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2019-11-24
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三年幾沒有去過澳門，中秋節前夕碰巧澳門有國際煙花匯演比賽，決定請一天假，一家三口去澳門過中秋。上一次在澳門 Galaxy Resort 的 《米芝蓮》星星餐廳「8 1/2 Otto e Mezzo」食晏，今日就稍為平民一點，揀了另一間同樣在 Galaxy Resort 的「Ritz Carlton cafe」。其實，如果講價錢，雖然較「8 1/2 Otto e Mezzo」便宜，但始終都是酒店餐廳，而且以 cafe 的定位來説，並不算便宜了。作為名牌高檔次酒店的附屬 cafe，裝修當然不會馬夫。以純白色作為主要顏色，採用白色襯灰色紋理的雲石枱面餐枱，再加上黑白色的仿古細細塊地磗、及白色燈光照明；整體感覺光潔明亮、高級優雅，雖然不是什麼宮庭式設計，但仍然成功營造了一種雍容華貴的氣派，不愧為 Ritz Carlton。酒店 cafe 當然不能缺少甜品櫃，件件精美，定價同樣不便宜（$78～$88），不過，如果能夠等到晚上八點後才來品嚐甜品的話，就全部半價⋯⋯ 只是，到時候還有沒有尚未沽清的蛋糕，就不得而知了！精美甜品之外，估唔到還有少量生蠔供應，品種都有五、六款，果然係五星級酒店氣派。除了午
作為名牌高檔次酒店的附屬 cafe，裝修當然不會馬夫。以純白色作為主要顏色，採用白色襯灰色紋理的雲石枱面餐枱，再加上黑白色的仿古細細塊地磗、及白色燈光照明；整體感覺光潔明亮、高級優雅，雖然不是什麼宮庭式設計，但仍然成功營造了一種雍容華貴的氣派，不愧為 Ritz Carlton。
酒店 cafe 當然不能缺少甜品櫃，件件精美，定價同樣不便宜（$78～$88），不過，如果能夠等到晚上八點後才來品嚐甜品的話，就全部半價⋯⋯ 只是，到時候還有沒有尚未沽清的蛋糕，就不得而知了！精美甜品之外，估唔到還有少量生蠔供應，品種都有五、六款，果然係五星級酒店氣派。
除了午餐之外，單點餐牌亦有不少選擇，前菜、沙律、三文治、魚類海鮮、肉類、牛扒、素食、甜品樣樣有齊，就是缺少了意大利麵。
Lobster Bisque ($108) 味道合格，但唔夠濃稠；雖然有海鮮及蝦殻的甜香，但味道未夠濃郁。其實已經相當好味，但與之前在其他高級扒房品嚐過的龍蝦湯比較，仍然稍為有所不及。
Lobster Bisque
$108
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Salmon ($198) 配香橙牛油醬、炒雜菜及炒飯。Salmon 魚皮煎得夠香脆，切得超厚身的三文魚又煎焗至剛剛熟透，表層魚肉仍然嫰滑、並沒有過火而變得粗嚡。意料之外炒飯很好食，只簡單加入調味炒香，並沒有其他配料；飯粒分明、乾身但又不是太硬，很多中式酒樓都未必做得到這種高水準。
Salmon
$198
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Duck Breast ($248) 配蔬菜、薯蓉及樱桃醬汁，雖然侍應建議 medium rare，但擔心太生，揀了五成熟。上碟時已切開兩塊，顔色淡血紅，正好是五成熟左右。切下去竟然有點偏硬，原來五成熟已經過火；雖然鴨皮有鴨油香、鴨胸肉又冇鴨臊味，但肉汁唔多，鴨胸肉唔軟身、有點難以咀嚼 ⋯⋯ 下次再食會要求 medium rare。用樱桃煮成的醬汁原來很襯鴨胸肉，道理有點似廣東燒鵝配酸梅醬；都是用帶酸甜的生果醬汁配搭味道重的家禽。由於今次揀錯生熟程度，對餐廳唔公平，所以唔評分；但味道其實幾好。
Two course lunch set ($258) 揀了 Steak (加 $50），頭盤就揀了是日餐湯椰菜花忌廉湯。有椰菜花的淡淡清甜，如果飲慣味道濃郁的野菌忌廉湯，就可能會嫌味道太淡。
是日餐湯椰菜花忌廉湯
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Two course lunch set ($258) 揀了 Steak (加 $50）
$308
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以午餐份量來說，牛扒很大件。六、七成熟的火喉控制得相當好，牛扒質素亦很好，有肉味、夠 juicy、肉質鬆軟冇渣；只是作為一間高級酒店 cafe，肉眼扒邊緣位置的筋膜及脂肪條竟然沒有徹底切除，就顯得美中不足，做唔到酒店級扒房（餐廳）應有的水準。
Lunch set 雖然冇揀 three course（包甜品），但帶了小女兒同去，可能實在太可愛了，餐廳經理主動送上一個免費甜品 Chocolate Raspberry Earl Gray Cake！原價要 $88 大元！酒店級甜品當然賣相行先，非常完整的半球體，表面灑上點點金箔、頂端吱了一小抹朱古力 mousse。朱古力濃漿外層包裹下的內層，炮製方法同樣複雜。底層是朱古力軟曲奇、中層是 Earl Gray 海綿蛋糕、頂層就是微酸的 Raspberry chocolate 濃稠 mousse。Earl Gray 及 Raspberry 的味道皆相對清淡，差不多完全被濃郁的朱古力味所掩蓋，做唔到三者平衡，與名稱有點出入。整體仍然是一件非常好吃的甜品，尤其是嗜朱古力的人就會愛煞了；但如果是因為 Raspberry 及 Earl Gray 而選擇的話，就會有點失望了。
Chocolate Raspberry Earl Gray Cake
$88
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本來揀這裏午餐的原因，就是一台仿古音樂車。只要有客人生日，侍應就會推出音樂車，手動上鏈播放《生日快樂》⋯⋯ 點知道這台音樂車壞掉了，正在維修中！雖然有點失望，但仍然有一件奉送的小蛋糕，還要是非賣品，餐廳的甜品櫃內並沒有這一款蛋糕！這件迷你生日蛋糕是徹頭徹尾的朱古力蛋糕，底層是朱古力蛋糕、中層是濃稠純朱古力 mousse、頂層是特濃朱古力漿，配搭鮮紅色的士多啤梨及 cranberries，非常吸引。每一啖都是濃郁朱古力香味及甘甜，估唔到竟然較炮製方法更為複雜的 Chocolate Raspberry Earl Gray Cake 更加好吃 ⋯⋯ 可能因為我們一家三口太愛吃朱古力蛋糕了?!
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作為五星級酒店的直屬餐廳，裝修、服務態度及甜品實在冇得輸，不過，各款主菜出品未算有驚喜；當然較坊間一般餐廳好吃，但用同樣的價錢，在香港應該可以找到更加好吃的（非酒店）餐廳，「Ritz Carlton cafe」須要再加把勁。
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