S2 Kitchen (Moved) New Location

由於之前試過s2佐敦的分店， 經老闆介紹後，今次要一嘗中環的本店。 結果一試難忘， 再試亦無妨。特級s2海膽杯。 這個海膽杯有十層。食物已一層一層來扣著， 食一啖就好似食十種食材一樣。 推薦三文魚他他海膽沙律。 這個沙律既感覺係清新嘅，冇肥膩的感覺。十分開胃。楊枝甘露海膽卷。 有趣的是想不到芒果日可配搭海膽卷。清酒鮑魚雞翼。 雖然鮑魚有些靱，但係加上雞翼，令到呢兩個食材口味提升。海膽雪糕。 以海膽主打嘅店舖，當然亦有以海膽主打嘅甜品。 如果你未試過海膽雪糕，就有枉此生。推薦

嘩嘩嘩！原來中環有一間隱世食海膽嘅專門店，仲要係非常新鮮嘅海膽！依家啲小朋友最嘴刁，所以特登帶咗Ivan來試吓咩叫新鮮海膽。入到去發覺鋪頭唔算太大，但係充滿着濃厚嘅日本氣氛。之後我哋就叫咗各式各樣嘅海膽菜式，包括有S2特色火焰卷，三文魚海膽沙律😋，海膽松葉肉燒帆立貝，特級S2海膽杯😋，海膽雪糕😋。另外仲叫咗一啲特色小食，包括有清酒鮑魚雞翼，芝士年糕，精選三點雜錦刺身😋，楊枝甘露炸雞😋，雪海板上漂😋。Ivan 和我食完之後對這間餐廳都讚不絕口！這裏的海膽菜式又新穎又多款式，包你係第二度都未試過，鍾意食日本菜式（特別係海膽）就一定一定要來試一試！包保你食完之後有無限的驚喜！大家如果想去，可以PM我，我額外叫師傅俾個折你😬！😋=Jerry 心水必食推介

海膽無論外表、顏色、特點都同榴連一樣。鐘意既人就迷之傾慕，唔鐘意既人就隔開三尺遠。我就係前者，而我既另一半就係後者，佢常常說:「why u pay so much to eat those shxx?」今天就要拋夫，同另一海膽fans去朝聖。open your eyes widely因為餐廳係石板街既側邊，可能會俾d街檔遮左架。餐廳唔大架，就係居酒屋既感覺，我地坐bar檯，廚師係正我地面前準備食物，又可以同樂師傅傾下計。10層海膽杯比出奇蛋仲要多7層驚喜既，當然要叫呢個海膽杯。層層都靚料：燒白飯魚脆片、黑魚子、沖繩海葡萄、拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎、紫海膽等所有靚料一啖過再嘴裡爆發，真係match made in heaven！三文魚他他海膽沙律見到面頭d海膽，個心即刻沾沾。最鐘意佢個香梨超甜，加埋d沙律菜真係好清新，balance感覺好膩既海膽。海膽松葉蟹肉燒帆立貝呢個帆立貝真係不得了，食完我會醉因為用sake整架，所以入口有清酒味。見住呀師傳在我面前細心夾海膽在面，我的心也快被溶化了。海膽燒岩蠔好用心，連個碟都係蠔形架，真要讚個岩蠔有d沙律醬包住焗，最後加成件海膽同

全香港要數最有創意的日本料理，S2絕對榜上有名樂師傅每次推出的海膽菜式也實在令人驚喜萬分。最近據聞他研發了海膽雪糕，還是全港首創的！作為海膽腔的我們實在沒有抗拒的理由，即使多忙也要來S2潮聖一下今晚便留定個胃，約埋班吃貨老友一起去S2吃海膽大餐！步出中環MTR後，往zara的方向行，來到石板街再往上走，便會發現門外掛滿日式燈籠的S2🏮🏮🏮🏮🏮今代司花柳界 $238山響大吟釀 $988甫坐下，與老友吹了兩句，先來一瓶清酒解解渴。"花柳界"清酒，果味重而甜口，酒精濃度11度，不算太強，四個人喝完一瓶後意猶未盡，店員隨即向我們介紹"山響"，這款清酒酒精濃度達16度，因此苦澀味較重，喝後稍微回甘，宜配搭海鮮一類的濃味食物三伍知己一起乾杯嚕🍶S2海膽杯 $398來得S2, 叫海膽杯是常識吧？！材料有北海道紫膽、海葡萄、藍鰭吞拿拖羅、三文魚子、松葉蟹肉、白飯魚碎片、黑魚子、白蝦❣️用料新鮮不在話下，連賣相也要執到靚一靚才給客人享用，一絲不苟，這就是專業熊本鹽蕃茄 $38(1個)樂師傅強烈推薦的鹽蕃茄外間甚少見到，而且是季節限定，有機會的話一定要試試。呷入口先是感覺到一股咸味，但隨後甜味湧出，包你一試

喜歡係中環出入既友人好事近, 相約一班姊妹團商討細節, 女生多數對日本菜都唔會抗拒, 準新娘就訂左呢間同我地"開大會"!店內面積唔算大, 入內有居酒屋既氣氛, 牆身設有餐牌, 亦設有吧枱, 可近距離同廚師互動!餐牌提供多種類菜式, 唔怕無野岩食, 反而有選擇困難症既友人好煩惱呢款係餐廳主打招牌菜特級S2海膽杯, 全杯總共有十層, 由頂至底層包括燒白飯魚脆片, 黑魚子, 北海道海膽, 沖繩海葡萄, 吞拿拖羅蓉, 三文魚子, 白蝦, 北海道海膽, 松葉蟹肉, 北海道海膽及鮮海帶碎, 顏色賣相相當吸引! 侍應教先食頭四層先, 然後再以匙更一"畢"到底, 哇............鮮甜味好出, 軟滑既海膽配搭其它海產類食一定好夾, 好似食緊成個海洋咁, 好勁呀!食開左條刺身癮, 再點埋呢個精選3點什錦刺身, 包括魚, 帶子及牡丹蝦, 魚及帶子厚切, 食起黎相當有口感; 隻牡丹蝦都幾大隻, 肉質夠彈牙友人係"沙律控", 只要餐單上有沙律佢都佢點, 今餐比佢搵到想食既呢兩款: 三文魚他他海膽沙律, 材料包括爽甜香梨粒, 三文魚粒, 爽口沙律菜及一版海膽, 將鮮味海膽撈均入沙律內, 食起黎口感梗加滑

 同海膽控朋友一齊去食飯，當然要選間品質好嘅嚟食，之前聽聞過的海膽杯，當然要見見佢的真身啦！十層海膽杯 試一試這個十層海膽杯就知道什麼是極品，材料頂盛，色澤層次分明，包括有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、藍鯺吞拿拖羅蓉、三文魚子、白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎，又考師傅的精細功夫，所以每一啖都要細膩品嚐！脆卜卜的燒白飯魚脆片，配上黑魚子一起入口，鮮味到不得了！一啖藍鯺吞拿拖羅蓉，連著一點沖繩海葡萄及海膽，特別帶出海膽的甘甜味，又可以食到其他食材的味道！品嚐這個海膽杯時，差不多每啖都有著海膽，質非常感creamy，鮮中帶清，配著不同的食材，白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎，簡直係滿足您十個願望呀！三文魚他他海膽沙律 看到一板的海膽放在沙律旁邊，究竟海膽是主角，還是三文魚是主角呢？一粒一粒的三文魚、香梨、蕃茄仔，配上沙律醬汁吃起來很甜美，新鮮的三文魚搭上香梨，越食越開胃，再加上口感較豐腴，入口即溶海膽，鮮味直頭跟著浮現在舌尖上！S2特色海膽火焰卷這個特色海膽火焰卷，絶對有著4D 的感受，有著食味、觀感、熱度、香味感覺！店員火焰卷下的底盤先淋上一點酒後點火，讓卷物有著點點的和暖溫度，帶子、

放假日到中環碼頭, 海濱影下相, 晚上與數個友人一起再次到這間餐廳品嚐美食, 是假日最好的, 最能放鬆的活動已經是第二次到來, 店內外的裝飾擺設跟之前沒多變, 仍保持非常日式居酒屋之氛圍難得在如此的氛圍下, 除了美食之外, 當然要品嚐一下美酒, 先試了一枝果味輕輕較重的Sake - 今代司的花柳界, 非常易入口, 帶一點米味, 之後友人們意猶未盡, 再叫多枝山響, 而山響比較強烈, 我認為男士更適合, 女士則是花柳界比較適合盛酒的器皿內有杯塊分離層, 非常貼心, 這樣冰塊溶化時就不會把Sake溝淡!主角十層海膽杯! 價錢原來比以前平了! 更抵食! 而且素質無變, 一樣保持非常足料由上至下有燒白飯魚脆片, 黑魚子, 北海道紫海膽, 沖繩海葡萄, 藍鰭吞拿拖羅蓉, 三文魚子, 白蝦, 再黎大大舊北海道紫海膽, 松葉蟹肉, 再一層大大舊北海道紫海膽! 最底層是鮮海帶碎我個人就喜歡一次過用匙一次過潷大量食材一次過食入口, 享受個種唔同味道層次, 口感係口內的感覺,  北海道紫海膽有四個非常, 數量非常多, 非常大件, 而且非常新鮮! 非常甘甜! 有海水味, 而海葡萄爽口, 令口感增加不少, 鹹

跟好友在中環石板街影完相之後，在附近找到一間日式小店主打「海膽」，我跟好友都是海膽迷，所以決定入去試一試。店內環境不錯，有四人檯也有吧檯任君選擇先來一客芝士年糕($48)芝士夠香，煙煙韌韌，加上紫菜一起吃，更加好味！愛蠔人士必點的海膽燒岩蠔($98/1隻）滿滿的海膽鋪面，還有脆卜卜的蟹籽，再加生蠔，超正！這裡最出名便是十層海膽杯($398)，裡面當然有海膽啦，還有沖繩海葡萄、三文魚子、吞拿魚等等，不同食材集合在一杯，引發不同口感。清酒鮑魚雞翼（$78)，這是今晚我感到最驚喜的一道菜，雞翼去骨，啖啖肉咬落去雞翼入面釀了一隻鮑魚，好好好好味呀！清酒味不算太濃，正好適合不太喝清酒的我。精選3點什錦刺身($298) 我最喜歡當然是大大隻的新鮮蝦，鮮甜可口。吃太多後有點滯，於是點一個口味比較清新的三文魚他他海膽沙律($138)來消滯，微酸的他他汁好醒胃呢！喜歡海膽的朋友，要來這裡嘆一個海膽之夜啊！

自從上次我post了海膽杯相到面書, 朋友們都紛紛表示想試有位朋友更是經常掛在咀邊, 所以我們三個朋友借她的生日滿足一下願望地點不難找, 身為路癡的我就認著石板街就可走過放滿古靈精怪特色物品的排檔, 熱熱鬧鬧的石板街, 海膽世界的S2就在右手邊我們選了一個星期六的中午, 為的是可以坐得久一點結果店內雖然未有坐滿, 但我們用餐其間都不繼有食客進出第一道菜當然是最令人期待的 特級S2海膽杯店內及店內廣告都已經清楚介紹了海膽杯內有十層刺身款式驚喜也不再只局限於海膽杯的外觀, 欣賞的心情當然有但重點反而放於味道上, 實在令人喜出望外三層北海道紫海膽分別配上松葉蟹肉/藍鰭呑拿魚蓉/白蝦 味道互相牽引, 令鮮味推上更高層次三文魚子, 海葡萄, 黑魚子及白飯魚乾, 各有特色之餘還有唔同特色, 都是食得卜卜聲, 口感一流再由杯底的乾海藻將所有刺身碎都清走, 這個細微地方也想得出來, 師傅真有辦法日本水母海蜇般口感, 但比較厚身了一點挺身了一點, 呈啫喱般狀配上柚子醋汁, 整體感覺很新鮮又開胃大開精選5點什錦刺身以檸檬伴碟, 令刺身的鮮味更突出帶子 - 味道鮮甜, 肉質嫩滑. 毫無雪腥味

「海膽」一份只有5-6片. 非常矜貴, 單從外觀看色澤以及口感, 就已經品嚐到新鮮與否今年公司成功接到一單大生意, 老闆決定請客, 咁難得既機會, 食一餐豐盛宴, 立即在我腦海裡浮現朋友經常提到的S2 Kitchen, 立即提議, 各個同事舉手贊成星期六下午齊齊收工, 沿石板街往上走, 店鋪在兩旁, 小心被兩旁的綠色鐵皮排檔遮蓋以走回頭路店鋪面積不算大, 但充滿日式居酒屋的風情, 開放式廚房, 可近距離看廚師做菜安頓後, 各人先點一杯飲料, 波子味汽水, 小時候玻璃樽波子汽水就飲得多, 有粒真波子在內, 罐裝就唔係周圍有, 味道會比樽裝無咁甜, 非常夠氣S2出名十層海膽杯, 非試不可, 用試香檳杯放上10層新鮮材料, 北海道紫海膽/松葉蟹肉/白蝦/三文魚子/吞拿魚拖羅蓉/黑魚子等, 非常霸氣, 認真要稱讚廚師既細心, 一層層完成後, 海膽杯完全沒有塌下來的感覺店員提醒, 進食海膽杯不需要加豉油及wasabi, 先用筷子食上層, 再用湯匙食下層部分黑魚子 - 如小珍珠,口感爽, 陣陣咸香味 紫海膽 - 鮮甜, 醇厚, 味濃頂層有一片燒白飯魚脆片- 烤得輕盈香脆每品嚐一啖都夾雜著紫海膽,

朋友們在中環附近上完日文課，他們的老師說最好學習日文是在現實生活見到活學，所以去居酒屋午餐也算一種學習。S2 kitchen 以海膽作招徠，當然要試試看，這特色海膽火焰卷相信是人氣美食? 因為這熊熊大火實在令人目不轉睛，氣勢磅礡，我也是第一次在居酒屋看見，果然要體會才見識到真日本文化。新鮮海膽帆立貝 整片覆蓋著醋飯上，以#魚籽 點綴，醋飯中還有雞蛋，青瓜，蟹柳，建議吃的時候直接一口塞，一起吃是最好吃，一入口會先感受到軟嫩的帆立貝及蟹籽的鹹香，吃到最裡面還多了青瓜的清脆，層次相當豐富。三文魚他他海膽沙律入口帶著三文魚的絲絲油香，海膽鮮甜，蔬菜微酸微甜的滋味，吃起來很清爽，口感清脆，不僅可以開胃，還有解膩的效果，主食餐未上桌朋友已吃光光。精選三點雜錦刺身包括牡丹蝦，帆立貝及深海池魚，裡得的刺身都相當新鮮，鮮味十足，可以吃到海鮮單純的甘甜味，每一樣刺身都好好吃，味道重。楊枝甘露海膽卷的芒果令整件壽司 感覺瞬間清爽了起來，芒果甜美，海膽很鮮甜，配合芒果非常順滑，芒果與海膽一起吃更能突出其鮮香，觸動味蕾。磯燒岩蠔馬上令口水泛濫，每一顆都肥滋滋超大的，經磯燒後集鮮，嫩，脆一身，鮮嫩多汁，有一股新鮮

我是一個很易被美食吸引的人早前於朋友的fb見到佢post左隻爆漿的熱狗, 細看文字原來係呢度所出的特色熱狗: 麻婆豆腐海膽熱狗淨係聽個名就已經覺得非常邪惡, 但又帶懷疑, 兩者是否match呢?!睇左朋友的comment 加埋黎openrice睇過, 很多人都對其大讚餐廳不止這個邪惡的食物, 還有海膽杯 (稍後介紹)在中環上班多年, 石板街是必定去過的地方, 不過S2有點隱蔽, 它位於賣古靈精怪野的店舖隔離的樓梯位置, 幸好我在中環也打滾幾年, 一望過地圖後就知道係邊店舖小小, 內外都似足日本的居酒屋其實我很喜歡這類小店, 可以同老闆或員工close一點, 會對其食物會更了解內裡的坐位唔算多, 同朋友商議後決定坐bar檯呢個位可以望住大廚點煮之餘, 又可以等佢地悠閒d既時候傾下偈小店就是可做到親民親切的感覺!抬頭看看bar檯的上方, 排滿不同類型的酒杯....嗯, 難道我去咗日式酒吧?!No no....留意咗一陣, 原來S2係無碟架, 全部食物都係用呢d不同大小的酒杯盛裝著給客人, 好特別呢even湯麵, 飯類都係用杯架, 當然係大杯啦, 好得意先飲杯蜜瓜味汽水等朋友到來個人對蜜瓜一