試食過LAB Made純素分子雪糕，我們大膽講一句：LAB Made改寫了「純素雪糕」的定義！

吃過分子雪糕的朋友，一定會驚訝這杯雪糕「只應天上有」的絲滑。分子雪糕用液態氮來冷凍雪糕漿，溫度低至零下200度，由於冷凍時間極短，水份難以聚集成冰，加上無色素無香精，用料也是酒店級數，分子雪糕便做到啖啖幼滑。

用植物奶代替牛奶的分子雪糕就更上一層樓，分子技術提升和補足了植物奶的口感，加上零飽和脂肪，連雪糕師也大讚植物奶比較light，我們當日試食了三四杯也不覺膩，有的只是大大的滿足感！

特濃朱古力是人見人愛經典口味，以法國朱古力打成的漿香氣滿瀉，雪糕師在調配過程中加入原粒鹽焗杏仁，鹽份提升了可可的滋味，卜卜脆的杏仁與雪糕形成對比。

開心果雪糕是意大利特產，LAB made的雪糕漿以100%開心果製造，來自西西里的開心果味道十分強烈，香香甜甜的，還帶少許拖肥甜味。

最有特色的就是泰式椰汁芒果糯米飯，這個本來是上期限定的口味，但實在太特別太受歡迎，老闆特地保留下來，雪糕內居然有軟熟的糯米，粒粒被純素雪糕包裹著，幼滑和煙韌的口感交織著，還有新鮮的芒果醬，難怪要encore延長供應。

供應期由即日起至5月27號。

LAB Made分子雪糕專門店
地址：大坑布朗街6號地下
電話：93554476
營業時間：星期一至五14:00 - 00:00　星期六13:00 - 00:00　星期日13:00 - 23:00

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