Clay Pot Indian Restaurant 烤爐印度餐廳 (北角)
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印度主廚自十七歲走訪印度各大小餐廳、酒店學師,輾轉去到香港山頂太平山餐廳擔任大廚,最後於北角開設屬於自己既餐廳。大廚風趣親民,略懂廣東話,不時會走出廚房和客人交流!親自招呼客人,分享料理心得和印度見聞,用心待客之道,令人難忘,同時亦儲起好多回頭客!
Tandoori Chicken 香燒春雞
主廚選取雞髀肉,用乳酪、蒜蓉、山薑等醃製雞髀肉,放入土製印式傳統烤爐烤焗,用300度高溫焗十分鐘,雞肉皮脆肉滑,遠遠都聞到燒雞嘅香味!
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Veg. Samosas 什菜咖哩角
咖喱角餡料有雜菜、薯蓉、綠豆蓉等,雖然是油製食品,但沒有油膩感,外層炸至金黃鬆脆,餡料香辣惹味,喜愛薯蓉既開飯仔女,必食!
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Butter Chicken Curry With Indian Basmati Pullao Rice 咖哩雞印度皇飯
咖哩秘方跟足印度高級酒店做法,由超過25種香料做成,有肉桂、蒜蓉、薑、藏紅花等,咖哩真正做到色香味俱全!主廚會按食客要求的辣度,微調菜式,好細心!特製黃飯炒至軟身,一粒粒,不油膩,食多幾碗都唔怕肥。黃飯配合烤雞和咖哩雞,份外滋味!
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Cheese Nan 芝士烤餅
餅底加入軟芝士和蒜蓉調味,再放入烤爐烤焗,不用拉絲效果,已經風味十足,喜歡食芝士嘅朋友,一定想encore!
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Mango Lassi 芒果乳酪
最後,品嚐每一口都有芒果蓉、乳酪和碎冰既芒果特飲,口感似冰沙,除了解辣,亦是最可口既甜點!
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Jashan Celebrating Indian Cuisine (中環)
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位於中環蘇豪區的Jashan,已經扎根香港10多年。充滿印度色彩的朱紅色配金色細節的裝潢,民族色彩濃厚的吊燈,再配上傳統又帶點創新的印度美食,令人不禁想來一個印度式搖頭~
(左)Punjobi Butter Chicken印度牛油咖哩雞 - 用香料醃製好的雞肉,配上牛油、奶油番茄醬及印度香料如fenugreek(胡蘆巴)等烹調而成,帶點微辣。
(右)Lasooni Palak Paneer - 以菠菜配乳酪 Paneer ,菠菜乳酪口感有點像硬豆腐,非常有口感,而且營養價值高。
值得一提是微辣的牛油雞及菠菜乳酪都帶點濃稠,最適合配上充滿蒜香味印度烤餅。
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Old Delhi Fish Fry舊德里炸魚
以印度香料醃製,炸至金黄,點上秘製蘿勒青醬,把味道帶到另一個層次。
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Jashan Cheese Naanza印式芝士薄餅
是改良版的Naan薄餅,於薄餅上放上芝士及以香料醃過的雞肉,再加以烤熟,每一口都是香脆香口。
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Pesto Cream Mushroom Tikka羅勒奶油蘑菇小煎餅
以蘑菇、羅勒葉加上羅勒奶油而製成的一個個小煎餅,外層帶有煎過的香,中間的羅勒奶油軟腍腍,非常有口感,蘿勒或九層塔愛好者,可點上蘿勒青醬,增加香濃滋味。
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