潮滙館 (Closed)

雖然唔係潮州仔潮州妹，一句潮州話都唔識講唔識聽，但我倆公婆對潮州菜都有一定程度嘅喜愛！老公成日搜尋，放假帶我周圍去食好西，今日去到西九龍嘅長沙灣-潮滙館星期六晚上7:30,walk in兩人枱即有位✌🏻！行到職員指示位置途中，雖然唔係滿座，但吉咗嘅枱都有訂枱嘅客人名稱同時間，證明我哋係早到🤭遲多半個鐘都爆棚！明顯我哋個位臨時加落去，但你咪理係咪加又覺得舒服，唔覺逼夾！打開菜譜時見到樣樣都想食，唔理咁多啦，即刻落單開餐醫肚滷水鵝拼腩肉鵝肉嫩口有味，重點係唔鞋凍烏頭好鮮味呀必食推介蠔仔粥（例牌）鮮甜，蠔仔脹卜卜（冇味精，食左之後唔會係咁灌水）其實仲有好多嘢想食！不過冇辦法兩公婆食量有限！眼闊肚窄！唯有下次帶屋企人或者同朋友黎，可以叫多幾個餸

星期曰～因“港人港樓“的效應，街道聚集了很多排隊買樓的人士，我與蝦子餅亦趁熱鬧去感受吓氣氛，由下午3：00一直坐着等消息，至晚上6：30又悶又餓，於是我倆去附近食潮菜輕鬆吓，於卡位坐下即點了凍烏頭、鵝片鵝翼拼墨魚、普寧豆腐和蠔仔肉碎粥醫肚；晚上8：00街上的人群漸漸散去，雖然今次空手而回，但順路食到水準依然的潮州菜，亦不枉此行！

正當我喺度諗同老豆去邊度食生日飯嘅時候，佢話好耐冇去食潮州菜，我本來都想試一試呢間餐廳，今次正好有機會去試。因為事先已經訂咗臺所以去到唔需要等，平日去食都幾多人去。去到先發現原來有啲餸係要事先預訂（例如豆醬焗雞 ，蝦蟹砂鍋粥）我哋一共五人叫咗炸蠔餠凍烏頭滷水拼盤春菜排骨煲清心丸綠豆爽 & 芋泥佢地D份量都幾大，所以叫多啲人來食就啱晒。我覺得最好食嘅係炸蠔餠同凍烏頭，雖然而家蠔唔係季節，但佢地啲蠔好都算大隻，同埋好足料，嗰邊仲有啲脆。食凍烏頭我最怕食到嗰啲有泥土味，這個肉質夠甜，媽咪最鍾意。因為食完要返去食蛋糕嘅關係只係叫咗清心丸綠豆爽同埋芋泥各一碗。我其實好鍾意食清心丸綠豆爽，係香港買好多地方可以食得到，芋泥我就覺得有少少甜左啲。整體嚟講咁嘅價錢可以食到咁好味嘅食物，好值得我下次返來再試。

最近和潮州菜有緣，繼早前的潮州會所，今次這一站是最近從食友口中評價不錯的潮匯館。這一間新開不久的潮菜館，在這一帶頗出名的大中華對面，和港鐵站有點距離，在這一帶算是偏僻，但應該也不算難找。先來一些潮式熱身菜，第一道是普寧炸豆腐，熱呼呼的，皮脆，豆腐卻出奇地滑，而且豆味不錯，是驚喜之作，而且這還只是第一道菜，心中期望又多幾分。滷水鵝片併鵝肝差不多是我吃潮州菜必點的，這裡的滷水鵝未算香濃，可能還是新店的緣故吧，但肉質還算嫩滑，這個滷水汁假以時日，味道應能更好。滷水鵝片併鵝肝中的鵝肝不夠分所以我沒份吃，但搶到的食友無不讚不絕口，所以另外追加一碟淨滷水鵝肝。滷水鵝肝部位精奇，竟能一點筋都沒有！自問吃過不少滷水鵝肝，印象中這還是第一次吃到無筋位的滷水鵝肝，不要少看這一點，入口口感是完全不同，入口融化，卻又滿口豐腴，實在令人回味不已，真想再多來一客呢！伴碟的滷水豆腐也不是配角，有豆味且嫩滑，討好。這裡的鵝物真的有一手，之後就是全晚最大亮點：鵝腸四重奏的起承轉合。第一奏是豉椒鮮鵝腸，鵝腸爽口，帶點肥膏，豉椒還算入味，有食友留下深刻印象，再問到底有多少款鵝腸可供選擇，是「起」，最後才促成這一次的鵝腸四重