鹵家

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之前在舊舖吃過，搬到新店後一直沒吃過。這次終於來吃了，我們叫了兩個晚餐，和再試醉雞卷。頭抽豉油雞 $72 （配白飯）豉油味香濃，雞皮很薄，雞肉嫩滑，火候恰到好處，最適合和白飯一起吃。秘汁鹵家鴨 $76 （配白飯）鴨肉軟硬適中，肉香而不膩，鹵水汁味道不慍不火，更提升鴨肉香味，也是配搭白飯的不二之選。酒仙醉雞卷 $62經典的招牌菜，酒香雞肉嫩滑，夾起時不會散開，厚薄適中，水準依舊。住家老火湯 跟餐附送是日老火湯是老黃瓜赤小豆扁豆豬骨湯。赤小豆扁豆祛濕，健脾養生。凍檸茶 跟餐加$3茶底香濃，檸檬新鮮。這麼多年水準依然，食物份量不少，在元朗想吃燒味鹵水，這裡是一個不錯的選擇。

係網上有好多人讚過依間燒味高質又好味嘅 "滷家"，而且由5星級酒店經驗豐富嘅老師傅用心烹製，絕對值得品嚐咁美味嘅食品啦！餐廳環境設計簡約，地方潔淨，店員服務態度有禮，很不錯的。下午茶時段有高質燒味飯/米線、自家製豬扒飯、鮮肉餃米線、涼拌小食等，都好吸引呢。食神叉燒飯    $58叉燒係我燒臘中最鍾意嘅一款，所以係必食。色澤紅紅的叉燒，外皮亮閃亮嘅蜜汁，些少燶嘅位置㪚發住炭火香氣，半肥瘦均勻，叉燒都幾厚，肉質鬆化，陣陣豬油甘香，肉味香濃，而上面就鋪左太陽蛋，煎得啱啱好，流心蛋撈飯一流，配合爽脆清甜嘅蔬菜，非常讃！皇牌鴛鴦飯     $65這個一份有兩款燒味，我揀咗燒鴨和豉油雞，燒鴨味道甘香，鴨肉香濃，燒烤味散發出來，烤得外皮香脆，肉質鮮嫩  ;  另一款係豉油雞，肉質嫩滑，不會有較多脂肪，就最啱我啦。套餐由飯轉米線，滑嘟嘟，爽口有彈牙。話梅涼瓜片    $32另外小食揀咗本店嘅招牌菜話梅涼瓜片，這個絕對係清涼嘅小食，推薦！涼瓜完全入晒話梅味，沒有原本涼瓜嘅苦澀味，食起嚟清甜爽脆，口感清新，美味嘅涼拌小食。套餐可以揀住家老火湯或熱飲，老火湯每日新鮮熬製，聲稱不加味精。今日係猴頭菇茶樹菇紅蘿

唔知大家係元朗已經食過邊幾間餐廳呢🧐？今日小編係收工之前特登搵一搵係元朗有邊間好食，畀小編搵到一間叫做「鹵家」既餐廳🤔，第一時間望下啲餐牌都覺得唔錯，評價亦都好高😲，而餐廳主要以滷水汁燒味為主。小編諗諗下都覺得自己太耐無食燒味😚，而且仲要用滷水汁整出黎，小編決定收工之後去朝聖下🤩。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈秘汁鹵家鴨 $68餐廳既晚餐白飯🍚係可以轉米線、米粉同瀨粉，如果唔鍾意夜晚食白飯既朋友就可以轉粉麵🍜。而跟餐仲送住家老火湯🥣，小編已經好耐無飲過湯喇，唔洗諗就一定要湯啦😋。打開外賣盒見到鴨既份量有半隻，其實好多好夠食🤗。滷水汁帶咸，肉質嫩滑，小編以為食入口會偏咸，反而無呢種感覺😮，而係食到鴨肉香既更多。味道、賣相、材料種種夾埋下，小編覺得質素係尚可👍。雖然滷水味渗哂入鴨肉中，但小編只食到鴨肉香同嫩滑😧，少左滷水再帶出既味道，不過鴨既份量、質素都係可以👏。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦🎈住家老火湯 套餐既老火湯，清甜足料，小編好耐無飲湯喇，所以一大啖咁飲哂成碗湯😝。小編認為如果餐廳有提供湯就值得加分，而且都建議大家飲多啲湯👍，健康啲對身體都好，尤其係呢段時間呀😷。✦✦✦✦✦✦✦✦✦✦

成日都話食飽先有氣力，香港咁既時勢更加要加油💪🏼同屋企人出街食消費下。元朗鹵家勝在係元朗鬧市，食物又好食～當晚仲同其他食客一齊睇新聞，好有氣氛。同屋企人幫襯佢晚市，大份夾抵食，淨係住家老火湯都料好足！梅子脆燒鴨$68皮脆而有梅子醬唔會油膩，肉亦唔會柴，夠嫩口。香蔥煲仔豉油雞$73成個煲咁出夠曬火喉，豉油雞好入味，又唔會老，食到屋企人唔停口。京蔥金錢肚$40少少辣，同金錢肚好夾，有開胃作用，金錢肚都處理得夠爽口，口感唔錯！

話說我經過鹵家好幾次，每次均聞到超香的燒味香味，不過總是只有我一個，想找個人陪我分甘同味也不行。前晚去完韓國旅行的好友說想給我手信，我把握機會相約她去鹵家吃晚飯。酒仙醉雞卷完全去掉骨頭，雞肉更為緊實甜美，再以紹興酒醃漬入味，成了風味十足的酒仙醉雞卷。醉雞卷溢出難以抗拒的淡淡醉人酒香，皮肉之間滑嫩有彈性，酒芳四溢，美味極致，好吃。冬天最幸福的事莫過於吃鍋熱騰騰的煲仔菜，我們選吃了南乳豬手煲，另加25元配絲苗白飯和住家老火湯。絲苗白飯不論配南乳豬手煲，或是梅子脆燒鵝都一流，白飯粒粒分明，乾爽有嚼勁。是晚住家老火湯蓮藕豬骨湯清甜無比，蓮藕吃來爽口，豬骨肉燉得軟腍，湯中盡是精華。南乳豬手煲散發濃郁的南乳香，豬手下的小配角薯仔粒，花生煮得透徹，軟綿入味，足見大廚花費了不少時間滷煮。豬手肉的比例不多，豬皮彈牙不死鹹，豬手爽彈的膠原蛋白讓朋友愛不釋口。朝思暮想的梅子脆燒鵝我終於吃到，燒鵝有三重口感滋味，最上層的燒鵝皮油油亮亮，脆不可擋，中間豐沛的油脂在嘴裡爆開，滿滿的鵝油香，底層鵝肉水嫩細緻多汁，我們都盡情享受這脆燒鵝。沾點附上的梅子醬，酸酸甜甜特別解膩，有股魔力讓人吃完一塊燒鵝，又想沾上梅子醬再來

兩年前，因為A姐化妝扮靚遲咗出門口，食唔到元朗鹵家嘅鎮店之寶— 食神叉燒。今日，我哋決定再戰元朗鹵家，誓要食到食神叉燒！點知上網check下，發現昔日只有十個位嘅小店搬咗大舖，闊落好多！住家老火湯是日靚湯係粉葛豬骨湯，啱晒依家濕氣重嘅天氣，去下骨火！入得出無落味精，十分足料！食神叉燒飯今次終於食到食神叉燒，叉燒肥瘦適中，肉質鬆軟，燒得啱啱好，外面有少少焦，好香口！唔怪之得，個個入嚟都係叫叉燒啦！再配埋流心蛋撈飯，真係無得彈！秘汁鹵家鴨米線特別喜歡鹵家鴨另上，保持香濃嘅秘製醬汁，鴨肉入晒味，肉質一啲都唔一靭，酸梅醬更提升味道！話梅涼瓜片鍾意食話梅或都酸味嘅朋友一定唔可以錯過話梅涼瓜片呢個冷盤小食，涼瓜片入晒話梅酸味，非常醒胃！鹵水雞翼話明係鹵家，就當然要食鹵水啦！呢到嘅鹵水唔係得咸味，入口後有回甘，雞翼鹵到入晒味，四隻唔夠喉。海蜇醉鴨舌海蜇爽口彈牙，好香麻油味；鴨舌有淡淡嘅酒香味，好過癮！By A姐M佬 玩樂日記 aandmdiary.com