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很多素友都知，旺角素食一家最近革新餐單！跟老闆Arthur提起，他笑說新大廚烹調素菜足足二十年，選料嚴謹，｢揀竹笙都俾佢彈左幾次｣，而新餐單全是手工品，連醬汁都自行調製，以求控制用料和質素。
相信令一眾素友／非素友（包括筆者）驚喜的是，新餐牌中竟然有鮮見的素川菜。
勁辣水煮猴頭菇以雜菌（白靈菇、秀珍菇、猴頭菇）、白薯糕、木薯糕、寬薯粉、大豆芽、枝竹為材料，下子彈椒、青紅花、燈籠椒煮成，味道與口感都有層次。整道菜辣而不膩，用料講究：如寬薯粉來自東北；白薯糕、木薯糕從日本來貨，貌似蒟蒻，口感煙韌。
香煎芙蓉鮮竹亦令友人驚喜。這道菜貌似煎蛋，材料卻只有鮮腐竹、大豆芽、甘荀，適合純素者過過口癮。聽前輩說，這味香煎芙蓉鮮竹質感好軟，少點功夫都會煎焦，師傅功力可見一斑。
而黑松露百寶袋則菜如其名，以豆卜包裹沙葛、甘荀、翠玉瓜和粟米粒，外形呈福袋狀。此菜足料非常，上文提過這裡的食物都是手工品，這道菜以萵荀絲作為小福袋的繫繩，盡見心機。
最後不得不介紹一下特色甜品：薑茶菊花及馬卡龍。薑茶菊花中的菊花，為切成絲狀後散開的豆腐，非常富美感，放入老薑熬成的薑汁之中，味道甚似豆腐花；唯以老薑作材，香氣四溢，味道稍辣，入口有著適度的刺激。
而馬卡龍就由專業甜品師傅及店子的專屬合作餅房製作，有榛子、紅莓、腰果、綠茶、朱古力、橙及檸檬味；其中綠茶、榛子及腰果為筆者心水之選。馬卡龍甜度適中，值得一試。
最令人欣賞的是，店子從不會硬銷素食，也不硬傳宗教，卻強調恆順眾生的宗教智慧。作為非素食者初嚐素菜的平台，它不僅積極製作多元化餐單，選單上更有一成菜式為蛋奶素，把門檻降低一點，讓多點人在菜式上、健康上和道德上有著更多的選擇。
文：Blee
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