宴．鐡板燒 (亨環‧天后)

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⌇宴 ．鐡 板 燒Lunch Menu ( $ 4 4 8 ) " 🌽 " 北海道白粟米 魚子醬薯仔沙律配鱈魚乾 白粟米平時比較少食 非常清甜 係季節限定既蔬菜 食落juicy口感爽脆 煙燻白梳魚乾 配柚子汁薯仔沙律 口感綿密好似忌廉既質感 非常清新" 🐟 " 平政 油甘魚刺身" 🍣 " 深海池魚 炙燒鮫鰈壽司池魚味道爽口鮮甜 鮫鰈燒香左半生熟既質感肉質嫰滑 味道更有層次 " 🫒 " 自家製解膩漬物餐廳非常有心思 漬物都係自家醃製 苦瓜片微甘幾易入口 其他漬物清新開胃 清理一下味蕾" 🦐" 沙巴虎蝦 沙巴海蝦彈牙 配埋濃郁既蝦膏醬汁 隻蝦又成隻手掌咁大 蝦肉肉質爽口彈牙 啖啖肉好滿足 " 🧈 " 帆立貝配鮮海苔帆立貝配上海藻汁 牛油煎完都吾會太油膩 醃漬過的三文魚籽 增加口感層次 然後係底既係海苔湯 提升左帆立貝既鮮味 " 🥖 " 香煎鵝肝配藍莓醬鵝肝多士夠曬厚身 法國鵝肝入口即溶既口感 油脂味夠香 配埋藍莓醬就吾會覺得油膩" 🥩 " 厚切/薄切 美國牛柳牛有薄切同厚燒 同朋友一齊各試左一款 薄切牛包滿香蔥味道豐富 厚切牛柳肉質牛味較重 帶肉汁有咬口 配料方面有炸蒜片玫瑰鹽 吾同口

➰前菜醋味增拼螢光魷魚🦑同鮟鱇魚肝多士，簡單的烹調展現食材既鮮味。🦪日本真蠔產地來自北海道，配上橘子啫喱同三文魚子，口感滑溜夠鮮。🍣刺身間八，第一次試，頗有口感。仲有大Toro，搭配醬油漬味道剛剛好，大拖入口即溶😍🔥燒右口魚邊身金槍魚腩手卷Toro蓉搭配火炙右口魚，加上鱈魚干，一口食，口感非常豐富，鮮味亦好突出。😋鐵板燒香草牛油紐西蘭海蛪蝦🦐切法細心，方便享用，調味唔錯。北海道帆立貝配三文魚籽簡簡單單唔需要太多調味，好鮮甜。法國鵝肝配自家製藍莓醬鵝肝油脂豐富，搭配藍莓醬同黑豆，可以中和冇咁油膩。美國特選牛肉🐮廚師將牛分成兩種食法，薄燒同厚燒，個人比較喜愛薄燒，連埋蒜片一齊食😋最後用黑松露蟹肉炒飯同炒什菜結尾。🐟日本淮山鮮濃魚湯奶白色既魚湯，解一解食完鐵板燒既油膩感。🍨甜品日本柚子雪糕，牛奶味濃。店家自家製宇冶抹茶布丁，好滑😍除左吧台位，仲有卡位，可以睇住維港景嘆鐵板燒🥰

同朋友慶祝生日，特意揀咗呢間鐵板燒，坐喺吧枱一邊欣賞師傅純熟技巧，一邊享用精緻美食，簡直係雙重享受。今次我哋揀咗$428/位，有9道菜既宴午市套餐，套餐有前菜、刺身、壽司，鐵板燒則有海鮮、鵝肝、牛肉等等豐富食材。前菜 : 鮟鱇魚肝多士鮟鱇魚肝非常creamy、甘香四溢，配以香脆多士刺身 : 深海池魚王 - 鮮甜爽口，口感一流            吞拿魚赤身 - 肉質軟滑，充滿油香  壽司 : 北海道銀雪魚裙邊 - 油香滿滿，令人回味             長崎池魚壽司 – 同樣鮮味十足鐵板燒 : 牛油煎澳洲大蝦 - 只用牛油煎香蝦頭同蝦身已足夠將鮮味帶出，不需要其他調味。師傅預先將蝦頭切開處理，非常細心。宮城縣帶子配三文魚子 - 帶子生熟程度剛好，嫩滑彈牙，湯汁極級鮮甜美味，有驚喜! 三文魚子嘅鹹香令帶子更鮮味。法國鵝肝 : 鵝肝入口即溶，以藍莓醬令味道更出色，減少油膩感。美國頂級牛肉 -  牛柳粒燒至五成熟，充滿肉汁。另外薄燒包着蔥花同蒜粒，香濃惹味。最後，師傅再炮製櫻花蝦炒飯，配海帶麵豉湯及炒菜。炒飯粒粒炒得乾身，充滿飯香。