齋鴨腎

齋鴨腎

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想有鴨腎的口感，但又怕膽固醇的朋友，這味齋鴨腎就適合你了！可當小吃，又可以作為正餐，簡單又易做。

初學

材料及份量

（一）麵筋二斤

調味料

（一）醬油2/3 杯
（二）糖四湯羹
（三）麻油一茶匙
（四）蒜二粒拍爛
（五）胡椒粉1/4 茶匙
（六）豆瓣醬一湯羹（可有可無）
（七）水2/3 杯

煮法

（一）麵筋切粒，白鑊炒過，鏟起留用。

（二）再用油二湯羹，將蒜肉爆香，加入麵筋及調味，用慢火炒至乾水份。

（三）即用筲箕盛載置於陽光下，曝晒或用油鑊炸三分鐘。

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