帶飯其實也是一門學問，想在最簡單的做法下得到美味的飯盒，可以考慮做有味飯，只要把材料放進飯煲，飯熟便有飯有餸，省時方便。把雞翼表面煎一煎再跟飯一起煮，就算入廚新手也可輕鬆完成。因為飯中加入鮮番茄，煲熟會出水，所以煲飯水要比平日1:1的減少。這個飯之前一晚煲好放入雪櫃，吃時加熱也不影響美味。即睇如何製作番茄雞翼有味飯飯盒：

番茄雞翼有味飯（2人份量）

烹煮時間：20分鐘

材料

番茄（大）1個
雞中翼6隻
蒜頭2瓣
米180克
粟米粒60克
甘筍60克

煮飯汁

水150毫升
番茄醬2湯匙
糖少許
鹽1/3茶匙

醃料

蒜粉少許
黑椒碎少許
老抽少許
生抽1茶匙
米酒1茶匙

飯盒配菜

車厘茄4粒
粟米1/4條

做法

1. 番茄和甘筍切粒，蒜頭切碎。雞翼剪開兩段，加醃料略醃。配菜用的粟米分小段。

2. 燒熱鑊，下油，中火煎至雞翼兩面帶金黄。盛起。煮飯汁調好備用。

3. 洗好米，先放入飯煲內鍋。加入蒜頭、甘筍和番茄粒。加入煮飯汁。在番茄上排入雞翼。把配菜的粟米段也放入，按掣煮飯。飯好入盒，排上雞翼。另把配菜的車厘茄和粟米段用紙模放好，將飯加熱時先拿出來便可。

文、攝：謝翠玲

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