莆田 (利舞臺廣場)

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我幾喜歡主打福建菜的莆田，因為菜式特別，價錢相宜，另類細心位是在門口的自助薑茶機，既可安撫輪候的客人，亦可先替人暖胃，待會多點菜，真聰明！如此窩心，配合服務態度及環境，米芝蓮一星實至名歸。推廣哆頭蟶已經有一段時間，我相信非常成功，因為大部份食店皆供應蘇格蘭珍寶蟶子，是鮮甜大隻，但售價差不多$100/隻，冇呢度咁抵食，$198 任選兩款，每款份量約十只，體積當然細小啲，但同樣鮮美，而且有八種食法，唔會只有蒜蓉粉絲蒸咁悶。今晚我決定是兩款，一涼一辣，對比明顯一點。精美四小拼 - 蝦苗伴頭水紫菜、九轉小腸、水晶豬蹄凍、滷水嫩豆腐 想多嚐幾款前菜，所以點選精美四小拼。蝦苗伴頭水紫菜酸甜開胃，「頭水紫菜」是指每年首次採割的紫菜，當中的養生元素特別豐富，配蝦苗及香醋助提味。九轉小腸選用特級豬腸，以傳統「九摺式」穿套而成，真係有咩地方食得到！軟嫩不膩，爽口彈牙，味道香醇。滷水嫩豆腐是莆田自製的，味香嫩滑；水晶豬蹄晶瑩剔透，涼凍黏稠，骨膠原真豐富。冰爽酒糟蟶子  單點$99，$198 兩款如其菜名，肉質冰爽Q彈，更可吃出蟶子的鮮甜，質素差啲都唔得，輕輕的酒糟，作為前菜都適合。參巴爆蟶肉  單點$10

又係一年一度孝敬父親的時候了，爸爸喜歡吃海鮮，所以特別帶他來吃蟶子，香港出名吃蟶子的地方不多，朋友介紹這間米之蓮一星的食肆，相信質素有一定保證。內裏空間闊落，四人卡位坐得幾舒服。見到上面鋪滿蒜蓉、辣椒和蔥粒，就知道這道菜是這麼惹味，醉蚶好香口，質地滑嘟嘟，滲透鮮味，夏日有這款冷盤很消暑。紫菜在廣東菜系通常是鹹味的，原來在潮州菜裏，紫菜會是酸酸甜甜的，幾能帶出紫菜的鮮味😊👍🏽 十分開胃，感覺清爽。圖中的小魚餃細細粒好有咬口，餡料是魚肉和菜粒，湯底加入了紫菜，所以味道也很新鮮。黃花魚很新鮮，魚肉質地嫩滑，湯底是簡單的薑蔥，反而突出食材的鮮味。個人而言最喜歡用酒煮蟶子，肉質彈牙爽口，冰冰涼涼，吸收了酒香👍🏽👍🏽這個飯加入了紫菜和蠔仔，很有漁村風味，加上珍珠米粒粒飽滿，很有口感。

之前食過尖沙咀的莆田，但當時沒有蟶子吃，立心要在蟶子當造的季節再來，今次揀了銅鑼灣總店，曾多次獲得米芝蓮一星，更令人期待。銅鑼灣莆田面積頗大，坐位舒適不迫，到飯點時間十分爆滿，建議預先訂位。精美四小拼先來一客精美四小拼，一次過試到四款小菜，兩人食份量頗多。蝦苗伴頭水紫菜上次已食過頭水紫菜，今次這個是冷盤，帶點醋酸開胃，個人不太喜歡，比較喜歡熱食或煮湯。水晶豬蹄凍水晶豬蹄凍，吃落不覺得肥膩，像吃啫喱。滷水嫩豆腐豆腐嫩滑。九轉小腸清洗得很乾淨，沒有異味，把小腸卷得滿滿的，口滿札實，連平時不吃腸的男朋友亦大讚紫菜肉扁湯紫菜肉扁湯，肉扁是福州的風味小吃，皮亦相當透薄嫩滑，包裹著瘦肉，就像餃子雲吞等，但相對較小，一口一粒，吃得過癮，湯很鮮甜，加入頭水紫菜，咸香美味。冰爽酒糟蟶子冰爽酒糟蟶子是冷盤小食，蟶子約手指公般大，十分肥美，看到渾圓的蟶子，令人食慾大增。肉質咬下去爽口彈牙，吃得到淡淡酒香，不會太烈太苦，不太愛酒的朋友也適合，一口一隻吃得停不了。鐵板鹽焗蟶子相比起酒糟蟶子，可說是相反的食法，在鐵板上放滿鹽和兩排整齊的蟶子，第一感覺是熱辣辣，食用時要小心燙傷。雖然是鹽焗，但內裡鎖滿肉汁，鮮嫩彈牙

今日是端午節，下午去家人吃福建菜。餐廳裝潢溫馨，面積頗大，座位很多，坐得舒服。一場來到，當然要試試這裡的特色菜。點餐不久，便送來兩顆鴨蛋，象徵好運。⭐芋香棒香芋外面裹了一層豬網，吃起來十分酥脆，芋頭軟軟的，很粉很好吃。⭐紫菜扁肉湯一顆顆的小雲吞，裏面是豬肉，配上一小撮爽脆的紫菜，味道不錯。⭐鐵板鹽焗蟶子蟶子放在熱鹽裏焗熟，這道菜要盡快吃，經過鹽焗的蟶子入口帶鹹味又有鮮味，缺點是有些沙。 ⭐冰爽酒糟蟶子酒糟蟶子比較好吃，味道較爽甜。⭐福建粽福建粽是鹹，裏面有香菇、蓮子、肉等材料，口感煙韌，很不錯。

今日約了好友到銅鑼灣莆田食飯。好彩有訂枱，餐廳已經坐滿人，食慣廣東菜，想食福建菜，咁應該要來莆田，莆田出名食蟶子，打開餐牌，原來蟶子有8種煮法，有蒜蓉蒸，酒槽，盐焗，花雕，炒疍，燉湯，薑蔥炒仲有爆炒。餐廳坐得舒服，檯與檯之間留有空間，仲有卡位坐，照光明亮，裝潢時尚。芋香棒-4件芋頭炸好香，外層好脆，芋頭好香好，食唔停。仲叫埋福建肉粽。冰爽酒糟蟶子今次食蒜蓉同酒槽煮蟶子，天氣好熱，胃口麻麻地，食冰爽酒糟蟶子，蟶子大大隻仲好飽滿而且多汁，味道鮮甜，而且仲有好香嘅酒香味。福建肉粽，肉粽一定要加上辣媽辣椒醬，它可以帶出肉粽另外一種層次的味道，辣椒酱帶點酸辣味道，肉粽里面有蛋黃、豚肉、臘腸、蓮子、同糯米，帶有種荷葉香味。精美四小拼（有九轉小腸、紫菜、面筋、肴肉)小腸一點唔肥膩而且好爽口，肴肉味道唔錯，紫菜仲有蝦米仔同埋面筋。蒜蓉蒸蟶子另一種食法，蟶子肉質好爽口多汁，配上蒜蓉蒸，又熱又香蒜蓉令蟶子味道清甜。

「莆田」咁多個季節限定中， 小編最期待嘅就係蟶子啦！ 自家養殖嘅蟶子， 生長於福建哆頭村黑泥灘， 黑泥營養豐富， 所以比普通嘅蟶子更肥美多汁！😋 以優惠價$198就可以任選兩款！幾抵食喎！☺️ 冰爽酒糟蟶子（原價$119） 蟶子份量毫不吝嗇，一客便有十幾隻， 每隻都飽滿多汁， 建議先啜一啜蟶子內嘅酒糟，香醇美味， 蟶子肥美鮮甜，好好食！👍🏻 鐵板鹽焗蟶子（原價$99） 鐵板上堆滿鹽巴， 蟶子有條理地鋪插在其中，焗得周邊帶焦香， 裏面保持肉嫩鮮甜。 小編平時係唔食苦瓜， 但呢道冰浸苦瓜（$52）卻比我一種新嘅感覺， 每片苦瓜嘅厚薄一致， 點蘸蜜糖一起吃， 冰涼爽脆，甘苦相間，解暑佳餚。 家鄉燜豆腐（$79） 「九月珠」係莆田一種有名嘅上等黃豆， 「莆田」用上曬乾後嘅「九月珠」製作豆腐， 豆香十足，細嫩好吃， 加上十多種配料如瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等燜製而成， 豐富口感和味道！ 漁民紫菜燜飯（$88） 用左福建漁民嘅傳統方法去整， 將珍珠米、海蠣乾和頭水紫菜一齊燜煮， 口感鮮香， 好有地道嘅感覺，值得

🔅🔅🔅從未食過正宗福建菜的我昨天有幸相約好友去吃此店在銅鑼灣利舞臺有特色的裝修風格🔸<冰爽酒糟蟶子> 形狀較平時食開的蟶子細小每隻蟶子吸滿酒糟好入味入口清爽冰涼帶點鮮甜😍🔹<參芭爆蟶子> 韭菜花和蟶子好新鮮每口都是東南亞參芭汁口感香辣惹味很好下飯👍🏻🔸<冰浸苦瓜>薄切透光大顯廚師的刀工點上蜜糖中和了苦澀味且帶出了甜甜水果味🤩🔹<莆田燜豆腐>豆腐粉絲肉碎混合而成火候控制得宜剛好熟味道清淡而又健康😋🔸<漁民紫菜燜飯>香軟熟粒粒分明有紫菜和鹹肉拌勻吃味道不錯😊🔹<總結>整體食物味道不錯很喜歡蟶子肥美鮮甜🔅🔅🔅

臨近母親節，又到各大小餐廳陸續推出母親節套餐吸客嘅時間啦，我哋今次絕定為媽媽搵個好食店，所以過咗來試菜。是日假期，我哋特登早啲到，驚要等位，不過見佢都幾多位下，去到一點嘅時候開始逐漸多人。果然係有母親節套餐，不過細看下，冇多人推介嘅蟶宴，因應返香港人嘅口味，母親節套餐都係鮑參翅肚多。我哋一於少理，都係叫餸食飯試咗師傅水準先。我好鍾意食蟶子，源於細個喺大排檔嘅豉椒炒蟶子、蒜蓉蒸蟶子，細細粒嘅嫩滑，大大粒嘅爽口，可惜人大咗，身邊嘅事物都變咗，想食呢啲美味海鮮嘅機會都要去搵先有，已經唔係樓下有間大排檔海鮮檔可惜隨手可得。沖住對蟶子嘅喜愛，一口氣叫咗兩個蟶子嘅餸，爽酒糟蟶子嘅味道清甜，肉身厚實唔會淋，更唔會有沙，眾所皆知蟶子生存於泥沙淤積，要徹底清洗浸透到佢冇晒沙是最基本。呢個餸十分滿分絕對有9分，另外一分唔比係唔想佢太驕傲。參巴爆蟶肉口味比較濃重，少少辣比較惹味，肉身爽口彈牙。真係一次過試晒兩種唔同口味嘅蟶子，已經對佢哋嘅出品有信心。第一眼見到呢個燜豆腐嘅感覺就好熟悉，家常菜嘅賣相，有肉碎豆腐粉絲，仲有蛋味，呢個係媽媽嘅味道，餸白飯一流。不過我哋來得試就梗係唔會食白飯啦～聽說莆田人多以漁護為

為左影Ironman，同朋友過到嚟銅鑼灣利舞臺，影會就係附近食埋lunch，樓上有間店米芝蓮一星福建菜，上去試一試入到去見到環境裝修優雅，座位闊落舒適佢哋做緊哆頭蟶節，$198可任揀兩道哆頭蟶子菜式，於是我哋也叫左兩味冰浸苦瓜-出名切得夠薄，凍食，冰涼爽脆，但真係有點苦而甘涼，再配合蜜糖一齊食，又甜又甘，好有層次冰爽酒糟蟶子-哆頭蟶比較短身，但每隻都飽滿肥厚，蟶子吸滿了酒糟，酒味香濃，咬落爆汁，好易令人一隻接一隻食，不知不覺醉倒了，好在我酒量好，無事鐵板鹽焗蟶子-賣相很好的一道菜，鐵板又鹽焗令蟶子特別香，而且本身哆頭蟶子好鮮甜，用鹽焗就已經帶出佢本身嘅鮮味莆田燜豆腐-我本身鍾意食豆腐，所以叫左一個食，但同想像很不同，d豆腐並非一磚磚，而是好似平時食開的老少平安的樣子，豆腐被搓碎了，再以瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等配料一齊燜製而成，店內所用的豆腐豆味很濃，濃得似豆腐乾，但又好濕潤漁民紫菜燜飯-每餐無飯到肚好像有啲嘢缺少左咁，所以最後叫左這個漁民紫菜燜飯，原來這道菜在福建很出名，以砂窩煮至乾身，再用上蝦米，蠔豉，紫菜一齊燜飯，好好味，好香，而且很飽肚

銅鑼灣區餐廳太多 令人花多眼亂難得今次同家人一齊出街食飯 主要都係想搵間坐得舒服既中菜餐廳 等輕鬆下今次黎到銅鑼灣 莆田餐廳主要菜式係福建菜 雖然菜式難免令人同古板扯上關係但莆田打破常規 餐廳裝修簡潔 鮮明坐位闊落 唔好好迫迫窄窄大家都坐得舒舒服服😄價錢中度 菜式選擇都好多 大家都一定揀到心儀菜式賣相十分精緻好清楚既菜式賣相係花型 十分有心思點蜜糖食 中和到苦瓜苦澀味👍🏻黃豆味香濃 加上內有蝦皮 啖啖充滿鮮味🦐餐廳呢期主打蟶子菜式 我地又點會錯過呢🤤十分出色上枱時保持熱度蟶子用鹽焗方法烹調 更顯鮮味😍冰涼爽口 每啖蟶子都充滿酒香味🍻紫菜爽口彈牙 完全同普通紫菜沒法比雖然用燜方法煮 但紫菜仍保持爽脆飯就吸引了高湯精華 十分入味😘呢餐好滿足 家人亦表示相當滿意下次家庭聚會都應該會再黎🥳

朋友剛從新加坡回來，一直嚷著對某間餐廳的滷麵念念不忘，好奇之下搵搵這碗麵的來頭～想不到這家餐廳已在當地連續三年摘得米芝蓮一星，就連香港都有分店，二話不說就約定去試試！——————————🔸冰浸苦瓜 $52苦瓜切得好薄，一片片擺成花型，與碎冰一起上，賣相不錯！冰鎮苦瓜吃起來清香爽口，蘸著蜜糖一起食，苦甘帶甜，對於怕苦的人更易入口！-🔹莆田滷麵 $88朋友推介的必食No.1，果然厲害！雖然賣相相對遜色，味道卻是數一數二！湯麵用上12種食材：蝦、蜆、螄蚶等海鮮，配合多款蔬菜，湯濃料足！湯底極鮮，帶點牛奶的creamy，與彈牙的湯麵一齊食，令人回味！-🔸冰爽酒糟蟶子 $99莆田特產——哆頭蟶每隻約6cm，與一般蟶子比較相對短小飽滿，味道也更鮮甜。哆頭蟶吸滿酒糟，一咬爆汁，冰涼清爽！不過個人覺得酒味欠奉，朋友則說吃到有沙，微微扣分-🔹叁芭爆蟶肉 $109菜式帶濃濃的東南亞傳統風味，鹹辣的叁芭醬與蟶子爆炒，每塊肉被醬汁裹著，濃香惹味！蒜芯爽甜，與彈牙鮮美的蟶子配合也非常相宜！-🔸家鄉燜豆腐 $79第一口吃下去，就感覺到濃濃的焦香味，原本以為是煮燶了，沒想到卻是這道菜的特色所在！看上去像蒸蛋，但事實

係利舞台7樓，店面光鮮環境乾淨所以是同朋友聚餐的好地方👭👬是福建菜，都幾特別，頗便宜可見從餐牌見到有好多選擇🔶冰浸苦瓜 $52苦瓜切到薄薄一片，而且砌到好靚的一朵花甘香的苦瓜味配上蜜糖，清爽！而且苦瓜好脆🔶冰爽酒糟蟶子 $99前菜的確開胃，冰冰涼涼，而且好有酒香味蟶子肉質鮮美爽脆，沒有沙石🔶參芭爆蟶肉 $109呢個推薦必食，因為本身我唔食蔥菜佢炒到好好味好香，我都食晒啲蔥菜蟶肉不用說，好味👍🏻多汁鮮甜🔶漁民紫菜燜飯 $88呢個抵食😋煲上，有兩人份量好有紫菜香味，食到停不到口🔶莆田燜豆腐 $79呢個好有特色，整到好似蒸蛋咁，但係係豆腐來食落口就知係豆腐味，中間有肉碎，更加有口感總括來說，幾特別的一餐！因為好少食到呢啲菜式

同朋友約到銅鑼灣食午餐。我之前已經喺尖沙咀「莆田」分店試過，今次去銅鑼灣都有啲期待。朋友鍾意食啲甲殼類嘢，所以特別叫佢嚟試下佢啲蟶子菜式。今次佢有 HKD198 兩款蟶子菜，我哋叫咗「蒜蓉蒸蟶子」同埋「冰爽酒糟蟶子」。我自己鍾意食熱嘢多啲，所以「蒜蓉蒸蟶子」岩我口味多啲，但朋友點嘅「冰爽酒糟蟶子」，佢就覺得唔錯。呢個「水晶豬蹄凍」賣相好好，連埋佢啲微辣嘅辣醬汁一齊食，好似食緊辣味嘅啫喱，感覺一流。「紫菜扁肉湯」，紫菜味道清新，加上福建特式扁肉，有平凡之中見不平凡嘅感覺。中菜點都要有米落肚，「紫菜燜飯」岩岩好 =)。

莆田見就見得多，食就真係第一次，今次去，完全係因為被佢哋最近嘅「哆頭蟶節」吸引到，係蟶子啊🤤佢哋有8款唔同嘅食法，而家$198可以揀其中2款😍 我揀咗一冷一熱嘅！蒜蓉蒸蟶子 蟶子開邊，每隻上面都有蒜蓉，聞到唔只食指大動，乜手指都動哂，拿拿臨趁熱食，食落彈牙，蒜味濃，個汁都超香💕冰爽酒糟蟶子 呢個超啱夏天食，凍冰冰，酒味香醇，但因為蟶子係未打開嘅，略嫌有啲麻煩同埋有沙😂 不過個口感、味道已勝於一切👍🏻另外仲叫咗隔離左右枱都有叫嘅冰浸苦瓜 $52 賣相好靚，夾起一片片苦瓜，沾上蜜糖，食落又甘又甜，好過癮。漁民紫菜燜飯 $88 燜飯能夠將米飯保持濕潤，但同時米飯又粒粒分明，每口都均勻帶有紫菜，味道唔算濃，但係簡單嘅美味。家鄉燜豆腐 $79 餐牌上食住係福建經典，所以想試一試，賣場好似蒸水蛋咁，但面其實內有乾坤，呢道菜係以瑤柱、瘦肉、粉絲等嘅材料燜出嚟，好有特色。需加一服務費，加上茶芥後，埋單2人約$490。如果你鍾意睇我嘅食評，不妨關注我，支持吓我，謝謝你☺️💕