香噴噴的串燒無論什麼時候都很吸引，若用五花腩做串燒，不容易燒至乾身，成功率非常高，最適合開派對時製作。大家可以預先醃肉並串起來，吃之前才用焗爐或氣炸鍋煮熟。想串燒保持肉汁，串肉的時候記得要肥瘦相間，肥膏部分在烤好後會化作美味的油香，即看如何製作五花肉串燒：

五花肉串燒（6條分量）

時間：30分鐘

材料：

五花腩200克
孜然粉適量

醃料：

紹酒1湯匙
沙茶醬1湯匙
海鮮醬1湯匙
生抽1湯匙
老抽1茶匙
椒鹽少許
胡椒粉少許
糖少許
孜然粉適量
辣椒粉適量
五香粉少許
茴香籽1茶匙

做法：

1. 把五花腩去皮，切成一口大小，加入醃料醃最少半小時。

2. 竹籤浸一浸水，把肉串起來，最好是肥瘦相間，一粒帶肥肉，一粒為瘦肉。

3. 把肉串放在架上，焗盤包上錫紙，放入已預熱的焗爐以攝氏250度先焗10分鐘，然後開爐撒孜然粉；反轉另一面，改用攝氏220度再焗5分鐘，取出再灑上孜然粉。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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