 | 喜雅的素學練習 90後女生，伶牙利齒但偏愛食菜，沉迷研究健康的全素烘焙。學素上自問未做到一百分，樂意天天練習，天天進步。fb專頁：veggiepracticebook |
復活節五日連假，大家有沒有去外地來個復活旅行呢？
這個假期，喜雅就去了柬埔寨。由香港飛金邊，先在金邊逗留了一晚，翌日再坐7個多小時大巴士去暹粒，主要目標當然是參觀世界遺產吳哥窟，次要目標就是上當地的cooking class，學習柬埔寨的菜式。
隨後的一連三期，我會分享在當地學到的食譜，並且加以調整成為全素recipe，包括前菜沙律、主菜和甜品， 敬請期待呢！今次就先跟大家分享當地的飲食文化。
柬埔寨，全名是柬埔寨王國，往時的名字是高棉，首都是金邊。天氣炎熱，我在暹粒的期間，天天都接近40度！不停的飲水飲水，不停的流汗流汗。後來跟當地人Sophi，即cooking class的助教聊天才知道，叫香港人喊救命的28度，對他們來說已是嚴寒，晚上要在床邊生火才能入睡。
在地理位置上，柬埔寨鄰近泰國和越南，所以飲食文化很相似，例如在烹調上大量使用椰漿、香料、魚露等等，並喜歡吃咖喱、炒粉麵、米紙卷、bbq。但令我出奇的是他們不好辣的，所以咖喱都是偏甜和重椰香。
■ 親切的助教Sophi
作為愛素之人，我當然有周圍找素食店朝聖！可惜選擇真的不多。雖然柬埔寨是佛教國家，但整體上國民都愛肉食，特別是豬牛雞。路邊小食車賣的法包、炒麵面、包子都鮮有素食選擇。Sophi說他們愛食肉的程度是，有些男人會因為桌上無肉而發脾氣不吃飯。
雖然朝聖失敗，但令我心靈稍感安慰的是，柬埔寨的水果超好吃的，特別是菠蘿！滿街都是USD1/杯的水果shake shake。
對了，劇透一下，這個就是我在cooking class學的「雜菜甜蔗棒」了，下期再跟大家分享食譜和cooking class的趣事吧。
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