 | 無綠不歡Green Monday 社會企業，鼓勵大家每週一素食，齊齊Go Green減碳，為地球出一分力，同時令生活更健康。fb專頁：GreenMondayHK |
想均衡素食，不少營養師都建議多食不同顏色的蔬果，在這客有機豆腐扒糙米飯的碟邊，是一圈色彩繽紛的蔬菜，是Tina根據五色飲食法配搭而成，烹調之前，意大利黃瓜、椰菜花、茄子、甘筍等全部醃過，茄子尤其入味，賣相吸引不在話下，最重要的是顧及營養，一次過吸收各種蔬菜的維他命和礦物質。
Maya是本地最早供應Raw Food的餐廳之一，這個大啡菇漢堡是鎮店皇牌，全部材料不經高溫烹調。平時大啡菇多數用來做素漢堡的餡料，Tina則搜羅產自元朗農場的大啡菇，醃製和風乾後用來代替麵包，並在兩塊菇底塗上厚厚一層自製腰果「芝士」醬，中間夾上原塊本地生菜和厚切蕃茄，令整個漢堡十分juicy。別小看這個手掌般大小的漢堡，掂上來頗為重手，吃下去啖啖肉，即使初初嘗試Raw Food的朋友也會覺得飽肚。
不少人專程來Maya，就是為了食Tina創作的Raw Food甜品，開鋪至今已經累積了二十多款，全部不經烤焗，全無麩質、蛋、奶、白麵粉和白糖，比一般西餅要健康得多。今次試了其中四款，最驚喜的是蔓越莓撻，撻底在不經烤焗的情況下也做到曲奇的脆皮效果，實在非常厲害，中間的蔓越莓醬加入了奇異籽，底下塗上用椰子油做成的雲尼拿忌廉，入口融為一體，大大滿足了用來裝甜品的那個胃。
Maya Café每月會舉辦一至兩場週日Brunch私房菜，Tina會煮出off-menu的菜式，有興趣可留意Maya的Facebook。
地址：中環德輔道中173號南豐大廈G7號舖
電話：2111 4553
營業時間：星期一至六: 10:00-21:30 星期日及公眾假期: 10:00-20:30
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