望住無遮擋嘅維港海景食飯chill out一下，心情都特別容易放鬆。尖沙咀最近又有間「新」嘅海景餐廳開業啦，主打多款意大利菜。括住係「新」，因為佢以前係開喺灣仔，仲有成十年歷史喇。

 三道菜午餐(連甜品)

餐廳登陸尖沙咀後，繼續由本地意法料理名廚Chef Ken（劉銘佳）主理，揉合意大利同法國嘅食材同烹調元素，餐牌上換上6成左右嘅新菜，不論係擺碟賣相，定係配搭嘅味道都帶有驚喜。講到抵食嘅就一定係set lunch喇，兩道菜同三道菜嘅午餐，分別係$328同$398，包埋甜品喎。

前菜推介Balik三文魚伴椰菜花慕斯及溫泉蛋，同北海道帶子薄片配鵝肝。前者口感軟滑，啖啖椰菜花蓉，嗶開仲會有鮮橙色嘅流心蛋漿湧出。

主菜有多款選擇，例如帶子意粉、豬手意大利飯、澳洲南瓜及炸生蠔意大利飯等。其中南瓜意大利飯粒粒沾滿清甜嘅南瓜汁，炸生蠔嘅炸粉薄薄一層，脆口得嚟仲可以食到蠔肉嘅鮮爽。

 每日都唔同款嘅是日甜品

雖然叫set就抵食啲，但係啲單點菜式都幾吸引下。特別係呢道油香墨魚汁脆片配海膽，成隻船仔咁，一望就睇得出用咗多款食材，包括：牛油果蓉啦、海膽啦、蕃茄仔啦，睇唔出但食得出嘅仲有微酸嘅柚子汁，同埋陣陣豬肉嘅油脂香、建議可以喺中間切開一半嚟食，卜卜脆嘅脆片連埋咁多種料夾埋一齊，鮮鹹甜酸味都有，口感夠晒豐富。

另一款賣相煞食嘅係螯蝦意粉，原隻螯蝦咁砌返喺隻碟度，但查實Chef Ken用咗三種唔同嘅方法嚟到處理呢隻深海螯蝦呀：鋪面嘅係鮮爽嘅生蝦肉薄片刺身、近尾嘅位置則香烤過，肉質爽甜帶微焦、另外就係用咗螯蝦嚟熬汁再煨煮啲意粉，所以每啖都係鮮味。

介紹咗幾款新菜，但相信一眾粉絲最關心、最掛住嘅，都係佢哋嘅經典招牌：巴馬臣芝士配黑松露意粉！師傅會喺客人面前示範成個烹煮過程，將炒熟咗嘅意粉再倒落原個巴馬臣芝士上面再翻炒，望住師傅毫不吝嗇咁刮完一層又一層嘅芝士，令到每條意粉都沾滿晒熱溶嘅芝士，夠晒creamy，芝士味極香濃，絕對係愈邪惡愈興奮。加錢嘅話更可享受埋即場刨製黑松露片！

 Cocktails

 無敵維港景

Palco Ristorante
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈4樓403-404號舖

文：Kar
相、片：Tom Li