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2014-01-04
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2013年的最後一天,亦是我們的週年紀念。這晚來到《瑞士餐廳》,吃一頓除夕瑞士菜。瑞士山區小屋的裝潢,蠻有氣氛啊。時候尚早,故沒啥食客,可先拍一下照才入座。被安排於靠邊位就座,很喜歡這種自成一角的用餐環境啊。是晚餐廳特設「New Year’s Eve Set」,不過,兩口子還是決定單點,也沒有參考openrice的食評,一切皆隨心。很美的餐墊布,上面還繡上餐廳的名字呢。就連牛油也壓上名字,還加上香草作點綴,每個細節也一絲不苟。侍應遞上一籃麵包供二人挑選,我選了這客個子小小、造型可愛的麵包,嘿嘿。喜慶之日,又怎不能不喝點酒?!?!近日他愛上喝不同的啤酒,於是點了支Feldschlösschen Beer($86)喫喫。 而我則在侍應的推介之下點了Half apple cider & juice($49),也忘了留意它的正確名字。帶輕微的酒精成份,喝起來與蘋果汁無異,很適合不會喝酒的女生(如我)。 瑞士屬內陸、以山區為主的國家,由於鄰近法國及意大利,故不少菜式均滲入了兩國的元素,而瑞士人於冬天時更愛以野味入饌。於menu中發現這道薄生黃猄片配芝士蒺藜油及酸磨菇($148),黃猄(黃麂)?!
而我則在侍應的推介之下點了Half apple cider & juice($49),也忘了留意它的正確名字。帶輕微的酒精成份,喝起來與蘋果汁無異,很適合不會喝酒的女生(如我)。
瑞士屬內陸、以山區為主的國家,由於鄰近法國及意大利,故不少菜式均滲入了兩國的元素,而瑞士人於冬天時更愛以野味入饌。
呈大紅花色的生黃猄片,有點像莎樂美,賣相絕不血腥恐怖。薄如蟬翼的質感幾乎一碰即破,須小心翼翼地將之跟芝士片捲起,再一併放進嘴裡。細細嚼之,沒有茹毛飲血感,且帶點如羊肉般的輕微羶香,食味比想像中討好。除了黃猄片,令我感興趣的還有「蒺藜油」。事後從網上得知,原來蒺藜具有頗多的藥用功效,以之入饌,(個人認為)就似於日菜館吃魚生刺身時佐以芥辣般。而伴著的酸磨菇味道恰好,兩口子均十分喜歡,整體來說確是道既特別、而又經過悉心安排的開胃前菜。
芝士汁濃厚,卻又能均勻地蘸於法包上,還可拉出芝士絲來。心裡有個疑問「點先可以整到呢種質感呢?!」(只因我們曾自家製過芝士火鍋,成品不是很黏便是過稀),原來小秘訣是加入粟粉令酒和芝士易於融和,不過份量多寡,那就要憑經驗來解答了。
總消費$929,價錢與味道成正比,大…滿…足…!!!
Other Info. :
很欣賞餐廳對每道菜式的用心,調味及採用的食材均經過精心挑選及安排,就連上桌前食物的擺位也一絲不苟。服務又夠細心,侍應會於下單時有禮地作出提醒及提議(如該道菜含酒精成份、該道為內臟等等);另外,他們雖忙得不可開交,卻又不忘留意各食客的用餐情況,規律有序地上菜,會在適當的時候到來收碟,然後才奉上另一道菜,不會一口氣把前菜主菜皆端上、敷衍了事,這點確值得一讚,只因很多中高價的西餐廳也未必做到如此貼心。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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