不少Omicron患者於康復幾個星期後仍受後遺症影響，例如疲倦、腦霧、嗅覺味覺改變、喉嚨痛及咳嗽等長新冠症狀，今次我提供一些有助減輕長新冠後遺症的飲食貼士，令大家盡快重投健康生活。

1. 益生菌 - 紓緩長新冠症狀

中文大學醫學院早前一項研究發現，「長新冠」患者的腸道出現細菌失衡，即「好菌」數量減少，「壞菌」數量增多，而優化腸道微生態可緩和長新冠各症狀。飲食上可透過進食含豐富益生菌的食物來增加「好菌」數量，例如乳酪、納豆、 味噌、泡菜等。但要留意益生菌會受熱力破壞，所以不建議加熱進食。除了增加攝取益生菌外，亦要進食富含益生元（prebiotics）的食物，例如蘆筍、香蕉、豆類、莓果、洋蔥等。因為益生元是益生菌的食物，有助促進益生菌生長。

2. 奧米加3脂肪酸 - 改善腦霧影響

根據英國國民健保署（NHS）定義，腦霧症狀包括集中力不足、思緒混亂、健忘、思考緩慢、精神疲勞。造成「腦霧」是因為新冠病毒攻擊大腦，令身體產生過激的免疫系統反應，或引致大腦發炎，造成腦細胞受損。奧米加3脂肪酸不但有助維持免疫力，更具抗發炎作用，可緩和免疫系統產生的過激反應，改善腦霧及關節痛等因發炎引起的後遺症。而且奧米加3脂肪酸是合成腦部細胞膜的重要物質，有助提升腦部健康，平衡情緒，改善憂鬱。含豐富奧米加3脂肪酸的食物包括三文魚、沙甸魚、吞拿魚、鯖魚、亞麻籽和奇亞籽。

3. 鐵質 - 降低疲倦感

新冠康復者的肺功能減弱，影響呼吸，令血氧不足，容易使人感到疲倦。鐵質是製造紅血球的主要元素， 而紅血球負責將氧氣輸送到身體各部分，供應能量。 攝取足夠的鐵質可降低疲倦感及提升免疫力。高鐵質食物包括蜆肉、蠔、豬潤、豬紅、牛肉、紫菜、 木耳、紅莧菜。但要留意植物性食物（紫菜、 木耳、 紅莧菜）中的鐵質屬非血紅素鐵，吸收率比肉類的低，可於餐後進食含豐富維他命C的水果以促進鐵質吸收， 例如奇異果、橙、 士多啤梨、西柚。另外，應避免同時喝茶、 咖啡，因當中的單寧酸會阻礙鐵質吸收。

4. 維他命A和胡蘿蔔素 - 減輕喉嚨痛、咳嗽

喉嚨痛、咳嗽亦是長新冠常見的症狀，攝取足夠維他命A可幫助保持上呼吸道黏膜完整性，保持呼吸道、皮膚、口腔等細胞正常生長及修復，並有助提升免疫系統。高維他命A食物包括蛋黃、南瓜、紅蘿蔔、黃心蕃番薯。

5. 天然香料 - 刺激嗅覺味覺

不少新冠患者的味覺及嗅覺於康復後仍然未能回復，令食慾下降。想提升菜式香氣和味道，可於烹調時加入一些香氣較濃的天然配料，如芫荽、九層塔、檸檬汁、蒜頭等提升食慾。另外，涼伴菜式亦較易入口，例如雞絲粉皮、泰式柚子沙律、墨西哥烤雞捲。若胃口較差，可嘗試少食多餐，及選擇較易消化的菜式，如蒸水蛋、魚肉豆腐等。

舒緩長新冠後遺症餐單

早餐：
1. 吞拿魚三文治 
2. 蛋花麥皮+低脂奶
3. 番薯+蛋+高鈣低糖豆漿

午餐：
1. 鮮牛肉米粉+灼菜1碟
2. 泡菜豆腐海鮮鍋 
3. 燒鯖魚定食

圖：Rachel.lam502

下午茶：
1. 低脂乳酪1杯+香蕉1條/藍莓

圖：hiuhiu.foodiary

晚餐：
1. 白飯+三色椒焗三文魚柳+番茄洋蔥雜菜湯+士多啤梨
2. 白飯+鮮茄炒牛柳+蜆肉節瓜湯+奇異果
3. 鮮茄牛肉片湯通粉+焗南瓜+橙

圖：sleepbeauty

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