「民以食為天」，但現實社會上卻偏偏有一班人，未必撐得起這片天，猶幸於飲食業界內，有不少食店一直默默地為他們提供各種支援。OpenRice今年新增愛心熱店，希望可表揚這些充滿愛心的餐廳，給他們一份鼓勵、一份支持，和一份肯定，也期望社會上可有更多願意施予愛的餐廳。
荃灣長者日常
荃灣雖有多幢新樓，但亦有不少舊式唐樓及劏房，區內住著許多長者、新移民或低收入家庭，其中又以二坡坊一帶最為密集。二坡坊是一個頗有舊區特色的空間，它既不是大街也不是小巷，卻是一個U形的方框，三面都以舊舖為主，中間有一大片空地，不分日夜，都有一些長者在那裡閒坐。阿源的源記打冷海鮮小廚就是開在這裡。
80後的阿源，在荃灣區長大，一直從事飲食業的他，樓面、廚房都做過，三、四年前，選址於自己長大的社區內開餐廳。他常常看到長者們一天到晚都坐在公園，或聊天或捉棋或呆坐，也看過有長者在快餐店內坐上整晚，拾取剩食。這使他感覺區內長者大多都比較窮困，希望可盡力給予他們援助及溫暖。
暖男特製飯盒
從閃出派飯念頭到實際執行，阿源都不遺餘力，甚至連飯盒的食材配搭都是經過心思設計的。餐廳平時做打冷，而飯盒卻是蕃茄肉碎飯、豆腐肉碎飯等不在餐牌上的菜式，阿源解釋「呢啲飯比較啱長者嘅口味呀，一定冇味精、少鹽少糖，又容易咬，方便佢哋食。」他說話沒有幾多句，感覺有點酷，但從其行動中可盡見他對長者關懷之心。
從去年2月至今，阿源每個月的第一個星期日都會在餐廳前，即場舀飯及菜，而且也毫不吝嗇地，都是兩大殼飯的把飯盒填得滿滿，65歲以上長者都可領取。由於事前無須登記，故領飯的人數也無從推敲。不過阿源從來不會使長者白等，如果預備好的150至200盒飯盒已經全數派發，但仍有人在輪候的話，他會請師傅再即時多煮幾份，希望使所有來到的長者都可以領到飯離開。
前來領飯的長者，大部分都早於派飯時間就已在門外等候，當中有一個更是遠道從天水圍而來，亦有些是靠朋友、街坊通傳，從大窩口等區跑過來。他們領過飯後，都展露出開心的笑容，並祝舖頭生意興隆。開飯仔前往採訪的當天，有街坊剛巧買菜後經過，見到他們在派飯，便主動查詢有關做義工的詳情，後來更放下菜，即時加入當起義工來，一起派飯予長者。行動雖小，卻很溫暖。
打冷推介
餐廳平時也是附近街坊、老友記的聚腳點，一枱人吃吃打冷、喝喝酒，毫無顧忌地大聲講、大聲笑。生啫雞什煲是這裡的人氣菜式，做法也有點懷舊。雞煲鑊氣十足，師傅把煲燒紅以後，就在客人面前把雞倒進去，兜兩兜，香味更濃。
而黑松露一字骨亦是其得意之作。阿源表示特意選一字骨，因為它是西施骨中較多肉的位置。做法以沙律醬包著骨，炸得脆脆的，最後加上黑松露醬使之更為香口。而小炒蜜汁薯仔牛柳粒也不馬虎，牛柳粒腍身，微甜而黑椒味重，並以三色椒及炸過的薯仔伴碟，色彩豐富。
做善事無分年紀、能力，即或老如明哥、年輕如阿源，只要有心，同樣可作為社區內的溫暖泉源，感染其他街坊，以實際行動關懷有需要的人。
測覽更多開飯熱店大賞詳情請看：
文：Kar
相：Calvin Kwok