酒鍋 (V Point) (Closed)

記得上年新年前來過吃酒鍋，剛巧朋友最近生日，知道他素來喜歡打邊爐和打卡，這間餐廳正好符合兩個要求，近窗邊位置更可欣賞高樓市景。想不到現場也有不少枱也在慶祝生日。一早訂座時要求二人餐，將所有食材擺放於圓形的木板上，剛剛好能套在火鍋旁邊，再放下數粒乾冰，那絲白的煙霧吸睛之餘，打卡更是一流(要把握時間)。手切肥牛和黑毛豬腩肉捲成六朵花，每朵有六塊；肥牛好新鮮，油花也頗多及分佈平均；而豬腩肉比較厚切有口感，鬆化而不肥膩。餃子方面，黑色的是黑松露蝦蟹餃，黑松露的飄香不會掩蓋海鮮餡的味道，蝦肉好彈牙，蟹肉好甘香；橙色的是芝士紫菜蝦蟹餃，紫菜味好特別，有點和風的感覺，咬開有流心的芝士；綠色的是韭菜餃，好香濃。其他方面，手打蝦丸和墨魚丸特別彈牙不腥；還有芝士腸、秋葵、雞睥菇、靈芝菇及南瓜，平衡一下肉類的膩感。湯底方面，則選了「黃金美人」，即胡椒豬肚花膠黃金鮮雞湯。花膠有豐富骨膠原，而雞湯又滋補養顏，胡椒豬肚更是驅風散寒；裡面有半隻鮮雞，雞肉好軟嫩；豬肚綿軟而帶嚼勁。黃金炸魚皮即叫即炸的魚皮超級酥脆，一粒粒黃金的咸蛋好甘香。三色鮮制生麵分別由菠菜、甘荀和墨汁製成的，天然色素。由於點得太多，只試了橙色的甘

环境：維港夜景，通常高層先會睇到。加上如果餐廳在高層呢，V POINT算新商廈，附近有鼎爺餐廳，註定周圍林立的都是中高層餐廳，果然，朋友帶我試一試高樓層體驗海景火鍋。餐台靠近view景，對出去就見到維港夜景。火鍋如果只用一個湯底太無趣，餐廳貼近最近社會狀況，有個以補氣，補腎，益精健脾，驅風散寒提昇抵抗力維主的抗疫先鋒四格湯鍋。分別是胡椒豬肚花膠黃金雞湯，杏汁白肺木瓜雪耳湯，番茄洋蔥紅蘿蔔豬展湯，四川麻辣湯。四合一一次過試晒不同味道，由於四種湯底，因此我地叫餸都不同。麻辣火鍋湯底陪襯安格斯牛小排。果然靚貨，擺盤都不差呢。好似蒜泥白肉咁晾起來一塊塊都不薄，擺落麻辣湯底味道適合開胃小菜。|三色鮮制生麵^一種是菠菜，紅蘿蔔，以及墨魚汁製成的生麵，對應可以番茄湯底。加上番茄濃烈豬展湯底，養生滋補健康。|黑松露蝦蟹餃^墨魚汁麵皮的餃子黑麻麻，好似無咩款式靚，但咬落去就是一大舊蝦以及蟹肉。密密麻麻都散落不同的黑松露碎末。|黃金炸魚皮^有不同的大排檔風味，因為咸蛋黃的做法黃金炸魚皮鬆脆而惹味，好想加啤酒。四種湯底不同的食法，尤其是可以不同的蔬菜或者肉類可以在不同的湯底之下食到原有的鮮味。😊環境真系落地

近日天氣開始轉涼，尤其夜晚更加凍。所以最好就係食返個暖笠笠嘅打邊爐。不過如果兩個人ge口味相差太遠，打邊爐要夾食乜嘢就比較困難。今日黎試銅鑼灣啲間酒鍋就絕對幫到我解決呢個問題啦。酒鍋位於銅鑼灣Vpoint,交通方便，加上有一大片落地玻璃，將維港夜景收入眼瞼。食物未到，就先大飽眼福。酒火入鍋(⭐⭐⭐⭐⭐)酒鍋餐牌由4頁紙組成，但淨係湯底就已經有成十幾款。經過一輪心大心細後，我地決定揀signature pot -酒火入鍋。上菜後證明我地絕對無揀錯，因為呢個煲絕對好睇又好食。侍應首先會係中間個格木瓜鍋度加入酒精，然後點火。之後又會向鍋中注入熱湯，個鍋會即時散發出陣陣煙幕，真係仙氣十足。睇完呢個小小ge表演，令人急不及待想試一下湯底。木瓜鍋十分清甜，適合口味清淡ge人。番茄龍蝦鍋入面真係有半隻龍蝦，加上番茄味濃郁，煮蔬菜和麵都一流。麻辣鍋本身已經有豆卜，豬皮同黃豆芽呢d吸味野，嗜辣ge我最鐘意就係呢個鍋。清湯蘿蔔牛腩湯底有濃濃ge牛味，蘿蔔煮到入曬味，居然比牛腩更快被食完。沙嗲鍋係唯一一個無其他料係入面ge湯底，但係一上台濃濃ge花生味撲鼻而來，成為我當晚第二鐘意ge湯底。紫貝天葵 檸檬薏米

香港人一年四季都可以打邊爐，包括我也不例外。位於登龍街的酒鍋已經不是第一次前來，除了有維港的景色之外，每次到訪都會有無限的驚喜。今次估不到會有「榴槤主題」真的令我大開眼界，意想不到值得一讚。檸檬薏米水 $28食物未到來之前，亦有不同選擇的飲品供應。有檸檬薏米水選擇適合女仕們，薏米份量十足，可解火鍋的油膩亦可以去水腫。紫貝天葵 $28火鍋必備的紫貝天葵可清熱解毒，還有活血、 止血等功效；惟紫背天葵偏涼，怕寒涼易暈的人不適合飲用!火爆龍王 $428估不到湯底是麻辣火鍋，不過材料相當豐富包括有每隻巨型波士頓龍蝦、新鮮的帶子、花甲、大蜆等，首先店員會放埋所有的材並連同蕃茄、雜菜、花雕同煮，加入了花雕酒後猶如火爆龍王，最後混合麻辣湯即成。頂級安格斯牛小排 $188以木盤放入頂級安格斯牛小排，份量十足紋理分明，牛小排薄身並帶有牛香帶有嚼勁。開心農場 $298原盤的得意造型公仔多種顏色，小朋友見到定必滿心歡喜。有雞仔、豬仔、企鵝、熊仔，全部以手打丸為主彈牙而有嚼勁並實在，可見用料十足不是虛有其表。黑松露蝦蟹餃 $88蝦蟹餃是我喜歡之一，全因看似平平無奇原來帶點驚喜。每粒都相當飽滿重點黑松露味道相當突

最近常來登龍街的V Point吃飯, 貪其於鵝頸橋附近, 交通方便. 這家酒鍋是第一次來, 甫出電梯便看到數個大型魚缸. 店子位於V point 27/F, 其中有落地玻璃的一面景色尤其漂亮. 而且店子的樓底高, 坐下來的空間感更覺舒適. 枱面的擺設比較中國風, 用上木碗木羹感覺討好. 醬料陣容豐富. 這裡有幾款4種鍋底的組合. 按朋友意思挑了這個揚名四海. 黑松露什菌鍋: 這個鍋的松露香甜味, 最適合用來灼菇類的配料, 其次是蔬菜類. 濃湯豬骨鍋: 這個鍋底比較基本風味. 灼任何材料均可. 四川麻辣鍋: 意想不到麻辣味充足, 灼牛肉最佳. 咸酸菜胡椒豬肚鍋:  配料的豬肚十分軟淋, 湯底也好喝. 打邊爐配生啤是最佳配搭, 另外也點了竹蔗茅根, 是燈泡型的容器裝著, 很有趣. 店員說這個是以鱷魚尾膠再包脆漿油炸, 入口啖啖骨膠原, 外脆內軟. 加上少許辣粉十分惹味, 配啤酒一流!裡頭有蟶子, 扇貝, 海蝦, 蜆, 其中的蜆及蟶子十分新鮮好吃. 安格斯牛小排的油花漂亮, 灼至半熟, 非常美味. 蜂巢豆腐最好是在麻辣湯底灼, 吸飽麻辣湯後惹味非常. 嚮鈴卷附著一碟甜辣汁, 試著第一件直接沾

今日男友生日，特地帶他到大名鼎鼎「酒鍋」打個靚邊爐。酒鍋位於v point高層坐近窗邊可以眺望維港海景！一等享受餐廳有很多特色鍋底，我們點了餐廳人氣的「夢幻花園」湯底來到真的令人嘩然，乾冰製造出煙霧，真的很有仙境感覺！四周都舖滿食用乾花。白色的為蛋白，都是可食肉的！欣賞完很，店員就為我們加湯，蛋白融化後會見到鍋內其實有5款湯底。分別是黑松露雜菌湯底、四川麻辣、木瓜雪耳湯、喇沙海鮮及藥膳花膠雞湯！五款湯底內都有滿滿湯料。用上銅鍋傳熱更佳。先打頭陣有海鮮拼盤，分別有元貝、海蝦、花甲、蟶子，每樣都很新鮮鮮甜！300多都算合理價錢！再來頂級安格斯牛小排，牛味濃，入口即溶！火鍋之首選！米走雞是墨魚丸，彈牙到一個點，做成雞仔造型大人細路都中意！蜂巢豆腐吸湯後很入味！不錯！鮮炸三文魚魚皮比平日吃的魚皮硬一點，但非常香脆，浸湯食一樣得！三色鮮製麵，手製麵爽囗彈牙，最愛墨魚汁麵，浸完黑松露湯尤其惹味！這個豬肉餃是我吃過最奢侈的餃子！入面有魚子醬，外面貼上銀箔，煮熟後魚子醬入口即溶！好好味鱷魚膠膠質豐富，本以為會有腥味，豈料完全沒有！調味香辣惹味！作為小食很不錯！酒鍋的確高質

今晚約了知己吃飯，想找一個坐得舒舒服服，既不失面子，又食物質素又高的火鍋店。「酒窩」一定沒有介紹錯。先看看地點，無得彈，坐落登龍街18號V Point高層，落地玻璃，完全觀瞻差不多整個銅鑼灣及維港景色。而且裝修相當豪華，中西合壁。火鍋最緊要的是湯底，我們當然叫了「酒窩」主打湯底 - 《酒火入鍋》($328)。《酒火入鍋》共有5格獨特湯底，分別是木瓜鍋、蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩鍋及潮州沙嗲鍋。每個味道都很出色，味道濃郁。龍蝦鍋內有半整隻龍蝦。當服務員送上《酒火入鍋》時，之後他會用火機將中間木瓜鍋點火，中間著了火，很特別而且壯觀。掛架頂級安格斯牛小排 ($188)牛小排用上安格斯牛，每一塊油脂都差不多一樣，肉味很濃 ，而且烚一會就可吃。這碟每一次來都會叫一客。海鮮拼盤($368)海鮮拼盤有聖子、扇貝、海中蝦、花甲，足2人份量，十分新鮮。開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)丸類我們叫了兩客，分別是開心小企鵝($88)及咪酒雞($88)。開心小企鵝其實是墨魚丸子，口感彈牙。咪酒雞就是魚蛋。三色鮮制生麵($58)有3種口味，分別是菠菜、甘筍及墨汁。別看它好像很細，吃上來都挺飽的。蜂巢豆腐

食慣某店的火鍋，有時都會去試下新野。朋友推介這間酒鍋亦不錯，所以放工後，我們一行三人便入內一試。火鍋店裝潢走年輕路線，木製桌椅和餐具，座位闊絡，非常舒適。光線暗淡，頗有情調。調味料有很多款呢！打邊爐最重要當然就是湯底，端上的時候，煙霧瀰漫，整張枱都被雲海覆蓋了，視覺效果很棒！過了兩分鐘後，夢幻花園岀來了，很靚呀！！那些’雲’其實是用蛋白打成泡沫，而花就是可食用花，服務員會幫手移走雲和花，下面就是我們今日要品嚐的湯底了。五格火煱湯底，完全滿足五個願望，有麻辣，藥膳雞，喇沙海鮮，木瓜雪耳湯，黑松露雜菌。每款都很足料，啖啖濃郁。正牛肉肉味濃，肉質軟腍不嚡口。海鮮有大大隻帶子，大大隻花甲，聖子和海蝦，每樣都十分新鮮鮮甜。這幾隻企鵝賣相精緻可愛，真係唔忍心吃下肚手作的，很有心思。應該係墨魚🦑製成，食落爽口彈牙。這些墨魚丸都彈牙新鮮，比小企鵝較腍身。響鈴新鮮造起，夾著一片紫菜，味道和坊間的稍為不同淥兩淥就食得，香脆可口蔬菜配搭顏色鮮豔，翠綠新鮮，粟米十分清甜。幼身麵條，蛋味濃，食落爽口帶有煙韌。切忌淥過龍，否則會失去麵條本身的質感，變得漿口。打邊爐又點少得了透心涼、清甜又潤肺嘅竹遮茅根呢！

和男朋友慶祝週年記念，預訂了比較高級的火鍋店，因為這裏有維多利亞港海景和它的火鍋湯底出名很適合打咭。一出門口就看到很多生猛海鮮， 可惜近排敏感不宜吃海鮮。環境方面是結合了時尚和中式，牆壁是塗鴉圖案多，但擺設又有點中國氣氛。餐桌和座位寬躺，每枱之間都有適當的空間，可以讓大家暢所欲言。重頭戲當然是湯底，《夢幻花園》首先鍋底十分大，一路端上來一路冒出白煙， 非常似置身夢境中，視覺效果一百分，有很多乾花碎作點綴，鋪滿了蛋白，蛋白口感我就不太喜歡， 所以店員盡量撈走所有蛋白。由於我不吃海鮮所以其中一個喇沙海鮮湯鍋就變成了鹹酸菜胡椒豬肚鍋、另外有四川麻辣鍋、黑松露雜菌、藥膳花膠雞和中間的木瓜雪耳。每個湯鍋都各有特色，其中黑松露雜菌很西式但是非常濃郁，絕對是成功的新嘗試；木瓜雪耳感覺滋潤，我和男朋友都直接喝；四川麻辣鍋和胡椒豬肚鍋都是傳統最喜愛的湯底，本身亦有很多配料，藥膳花膠雞的雞件都很重味道。醬料選擇很多，但其實我覺得湯底已經很濃郁，所以都不太沾醬油。頂級安格斯牛小排一片片薄牛肉很快熟，比想像中爽口，牛肉味都濃郁，打邊爐必備，不過很好奇為什麼是把它們掛起來，但是冰塊卻放在底下。即炸手工紫菜響鈴卷

朋友話呢間湯底睇得又食得，這晚終於見識到夢幻花園 $388最面層係打起嘅蛋白同食用花，上鍋時加了乾冰，好似進入仙景， 先放底比你影吓相，取走上面那層，就會見到五格嘅湯底，分別係四川麻辣、藥膳花膠雞、喇沙海鮮、黑松露雜菌及木瓜雪耳，今間個都食唔到辣，所以店員幫我哋換埋黑松露雜菌，而我就最喜歡木瓜雪耳，先吃木瓜，再打邊爐，好清甜。頂級安格斯牛小排 (大) $268一片片掛起的牛肉片，賣相一流，油脂分布平勻，入口肉質滑嫩日本頂級黑毛豬豚腩肉 $188一片片黑毛豬豚腩肉掛刊整齊，一層肥一層瘦，豬肉味濃，而且肉質柔嫩，，海鮮拼盤 $688有扇貝、蟶子、海中蝦、大蜆同是日海魚，而今晚嘅海魚就係沙巴龍，我最愛蟶子同海中蝦，蟶子皇彈牙鮮甜，蝦肉肉質紮實三色鮮制生麵 $58分別係墨汁、菠菜汁同甘筍，顔色好吸引，入口彈牙蜂巢豆腐 $38有8 粒，記得一開始就要放入畼，吸滿湯汁好好味！黑松露蝦蟹餃 $88皮薄餡多，好飽滿，黑松露味剛好，不會搶走蝦肉同蟹肉的鮮甜鵪鶉蛋福袋 $68通常福袋入面都係放年糕，第一次呢款，好特別即炸手工紫菜響鈴卷 ($58)響鈴加上紫菜，好鬆脆，好有口感黃金炸魚 $68加了咸蛋黃嘅魚

早幾日跟老公相識1314天，他說要帶我騰雲駕霧，聽到都想反白眼🙄️然後今天，他就帶我去了一間叫酒鍋的火鍋店！下單時，老公特意要點酒火入鍋。初初來到時覺得只是5格火鍋，沒什麼特別，但是好戲在後頭！店員走過來，先向火鍋加酒，然後再加入乾冰，立刻造出了騰雲駕霧的感覺，很有特式，我超級喜歡😘煙霧過後，店員再加入湯，我們便開始吃火鍋了這個湯底那麼有特式，當然要點響鈴，吸吸湯底來試味，一碟五個響鈴，剛好讓你試盡五個湯底火鍋必點，頂級安格斯牛小排，一塊塊掛在肉架上，非常新鮮！一句講曬，牛肉薄而不散，入口味濃！還有非常鮮味的海鮮拼盤，特別是蟶子，非常鮮甜另外，黑松露蝦蟹餃+蜂巢豆腐也是不錯！特別是蜂巢豆腐能吸盡湯底精華！最令我驚喜的是三色鮮制生麵，麵質富有彈性！兩個人吃了三個麵後，真的超滿足，為這還劃上完美句號總結來說，能夠坐在27樓，望著夜晚景觀，一路吃這特式火鍋，真的謝謝老公很開心和滿足的一餐！

天氣忽然又涼了一下 是次跟家人一起就不如烚下烚下打過邊奴之前其中一位光顧過尖沙咀的酒鍋. 對美食念念不忘,今次就book 了銅鑼灣的分店, 對正維港打邊奴, 口眼旬有口福。銅鑼灣的酒鍋在登龍街, 由地鐵站行過去5分鐘就到, 非常方便。餐廳環境舒適, 有卡位, 對正維港,要係夜晚一路睇幻彩詠香江一路打邊奴絕對無難度。醬料有成十幾種, 有辣有麻有咸應有盡有, 總有arm 自己口味的!!湯底湯底個名「愛麗絲奇幻之旅」已經非常引人入勝,個奇幻之旅係用蛋白打成, 黎到時店員仲倒左D酒入去, gam 就有氣飛出黎, 打卡吸like 非常一流！個湯底包括左5種湯底 ,有四川麻辣鍋(有豬皮木耳豆卜等等), 喇沙海鮮鍋(蝦、青口等等非常足料), 有木瓜雪耳鍋(夠養顏), 有黑松露什菌鍋, 也有花膠雞鍋 (湯底入面花膠同雞都有好多件), 5種湯底試晒都已經飽左一半~頂級蒙古涮羊片肉質甜味比較重,無腥羶味， 不蘸醬料也鮮甜無比。黃金炸魚皮好好味~ 即叫即炸趣卜卜, 好味過所謂的過江龍~潮州魚蛋爽滑彈牙, 雖然是草根食物之一, 但打邊奴不可缺少啊~象拔蚌仔 新鮮味美有驚喜， 爽甜好吃花甲肉身大粒而爽嫩, 花甲