唔少香港人都鍾意嘆返「一盅兩件」，呢間新開嘅港式點心茶居就請嚟點心名廚甘志遠師傳主理，將佢創作嘅酥皮叉燒餐包帶到尖沙咀，$8/個真係好抵食！
 

恆之茶居主打各款傳統同摩登港式點心、蒸飯等，最架勢嘅係搵嚟車氏粵菜軒前點心主廚，有二十年經驗，亦係酥皮叉燒包嘅創辦人甘志遠師傳主理！首店開喺台北松山文創園區，最近回流返到尖沙咀開店。
 

甘哥叉燒餐包（$8/個）

甘師傳嘅獨門點心，就咁睇有啲似迷你墨西哥包，其實上面係菠蘿包酥皮，薄薄一層但相當酥脆，帶少少甜味，攞上手完全唔油膩。
 

最吸引嘅係裡面熱辣辣嘅叉燒餡！叉燒肥瘦適中，味道鹹甜有致，同外層嘅酥皮一齊食更香口，連續食兩三個都完全無問題呀。
 

松露蝦餃（$32/籠）

傳統點心亦加入新元素，蝦餃皮用澄麵製作，透薄得嚟唔會一夾就爛。食落咬到一粒粒蝦肉口感嘅同時亦爆發出松露香，係因為蒸前餡料混入意大利松露醬，蒸好再用滴管注入松露油，所以既聞到亦食到濃郁松露味。
 

海膽燒賣（$32/籠）

而燒賣就加上新鮮日本馬糞海膽，雖然話海膽分量唔算非常多，但就可以帶起鮮味。燒賣餡用原粒蝦混合豬後腿肉，口感特別彈牙。
 

秘製咖喱四寶（$20/份）

秘製咖喱偏印尼風味，香料味較重，秘製食譜雖然唔可以公開，但甘師傳就透露有落到海味嚟提鮮，所以咖喱食落有多重層次嘅香味！而四寶分別係魷魚、魚蛋、豬皮同蘿蔔，全部都相當入味，豬皮會吸收最多醬汁，魷魚、魚蛋就勝在口感彈牙。
 

 

虎蝦干蒸肉餅飯（$38）

有唔少OL會嚟食點心同蒸飯，因為價錢相宜又夠飽。好似呢份虎蝦干蒸肉餅飯，唔單止有日本虎蝦乾，肉餅亦加入瑤柱增加鮮味！飯亦使用日本珍珠米，粒粒分明又吸收咗肉汁，再撈少少甜豉油就好夠味。
 

秘製咖喱牛腩飯（$68）

另一推介同樣有甘師傳秘製咖喱，不過今次主角換成美國牛腩，煮最少四個鐘以確保入味。牛腩食起嚟口感鬆化，牛筋亦相當軟彈，配搭香辣嘅咖喱汁真係無得輸。
 

自家奶茶（$16/熱，$19/凍）

飲品亦係貴精不貴多，有檸檬茶同奶茶兩款選擇，奶茶用四種台灣紅茶、一種香港茶調配，有齊粗茶同細茶去平衡口感。奶同糖亦用秘方拼配而成，口感柔滑唔榎，茶香比奶香突出，帶回甘。
 

細細聲講埋畀大家聽，恆之茶居本身就無座位嘅，除咗外賣，亦可以選擇坐喺隔離嘅奔之食堂，皆因兩間餐廳都係同一集團。唔飲奶茶，飲杯愛文芒果沙冰配點心一樣得，得咗。
 

恆之茶居
地址：尖沙咀廣東道28號力寶太陽廣場LG06號舖

文：Cathy
相、片：Tom Li