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2014-09-29
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要數長洲No.1的人氣小食店，一定非甘永泰魚蛋莫屬。眾多出名小食店中，只有一間無論任何時候都大排長龍，人氣"爆晒登"！剛步入廣場，遠遠經已望見人山人海，每次都要等10分鐘以上買炸丸。舖面其貎不揚，枱頭只見一個紅色招牌，另有黃色標語註明自家製魚旦，只此一家，一語道破最大賣點。排隊途中望見婆婆即做魚肉釀豆卜，手勢十分純熟，名符其實鮮製魚肉釀豆卜。旁邊大大盤招牌魚蛋，乒乓波大小望見已經覺得飽。海鮮丸丸種類很多，除招牌大魚蛋外，有自家製鯪魚球、魚肉釀豆卜和魚蛋，另有購入的蝦丸、星加玻白魚蛋、豬肉丸、三文魚丸、芝士丸、黑魚丸、四寶丸，選擇困難症即時發作，款款吸引，實在難以決定。面對長長人龍，檔主耐性實在有限，情急之下只好選擇四寶丸，一次滿足4個願望。兩位姐姐熟能生巧，極速用吸油紙包住一串又一串的丸丸，交到客人手上。始終用油炸，雖然香口但難免油膩，用吸油紙包住丸丸串，的確是聰明的做法。打開吸油紙，四寶丸有鯪魚球2粒、魚蛋、蝦丸、海膽丸各1粒，有3粒自家出品。剛炸起的丸丸十分香口，外脆內熱，但表面有點油膩，先用吸油紙印一印會有幫助。鯪魚球有混入豬肉，入口非常惹味，推薦大家試試。魚旦口感結實彈牙，的確
舖面其貎不揚，枱頭只見一個紅色招牌，另有黃色標語註明自家製魚旦，只此一家，一語道破最大賣點。
排隊途中望見婆婆即做魚肉釀豆卜，手勢十分純熟，名符其實鮮製魚肉釀豆卜。旁邊大大盤招牌魚蛋，乒乓波大小望見已經覺得飽。
海鮮丸丸種類很多，除招牌大魚蛋外，有自家製鯪魚球、魚肉釀豆卜和魚蛋，另有購入的蝦丸、星加玻白魚蛋、豬肉丸、三文魚丸、芝士丸、黑魚丸、四寶丸，選擇困難症即時發作，款款吸引，實在難以決定。
面對長長人龍，檔主耐性實在有限，情急之下只好選擇四寶丸，一次滿足4個願望。兩位姐姐熟能生巧，極速用吸油紙包住一串又一串的丸丸，交到客人手上。
[四寶丸 $15]始終用油炸，雖然香口但難免油膩，用吸油紙包住丸丸串，的確是聰明的做法。
打開吸油紙，四寶丸有鯪魚球2粒、魚蛋、蝦丸、海膽丸各1粒，有3粒自家出品。剛炸起的丸丸十分香口，外脆內熱，但表面有點油膩，先用吸油紙印一印會有幫助。鯪魚球有混入豬肉，入口非常惹味，推薦大家試試。魚旦口感結實彈牙，的確比街外"淋吱吱"的口感優勝。蝦丸鮮味彈牙，味道不錯，相對海膽丸比較普通，雖然有海膽餡，味道跟一般連鎖店賣的海膽丸差不多。
[外賣丸丸 $35/半斤 $70/斤]除了炸好的丸丸串，亦可以買未炸的回家加餸。今次決定買半斤豬肉丸，大概放滿一個正常飯盒大小，後來仔細點算數量，竟然發現炸好和未炸的價錢其實一樣。
今時今日，街市或超市都好難買到真正自家製魚旦或丸丸，絶大部份都是外地工廠入口。很欣賞甘永泰仍然堅持每日新鮮自家製，難怪經常大排長龍依然食客不斷。推薦到長洲的香港人品嘗一下自家製的美味，畢竟已經買少見少了。張貼
