「炸麵包」原是北印第安人的傳統食物，可以配上果醬、蜂蜜或牛油一起吃，不過它的可能性並不侷限於一種吃法喔！小編之前在家試做了這款炸麵包，很受小朋友喜愛；也把炸麵包帶回公司和同事們一起吃，同樣大受好評。今天就分享一下我們三款私心推薦的吃法～

製作炸麵包的材料並不複雜，在家中隨手可得。

放假的早上若不賴床，把材料秤一秤，下鍋，沾上喜愛的果醬，配杯手沖咖啡或牛奶，就是一頓讓人精神滿滿、幸福感滿分的早餐或 Brunch。

午餐時間到了，同事拿出前晚剩下的豆豉炒肉碎（即台灣的「蒼蠅頭」～）；搭著炸麵包一起吃，竟然完全無違和。再來一杯凍啤酒，超爽快～！

炸麵包雖然好吃，但千萬別放隔夜！隔了夜它會變油變軟，味道口感都不對勁。索性⋯⋯晚餐再吃一頓！加上牛肉炒豆，放上一片芝士～超惹味！大人小孩都吃得開心！

✍ 食譜

材料：
● ╸中筋麵粉 450g
● ╸糖 15g（1 大匙）
● ╸蘇打粉 14g（1 大匙）
● ╸猶太鹽 （Kosher Salt） 9g（2 小匙）
● ╸牛奶 230g（1 杯，室溫）
● ╸溫水 60g（¼ 杯）
（以上材料可製作約 10~15 個、12 厘米長的炸麵包！）

做法：
1. 麵粉過篩，在大碗裡混合乾粉類材料（中筋麵粉、糖、蘇打粉 和猶太鹽），攪拌均勻。

2. 加入牛奶和溫水，用叉攪拌，形成很黏手的麵糰。

 3. 將麵團揉捏成一大圓糰後，放回大碗中。蓋上廚房布，靜置 30 分鐘，讓麵糰鬆弛。（注意：麵糰不可過度揉捏，口感會變得很硬。）

4. 30 分鐘後取出麵糰，捏一個約雞蛋大小的小球，用手壓平，或是以麵棍桿平。在麵糰中央切出一個小口，它可以確保油炸的均勻度。

5. 在深煎鍋中倒入耐高溫的油，油深約一吋，以中火加熱至 185 度後轉小火。將處理好的麵糰放入油鍋中，翻面一次，直到膨脹且呈現金黃／咖啡色。

6. 從油鍋中取出，一邊瀝油、一邊放涼。不一會兒，炸麵包就完成了～
 炸麵包這可愛的食物，甜鹹皆宜、十分百搭。如果要開派對，只需準備一些不同風味的果醬，一樣能登上大雅之堂！

建議搭配的果醬：
① 蘇格蘭威士忌與黑糖橙果醬
第一口也許有些陌生，第二口之後覺得其實也不錯，第三口後，保證你能清楚地感受到威士忌與柑橘的完美融合，是一種恍然大悟、很有層次感的美味。
② 香草籽橙果醬
香草籽帶皮臍橙果醬有清爽的橙果香，厚厚抹上才夠味。炸麵包的嚼勁外，還能嚐到切得細薄的、一片片的橙，是很有趣的對比。
③ 野藍莓與山蕉果醬

炸麵包和野藍莓果醬的組合是可以想像的，清甜的少女風格讓人難以抗拒！熟悉的野藍莓之外，山蕉帶出的鮮明滋味也予人驚喜感。
另外，你也可以先挖一口果醬鋪在上方，接著咬開之後再挖一口果醬放進洞中，享受另一種夾心的口感。

文章來源：Pinkoi
資料來源：http://www.mrsueda-frenchbull-sinba.com/



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