「坐忘」出自《莊子》，意思為無心忘我的境界，店名有個「忘」字，味道卻讓人一試難忘。坐忘由藤田夫婦經營，在日本有十七年歷史，吃的是藤田先生親自主理的日式家常菜。坐忘雖然不是素食店，卻有一個很有趣的「一日野菜料理」系列，在云云菜式中突圍而出。

「一日」系列的背後大有由來，「一日」是日本厚生勞動省的營養指引，建議成人每日至少攝取350克蔬菜，眼前這碟15種一日野菜咖喱飯，就剛好滿足了這個營養要求。

野菜咖喱飯人氣高企，當然絕不是「菜菜菜全部都係菜」這麼簡單，首先十五款蔬菜砌出來的視覺烹受，七彩的配搭已經叫人食指大動；藤田先生更按著每種蔬菜的特性去處理，例如茄子走油、藕片輕炸、西蘭花汞水等等，全部分開處理好後，再用咖喱汁兜炒；老闆特地搜羅一款素咖喱磚，好讓吃素的客人也能享用；甚至跟餐的飯也不是普通的白飯，而是混入蕃薯、南瓜、粟米的珍珠飯，完全體現了日本人對料理的認真和細心。

「一日」系列還有燒汁版，想吃得更清淡，可以選擇白灼版，清新的蔬菜配上自製的芝麻白味噌醬，一樣惹味。

出街要找到有素湯底的烏冬實在很具挑戰性，坐忘不止有自家熬製的胡麻湯底，這更是我喝過最濃的日式素湯，奶白色的湯底可媲美豬骨湯，除了用白味噌，藤田先生更加了大量炒香的白芝麻去熬製，烏冬才吃了一半，湯已經急不及待喝光了。

坐忘
地址：天后電氣道127號地舖
電話：2889 7377
營業時間：星期一至六11:00-15:00；18:00-21:30 星期日11:30-15:00；18:00-21:00

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