港人入冬便喜歡吃羊腩煲，而最傳統的做法是配以冬菇、冬筍、馬蹄及枝竹同煮，中和羊肉的熱性，再加上生薑、京蔥等，又能減少羊肉的羶味。但不到兩星期，因為吃羊腩煲後不適的患者即蜂擁而至，連番叫苦：「醫師，我個人咁虛，食羊肉唔係應該好好㗎咩？點解食完羊腩煲啲暗瘡出晒嚟、濕疹又返發、皮膚又熱又痕、眼又乾、頭又脹，瞓唔到覺又便秘，個人又熱又攰，點解嘅？」！

辛燥調味料使血虛人士也上火

羊腩煲雖然是冬天的時令美饌，但始終不是藥膳食療。羊肉本身確實有很好的食療作用，性味甘熱，有補益氣血、溫腎助陽及暖宮散寒的功效。又因羊肉所含熱量較高，冬天食用羊肉可以促進血液循環，藉以增溫禦寒。但正因羊肉是溫補食材，屬於「發物」，平日身體偏熱及氣滯人士食用則容易「上火」，出現煩躁、失眠、便秘等，並容易誘發或加重暗瘡、濕疹等病症；加上羊肉多配以氣味芳香的調味料烹煮，性多辛散燥烈，即使血虛人士食用，也容易耗血傷津，血虛未得改善，「上火」症狀反而率先冒出。

7大人群適合羊肉食療

大約二千年前，醫聖張仲景的《金匱要略》便記載了一條補血名方——當歸生薑羊肉湯。主要用於因寒邪所致的腹痛、產後子宮痙攣疼痛及虛勞等。時至今日，羊肉食療的適應症更加廣泛，包括以下七大人群：
1)  體質虛弱、四肢冰冷、陽虛怕冷
2)  肺氣虛弱、慢性肺病、虛寒咳嗽氣喘
3)  胃寒反胃、脘腹冷痛
4)  氣血兩虛、貧血人士
5)  腎陽虛弱、腰膝痠軟、腿腳乏力發涼、尿頻者
6)  痛經、虛寒腹痛及腹股溝痛
7)  產後氣血虧虛、乳汁不足婦女

古方補血食療

羊肉作為食療，食材貴精，效力更專，介紹古方食療如下：

當歸生薑羊肉燉湯

材料：當歸頭15克、生薑15克、羊肉500克
功效：溫補氣血、助陽散寒。
做法：
1. 當歸頭洗淨切片，生薑拍破備用；清除羊皮、羊膏及筋膜，切成大塊。
2. 將所有材料放入燉盅，加入適量的水，先武火煮沸，再轉用文火煨燉1.5-2小時，加少許鹽，連湯吃肉。

注意事項：身體壯實偏熱、感冒期間、熱毒暗瘡、濕疹、皮膚痕癢、煩躁失眠、口乾便秘、孕婦等皆不宜食用。此外，患有肝炎、痛風、肥胖伴有高血壓、高血脂症等亦不宜多吃。凡以羊肉作食療用途，皆不宜連羊皮用，且要清除肥肉及筋膜，只用瘦肉。因為羊皮含有的膠質特重，對腸胃消化力弱者，食後易發生飽滯。若病後消化機能未復原，用瘦肉作為食療品，適宜只飲湯而不食肉為佳。

如因食用羊腩煲後不適，建議尋求註冊中醫師診治，對症下藥，調整失衡狀態。

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