藍色網袋包好，並放在一個鐵鍋內保溫，店員之後拿起袋子搖呀搖，目的是將海鮮和醬汁混勻，準備好後便將之鬆綁，大量熱氣立即冒出，香氣撲鼻而來。
我們選了三款海鮮，分別是虎蝦、蜆及翡翠螺，並加上一隻大龍蝦。醬汁方面，揀了不辣的檸檬牛油汁，店員表示初吃者多建議此款。另拼盤還有粟米、薯仔和香腸，份量充足。袋中最矚目的便是龍蝦了！龍蝦披著鮮紅外殼，原隻送到面前，身體足足有成叉子般長，切開後便見雪白的肉，以及大量橙黃的膏，望見口水不禁直流。
龍蝦肉頗為結實柔韌，要細細咀嚼方能咬開，鮮味沒有預期般突出，由於在搖勻醬汁後才開邊，也沒沾上檸檬牛油的香味。反而蝦膏香濃豐腴，馥郁氣味在口腔徘徊，挽回不少分數。
之後再品嚐蜆和翡翠螺，前者細細粒不太肥美，後者煙煙韌韌具嚼勁。由於檸檬牛油汁的酸度較高，不太試到海產本身的鮮味，醬汁又沒甚牛油香，所以不太喜歡。其實醬汁是菜的靈魂，可能今次選錯款式了。
因為海鮮袋內遺留醬汁，以麵包蘸來吃便最適合，此舉徹徹底底把所有東西吃清光，真的絲毫不浪費。香草蒜蓉包已切成大片，質感尚算鬆軟，小妹卻嫌蒜蓉味太輕，幸有檸檬胡椒作彌補。
鹽焗原條海鱸魚有得玩、有得食。店員端上鱸魚時一併拿來鐵搥，大家可親手把封在表面的厚鹽打碎，撥開後即見魚身。店員隨後會協助將魚皮除去，白白淨淨的魚肉便展現眼前。
魚肉肉質嫩滑，而且還保留肉汁，可見掌握火喉的工夫不錯。魚鮮不算濃郁，散發著鹹香，不用醬汁已很足味。緊記切勿把魚肉沾上鹽花，否則便會鹹得難以入口。
海鮮晚餐以甜品作結，水果沙律似乎沒甚技巧，只是把多種生果例如西瓜、火龍果、士多啤梨、蜜瓜切粒，然後加入糖水提升甜度，味道中規中矩驚喜不大。
反而蘋果金寶較為可取，成品以一個小鍋盛載，打開時嗅到陣陣牛油香，非常吸引。面頭的金寶香脆可口，下層的蘋果蓉腍軟中帶爽，而且酸酸甜甜又夠濕潤，兩者配合起來滋味無窮。
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