油渣麵係港式地道美食之一，於六七十年代興起嘅麵食，豬油渣其實係肥豬肉榨油後嘅殘渣，配上麵條及湯頭，搖身一邊成為飽肚又美味嘅平民食品。現時香港有得食嘅麵店唔算多，想重拾昔日回憶或者一嚐舊日風味，可以去以下幾間食店試試！
自製香脆油渣 老三油渣麵王
店主父親為客家菜名店醉瓊樓老闆之一，親自選購肥瘦比例9:1的肥豬肉，醃足一晚才炸，豬油渣放在湯上，口感仍然脆卜卜。湯底以烚蘿蔔水製成，連蒜油、冬菜及辣菜甫都是自家製作。
圖：dukekev
雙重口感 春潤堂
家庭式小店，豬油渣雖然唔係自家製，但有脆身及軟腍兩種口感，配上彈牙上海麵條及自家製菜甫，簡單又美味，份量十足，亦可以加餸如豬腸、豬紅及魚肉等配料。
圖：老字號名店 英記油渣麵
有40幾年歷史的專門店，選用半肥瘦豬腩肉製作，油香十足，麵條特別粗身煙韌，配上原隻冬菇、冬菜同吃。食得辣一定要加秘製辣油，味道香辣更加香口！
圖：咖喱郭
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深水埗老店 周記油渣麵
油渣及麵條都係自家製，店子選用五花腩肉並炸得透徹，油渣偏乾身減輕油膩感，食落爽身，湯底為豬骨及大地魚熬成，味道香甜，除咗街坊亦有唔少遊客幫襯。
圖：麻甩食堂 恆達油渣麵
店子小小，卻供應多款自家製美食，粥粉麵飯、老火湯、涼茶及海鮮都有！講返油渣麵，湯底以豬骨及魚熬成，味道鮮甜，豬油渣都係自製，炸得甘香，平實好吃。
圖：Jovex
文：Perrins