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2014-12-28
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訂位爆滿要等個多月buffet已屬閒事，連afternoon tea亦已進化到此級食客如果是急先峰就只好轉戰它場．．．一個特別木箱，加上精緻美點、早在一推出時以徹底俘虜着厨娘眼睛比都敏俊的髮型還要亮麗，决意用嘴頭引誘食友一同去試、誰知一個短訊，一張照片、她亦被迷倒了，結果打去預訂要到平安日結論就是要眼巴巴地看著照片乾等一個月．．．千斤重的心情終於來臨，比上班還要準時到達但因午市未為清場，只好呆得於門外，還好店子側旁原來設有一個輕食小店子可舒舒服服嘆件包、吃個cake (當然．這個環節要留待下次，原因我們要留力嘛!) 簡約而時尚之路線，對我來說有點兒侷促由室內延伸至戶外區附近一帶，光線充足特別感覺到舒服和諧，漂亮的知客姐姐總留守在庭內中央、為我的照片加插上美麗的一面外間庭園其實也很寫意，看着人家一杯紅酒一啖私煙在私人度充足下，跟朋友談天說地頗自在哦．．論為一星米芝蓮，當然對出品抱著萬分期待．．等待多時之afternoon tea終告上枱，精心構思下用上木製酒箱盛載很是別緻咸甜點共冶一箱，蠻有法國酒莊情調 Scone鬆餅分別以原味及提子兩款箱內分別有鴨肝焦糖布甸、煙熏三文魚撻、牛油果蝦配
食客如果是急先峰就只好轉戰它場．．．
一個特別木箱，加上精緻美點、早在一推出時以徹底俘虜着厨娘眼睛
比都敏俊的髮型還要亮麗，决意用嘴頭引誘食友一同去試、
誰知一個短訊，一張照片、她亦被迷倒了，結果打去預訂要到平安日
結論就是要眼巴巴地看著照片乾等一個月．．．
千斤重的心情終於來臨，比上班還要準時到達
但因午市未為清場，只好呆得於門外，還好店子側旁原來設有一個輕食小店子
可舒舒服服嘆件包、吃個cake
(當然．這個環節要留待下次，原因我們要留力嘛!)
簡約而時尚之路線，對我來說有點兒侷促
由室內延伸至戶外區附近一帶，光線充足特別感覺到舒服和諧，漂亮的知客姐姐總留守在庭內中央、為我的照片加插上美麗的一面
外間庭園其實也很寫意，看着人家一杯紅酒一啖私煙在私人度充足下，跟朋友談天說地頗自在哦．．
論為一星米芝蓮，當然對出品抱著萬分期待．．等待多時之afternoon tea終告上枱，精心構思下用上木製酒箱盛載很是別緻
咸甜點共冶一箱，蠻有法國酒莊情調
Scone鬆餅分別以原味及提子兩款
箱內分別有鴨肝焦糖布甸、煙熏三文魚撻、牛油果蝦配龍蝦啫喱
而迷你檸檬cake及栗子撻
就最為個人心水最愛．．
傳統下之鬆餅加上粒粒提子，增添口感之餘更為不太強烈牛油香倒加上一份鮮明實在感覺
鬆餅本身質帶點濕潤，所以咬下沒有太乾之感覺
個人覺得比原味為佳
至於原味對上亦有提及到，牛油度只屬中性所以我會配上伴碟之梨肉醬，特別吃出廚師顯出心思
清幽之新鮮梨肉香，薄薄地塗於Scone身上、比Clotted cream味道優勝特出
暖暖的送上口中，配搭恰好
最為個人動心可算得是這個鴨肝焦糖布甸脆脆的薄焦糖下，滿是鴨肝香氣、只是覺得(份量)太少唔多夠喉
甜味與咸鮮一併在嘴腔中共舞，貪婪的嘴巴一直在心中儍笑著
大膽和創意，絕對欣賞厨師之用心
帝王蟹配上法式麵包，軟綿綿之小麵包內爽上豐富之蟹肉醬，新鮮而味美、yummy
将牛油果藏底混上些微洋葱，再已鮮蝦放面以濃濃龍蝦湯作魚膠果凍，精瑩通透下每咬一口均有濃郁龍蝦湯味道、精彩
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雖然有別於酥皮口感，但因為新鮮度足、咬在口中牛油皮依然鬆鬆脆
很是好吃
這個濃縮版凱撤雞肉沙律，將小小雞件放上小片風乾火腿及凱撤脆脆麵包粒加小片羅馬菜葉子，一口一啖，真正濃縮凱撤雞肉沙律
甜品方面chocolate marquise亦甚有驚喜面層如同某某牌子般朱古力甘脆，包封著濃濃朱古力軟心
兩種質感同時爆發．．．
斜傾的小玻璃杯子內，放上的是草苺啫喱及白朱古力忌chocolate marquise廉層次分明，當然味道亦來得鮮明、白朱古力夾上草苺啫喱的感覺
真教人肥得心甘情願
栗子撻雖然外表平庸，但原來內裏精彩細心刻意地藏着一棵黑桑子，將味道加添之餘
另口感更見特出，要多讚一次甜厨之功勞
而迷你泡芙外賣亦十分精緻，用上榛子製作口感上帶點油，味道調較上沒有刻意地帶糖、所以入口偏濃
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清幽而帶淡淡梨肉，將神髓做得盡在不言中
底層牛油皮當然亦無失手
衝出守財奴的厨娘框框，帶我進入一刻有錢人快樂灰姑娘原來變身的一剎那，是這麼快樂。
題外話/補充資料：
餐廳是黃金地段租金固然之貴，但精緻細心的下午茶點
沒有将其高昂租金轉移到消費者身上，而且還是(平安日)算是取價合理對我而言．．
只是侍應待客熱誠及殷勤，就要從新檢討一吓。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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