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2016-02-07
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早前東京之旅，養成了吃拉麵的習慣。返港後癮起，跟每年到日本打卡的朋友說起，一拍即合。坐言起行，相約到有拉麵街之稱的登龍街「搵食」。炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98)這碗集齊餐牌上推介的兩款招牌，包括秘製湯底和味玉。湯底由豬脛骨、豬背骨、雞骨及野菜熬成，香淳而質感像忌廉汁那樣「杰身」。厚切大件的豚肉，外層微微烤過，令肉香更濃，可惜只有一塊。自家製拉麵屬幼麵條，夾起時每條都能沾上湯汁。半熟蛋，是吃拉麵的另一重點，這間特別註明新鮮雞蛋淹製整晚而成。見到原隻奉上的味玉，初時有點失望，好戲在後頭。才剛插進筷子，蛋黃漿如泉湧出，比心太軟還要強，是吃過最流心的一個。打開成兩半，蛋黃色澤橙紅，蛋白滑如啫喱，味道甜美。桌上爆香的蒜蓉，比碗內的荀乾和蔥花兩種配料香口，別錯過喔～把湯底喝光光後，碗底寫有「完食感謝」。辛辣炙燒豚肉拉麵 (小辣，追加味玉) ($88+10)帶有麻油味的香辣紅湯，內裏還有隻小辣椒，如介紹一樣惹味，完全能滿足辣癮。就是小辣，辣度在日式拉麵中算高，感覺近似跟米線那辣的級別。朋友同樣點了豚肉作配料，其實另可選擇拉麵店較少見的醬燘雞膇。辛口燒餃子 ($38)這一大塊煎香的外層，樣子特別，原
返港後癮起，跟每年到日本打卡的朋友說起，一拍即合。
坐言起行，相約到有拉麵街之稱的登龍街「搵食」。
炙燒豚肉海苔味玉拉麵 ($98)
炙燒豚肉海苔味玉拉麵
$98
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湯底由豬脛骨、豬背骨、雞骨及野菜熬成，香淳而質感像忌廉汁那樣「杰身」。
厚切大件的豚肉，外層微微烤過，令肉香更濃，可惜只有一塊。
自家製拉麵屬幼麵條，夾起時每條都能沾上湯汁。
炙燒豚肉海苔味玉拉麵
$98
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見到原隻奉上的味玉，初時有點失望，好戲在後頭。
才剛插進筷子，蛋黃漿如泉湧出，比心太軟還要強，是吃過最流心的一個。
味玉
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味玉
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把湯底喝光光後，碗底寫有「完食感謝」。
炙燒豚肉海苔味玉拉麵
$98
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辛辣炙燒豚肉拉麵 (追加味玉)
$98
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就是小辣，辣度在日式拉麵中算高，感覺近似跟米線那辣的級別。
朋友同樣點了豚肉作配料，其實另可選擇拉麵店較少見的醬燘雞膇。
辛口燒餃子 ($38)
辛口燒餃子
$38
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上面放有一堆辣醬，很夠辣。
一向喜歡多菜的餃子，但市面大多是肉餡的，這次終於找到了！
香脆好吃，要趁熱～小心放久了會「變淋」。
辛口燒餃子
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燒汁唐揚炸雞
$38
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入味而鹹度適中，放久了仍酥脆。
日本抹茶雪糕 ($28)
日本抹茶雪糕
$28
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紅豆量多，但再軟腍點會更好。
值得一讚的是，其中一份隨辛辣拉麵附送！
小結
看看介紹，原來這間是日本廣島的拉麵連鎖店，難怪佈置中透出日本風味。
光是那超強流心蛋，已值得回頭光顧。
辛辣拉麵跟餃子都很合口味，還是免加一呢！
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