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Restaurant: Shoken
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

初見推介特上什錦壽司拼盤
3 Recommended
$118
$118
Level3
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初見
2018-03-13 1093 views
撞手神係OPENRICE 搵到哩間初見 估佢唔到又真係有驚喜我地6點幾到左 仲有好多吉位既 差唔多7點半就FULL哂哩度裝修有D似MUIJI 好光猛 感覺好乾淨好舒服雖然MENU得3頁但樣樣都好想食 最後揀左哩幾款 但三個人都食唔哂一上枱已經好吸睛喇 佢地係底放左D乾冰 D煙升上尼搞到成件事即刻升左LEV估唔到係哩度會食到哩個質素既壽司 食材好新鮮 唔點豉油既話直頭食到佢地既鮮味唯一一樣要彈既就係個海膽 真係超腥 朋友叫左個意大利飯 都係啦海膽真係超腥 但係整體尼講成個飯係好食既另外哇個漢堡 朋友都話超好食 舊牛好厚明太子沙律現成野 好難唔好食既但雞翼炸得啱啱好 皮脆肉軟釀係入邊D明太子辣辣地 夾埋一齊食襯到絕哩個薯條不得了 同佢個名一樣 真係十級邪惡但真係十級好味 其實佢係咸蛋黃炸薯條睇到一粒粒咸蛋黃碎嫁 哩碟野我地飽到反肚都清哂!!!可能我地擺得太耐先食 所以D軟殼蟹已經淋哂但味道唔錯嫁感覺上人手好似唔夠 眼見得兩個樓面 有D手忙腳亂不過要讚下佢地既EQ 咁多野做都仲可以咁有禮貌 態度超好
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撞手神係OPENRICE 搵到哩間初見 估佢唔到又真係有驚喜
我地6點幾到左 仲有好多吉位既 差唔多7點半就FULL哂
哩度裝修有D似MUIJI 好光猛 感覺好乾淨好舒服
雖然MENU得3頁但樣樣都好想食 最後揀左哩幾款 但三個人都食唔哂

一上枱已經好吸睛喇 佢地係底放左D乾冰 D煙升上尼搞到成件事即刻升左LEV
估唔到係哩度會食到哩個質素既壽司 食材好新鮮 唔點豉油既話直頭食到佢地既鮮味
唯一一樣要彈既就係個海膽 真係超腥
初見推介特上什錦壽司拼盤
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 朋友叫左個意大利飯 都係啦海膽真係超腥
但係整體尼講成個飯係好食既
北海道帶子海膽 黑松露白菌意大利飯
$88
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 另外哇個漢堡 朋友都話超好食 舊牛好厚
日式燒餅汁煎澳洲和牛漢堡配著條
$78
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 明太子沙律現成野 好難唔好食既
但雞翼炸得啱啱好 皮脆肉軟
釀係入邊D明太子辣辣地 夾埋一齊食襯到絕
炸明太子雞翼配明太子沙律
$58
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 哩個薯條不得了 同佢個名一樣 真係十級邪惡
但真係十級好味 其實佢係咸蛋黃炸薯條
睇到一粒粒咸蛋黃碎嫁 哩碟野我地飽到反肚都清哂!!!
初見邪惡炸著條
$38
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 可能我地擺得太耐先食 所以D軟殼蟹已經淋哂
但味道唔錯嫁
初見軟殼蟹反卷
$58
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 感覺上人手好似唔夠 眼見得兩個樓面 有D手忙腳亂
不過要讚下佢地既EQ 咁多野做都仲可以咁有禮貌 態度超好
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    DETAILED RATING
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    2018-03-12
    Dining Method
    Dine In
    Type of Meal
    Dinner
    Recommended Dishes
    初見推介特上什錦壽司拼盤
    $ 118
    北海道帶子海膽 黑松露白菌意大利飯
    $ 88
    日式燒餅汁煎澳洲和牛漢堡配著條
    $ 78
    炸明太子雞翼配明太子沙律
    $ 58
    初見邪惡炸著條
    $ 38
    初見軟殼蟹反卷
    $ 58
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    初次“初見”
    2018-02-23 370 views
    “初見創作料理”由構思至落實都一直有跟進，初次看到餐牌和照片坦白講”都係果D日本嘢”提不起去試的衝動。25/1 外母生日，終於有個出師有名的機會去試吓，一行九人出動。先多謝老闆及主廚為小弟特別安排紐西蘭羊架和法國一級生蠔(餐牌無的，友情安排)。按餐點了幾道招牌美食:1. 初見推介特上什錦壽司拼盤 x 2份 用上了北海道帶子，加拿大海胆，劍魚柳，呑拿魚，三文魚，大赤蝦，活赤貝……這道菜很簡單高級食材+新鮮可以食到每樣食材的鮮味和赤貝爽脆口感。2. 北海道帶子，海胆，黑松露，白菌意大利飯 x 2份 除了海鮮靚，個飯才是重點，黑松露，芝士忌廉之間攞到好好的平衡，不會被松露醬搶晒味，可見主廚的功力。3. 石燒香草吉烈牛肋肉 x 3份 這是餐牌上唯一吸引到我的，用了多種香草來做吉烈的外層包裹住安格斯牛肋肉，以明爐石板上枱，即燒即食，不只是卓頭還有實際效能，食上等牛肉有人喜生一點有人嗜熟可以自己來控制。講回味道選用牛肋肉是比較有牛肉味的部位，香草+牛肋肉好有歐陸的口味，牛肋肉結實但不韌。4. 炸明太子雞翼 x 3份 可算最有驚喜的一道菜，看似平平無奇的“日式手羽先唐揚”，
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    “初見創作料理”由構思至落實都一直有跟進，初次看到餐牌和照片坦白講”都係果D日本嘢”提不起去試的衝動。

    25/1 外母生日，終於有個出師有名的機會去試吓，一行九人出動。
    先多謝老闆及主廚為小弟特別安排紐西蘭羊架和法國一級生蠔(餐牌無的，友情安排)。
    按餐點了幾道招牌美食:
    1. 初見推介特上什錦壽司拼盤 x 2份
    用上了北海道帶子，加拿大海胆，劍魚柳，呑拿魚，三文魚，大赤蝦，活赤貝……這道菜很簡單高級食材+新鮮可以食到每樣食材的鮮味和赤貝爽脆口感。

    2. 北海道帶子，海胆，黑松露，白菌意大利飯 x 2份
    除了海鮮靚，個飯才是重點，黑松露，芝士忌廉之間攞到好好的平衡，不會被松露醬搶晒味，可見主廚的功力。

    3. 石燒香草吉烈牛肋肉 x 3份
    這是餐牌上唯一吸引到我的，用了多種香草來做吉烈的外層包裹住安格斯牛肋肉，以明爐石板上枱，即燒即食，不只是卓頭還有實際效能，食上等牛肉有人喜生一點有人嗜熟可以自己來控制。講回味道選用牛肋肉是比較有牛肉味的部位，香草+牛肋肉好有歐陸的口味，牛肋肉結實但不韌。

    4. 炸明太子雞翼 x 3份
    可算最有驚喜的一道菜，看似平平無奇的“日式手羽先唐揚”，但食落真是估佢唔到，讓在雞翼的肉餡正是當中神髓(是什麼留待大家自己去探索)，微辣的口味有一種不一樣的感覺。

    5. 鐵板和風雞軟骨餃子 x 2份
    也是幾突出主廚心思的菜式，用砌碎的雞軟骨混入餡料中，完全超出過去食餃子的框框

    6. 日式燒餅汁煎澳洲和牛漢堡 x 2份
    雖然用澳洲和牛及燒餅汁，但算當晚比較失色的菜式，燒餅汁味道不能濃。
    但落太厚賣相又唔靚，或者將燒餅汁加入牛肉漢堡中會更好。

    7. 初見邪惡薯條 × 3份
    都幾跟得上潮流的咸蛋黃炸薯條配日式沙拉醬，牛油咸蛋黃醬調配適中，緊緊黏附有薯條上，咸香脆有齊，如果再邪惡D能配芝士醬……期待。

    初見還提供啤酒，手工啤酒，波子汽水及各式花茶。
    結果:
    初見的班底都是在酒店餐飲打滾多年的大廚，為大家在荃灣商住融合的社區中，以百鬆D蚊食到酒店級美味，有創意/好味/不段有驚喜(新菜式)，價得推介。
    初見推介特上什錦壽司拼盤
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    北海道帶子，海胆，黑松露白菌意大利飯
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    石燒香草吉烈牛肋肉
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    炸明太子雞翼
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    燒餅汁澳洲和牛漢堡
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    鐵板和風雞軟⻣餃子
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    法國一級生蠔(非餐牌食物)
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    紐西蘭羊架(非餐牌食物)
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    老闆送餐前小食
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    南瓜龍蝦湯
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      2018-01-25
      Dining Method
      Dine In
      Type of Meal
      Dinner
      Celebration
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      Recommended Dishes
      初見推介特上什錦壽司拼盤
      北海道帶子，海胆，黑松露白菌意大利飯
      石燒香草吉烈牛肋肉
      炸明太子雞翼
      鐵板和風雞軟⻣餃子
      法國一級生蠔(非餐牌食物)
      紐西蘭羊架(非餐牌食物)
      老闆送餐前小食
      南瓜龍蝦湯