老北京 (渣甸中心)

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深色木質牌匾「老北京」一映入簾，內部方方正正。屏風的布局，再加上不同的擺設，如：白玉花瓶、花窗，令人一望再望，捲入老北京胡同。(1)北京烤鴨（半隻）份量比較「啥」，半隻是咋意思。烤鴨油脂充沛，與鴨肉比例不均，難免過於油膩。不過，潤皮輕薄有彈性，四周不會因風乾而裂開。(2)雞絲粉皮不算是預製涼拌好，帶點微溫，令粉皮super Q軟。適量的青瓜絲、手撕雞肉，還有入口溫和的花生醬汁，一口又一口。（刷新對花生醬的觀感。(3)松鼠桂魚桂花魚剔骨𠝹花，炸成昂首翹尾的形態，再配上酸甜糖醋汁，一躍而起，成為經典名菜之一。（知錯了，不應該外賣你。🐡(4)瑤柱蛋白炒飯味道和口感均欠奉。瑤柱水或調味不足；芥蘭粒亦不夠，令整體變成瑤柱笑死炒飯。(5) 拔絲鴛鴦（香蕉拼蘋果）香蕉會比蘋果出色，皆因其熟度容易掌控，微焦糖化的拔絲脆脆與熟成香蕉的軟糯口感相得益彰。(6) 炸芝麻湯圓

🎶好耐冇食過北京烤鴨～～ 最近同男朋友同屋企人去咗銅鑼灣嘅「老北京」食地道北京菜 估唔到仲有打卡好靚嘅拔絲香蕉！😳 連隔離枱見到都即刻忍唔住問我哋係咩嚟xdd ✻北京烤鴨（半隻）HKD258北京烤鴨肥瘦適中 半隻份量都幾多🦆我哋四個人食啱啱好 個人好鍾意佢嘅春餅～～ 另外叫多咗份春餅😋✨ 用春餅夾住烤鴨 醬料同蔥 口感一流～～✻老北京炸醬麵 HKD98原來老闆用五種不同嘅香料同五花腩慢慢調製出個炸醬！微微辣辣地咁非常惹味～ ✻韮菜盒子（2個）超多韮菜好足料！四個人每人半件啱啱好💚✻芹菜豬肉水餃（10隻）HKD95豬肉水餃大大隻 同樣好足料 芹菜好特別！✻高力豆沙（4個）HKD80大愛高力豆沙💕 香脆鬆軟入面仲有豆沙 甜甜地入口好滿足～✻拔絲香蕉 HKD98 一上枱成為眾人焦點xd 拔絲好靚 相信好考師傅手功😳 香蕉外層有啲焦糖脆脆地咁 外脆內軟～🍌

同親戚食飯，嚟到銅鑼灣嘅老北站。坐得舒服，又多嘢食，除咗北京菜之外仲有大把嘢揀。北京烤鴨（半隻）呢隻北京烤鴨嘅皮真係夠脆，肉又嫩又香，完全冇一啲鴨腥味。配埋鴨醬同蔥段，包埋薄皮食，真係一個字，正！酸菜白肉鍋酸菜白肉鍋真係冇得頂！白肉又嫩又滑，酸酸辣辣嘅酸菜味道正好中和咗白肉嘅油膩感，又有得食又有得飲湯！糖醋里脊糖醋里脊嘅醬汁真係調得好好，酸酸甜甜嘅，令人回味無窮。里脊肉又嫩又多汁，配上香脆嘅糖醋醬，愈食愈開胃。大蔥羊肉水餃大蔥羊肉水餃入面嘅羊肉香濃，加埋大蔥嘅清香，一啖咬落去，非常惹味。高力豆沙高力豆沙好滑好綿，甜度又啱啱好，熱辣辣燙口地食最好味！

可能看得太多穿越劇，踏入銅鑼灣的「老北京」飯店，仿佛瞬間被傳送至古老的京城之中，感受到了那份古典中帶著時尚的氛圍。餐館都是以京菜為主，亦有其他中式菜式選擇。種類包羅萬有，方便請客。⊙ 北京烤鴨（半份）烤鴨色澤金黃，皮脆肉嫩，烤得恰到好處。配上熱辣辣的餅皮、烤鴨甜醬和蔥絲，烤鴨的味道更加鮮美。即使單吃亦不會有膩感，厚薄程度剛好。⊙ 酸菜白肉鍋先飲一口湯，湯底酸甜適中，白肉與酸菜的搭配讓人食欲大增，非常開胃。另外，白肉相當滑嫩，而酸菜的酸味剛好能中和豬肉的油膩，使整道菜品的口感更加豐富。⊙ 糖醋里脊糖醋的外皮炸得口感酥脆，酸甜比例剛好。與一般的咕嚕肉不同，里脊肉特別鮮嫩滑口，偏細粒卻能做得入口即溶。喜歡食咕嚕肉的一定要嚐嚐，比較一下。⊙ 大蔥羊肉水餃京餃之中，相信大蔥羊肉水餃應該是較為聞名。老北京的羊肉餡料香而不膩，搭配上大蔥的清香，皮薄餡多，口感嫩滑，食得出與平時的餃子有所不同。⊙ 高力豆沙北京甜點，數一數二出名的不少於高力豆沙。豆沙甜而不膩，加上餐館是新鮮炸出來，熱辣辣軟滑滑口感最好食。老北京不僅環境優雅，菜品也非常出色，就像穿越北京食京菜一樣。

前排聽朋友推介，試咗銅鑼灣一間樓上餐廳食北京菜，估唔到幾有驚喜。先嚟萵筍炒木耳，夠哂清新爽口，好健康嘅同時有淡淡嘅麻油香，食得好滋味。東華門羊肉串，比平時食到嘅羊肉串辣，加埋啲孜然粉調味，羊肉好肥美，烤到邊啲位都好香口。不過最令人期待嘅當然係北京烤鴨啦！鴨肉豐腴，鴨皮又脆又香口。包埋青瓜、蔥同醬汁一齊食，就唔會覺得膩。最後試咗炸芝麻湯圓，外面有一粒粒烤脆咗嘅芝麻包住，每啖都聞到好濃芝麻香，而且既煙韌又有口感。餐廳仲有菊花可以飲，好啱擔心夜晚飲茶會瞓唔著嘅人。

舊朋友相聚，一嘆中國名菜和地區小吃，今次找到 “老北京”，店內以中式輕柔為主，環境舒服，而且店員非常有禮。北京烤鴨 (半隻)  $218具有世界之名的北京著名菜式, 優質靚食材方可做出美味鴨北京鴨, 色澤紅潤, 肉質肥而不膩, 配以大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬, 用薄餅卷著慢慢品嚐😋, 果然係中國一大名菜.👏🏻👏🏻 雞絲粉皮  $78即時胃口大開, 上海涼拌小菜 (雞絲粉皮)! 清新好味, 而且混和花生醬、鎮江醋, 有多種口感味道, 簡直一流！☺️  龍井蝦仁  $158悶熱的夏天我就喜歡吃這道杭州菜, 簡單清淡龍井味配上鮮蝦美味. 麻婆豆腐  $88不論是否吃了多少, 看到這麻婆豆腐, 肯定又要多扒好幾碗飯, 這種香辣感覺, 確實難以抵擋. 小籠包  $55皮薄肉汁多, 加上鎮江醋和薑絲送食, 齒頰留香. 拔絲鸳鸯 (香蕉加蘋果)  $90一道小時候已經喜愛的拔絲, 我覺得配合任何水果都好味, 今次點上香蕉加蘋果,  竟然帶起不少童年回憶味道.吃完都係意猶未盡，中國美食⋯⋯ 👍🏻👍🏻

我哋晚飯兩個人食，雖然訂咗枱，其實黎到都仲有啲位。一黎到伙記就問我哋要唔要北京烤鴨，就先落咗半份。因為佢都要啲時間上，趕時間唔建議叫。之後我哋再叫咗大蔥豬肉包同老北京炒麵。大蔥豬肉包都幾好食 外面煎得好香脆，入面啲餡幾有肉汁炒麵就有啲普通，麵嘅質地係唔錯，有啲彈牙，有啲似撈烏冬咁，但啲汁唔入味。不過伙記幾好人（唔知定係老闆娘黎），我哋烤鴨啲皮食晒，問咗佢之後幫我哋添咗幾塊，同埋啲配菜醬料Overall其實好飽下，應該可以叫少一樣都夠食

每個人或多或少都可能會對某一種菜式或食物產生莫名的情意結，正如有位朋友一有機會便會四出試不同餐廳的北京烤鴨，不論地點、名氣，總之發現有北京烤鴨的地方便總要走一趟，今晚新目標在銅纙灣，一班吃貨當然奉陪到底。北京烤鴨半隻 $218北京烤鴨這道菜，當然是今晚沒有商量餘地，一定要點的首選，因為是友人的至愛，鴨皮的顏色通透油亮，酥脆肉嫩，皮肉間有適量脂肪，肥而不膩，肉汁豐富，連同蔥段、青瓜條、醬汁等放在熱辣辣透薄有彈性的餅皮內捲好再入口，簡直滋味無窮。鍋塌豆腐 $108對鍋塌這個詞有點好奇，一查之下原來是山東一種烹調方法 : 先煎後煨，豆腐沾上蛋漿煮至兩面金黃，最後一步下高湯，轉小火讓豆腐充分吸飽湯汁後上碟，鍋中剩餘的湯汁再繼續煮至收乾轉濃稠，再淋上豆腐即成。由於有煮熟了的蛋漿包圍，所以比較容易夾，入口軟滑甘香，湯汁加入了瑤柱，所以味道份外鮮甜。糟溜魚片 $138又是一道傳統北京名菜，以桂花酒糟、黑木耳、高湯煨煮而成，魚片雪白，芡汁散發著桂花香，淡淡的酒糟味更突出魚肉的鮮嫩、爽滑，味道不俗。淮山木耳窩筍 $90窩筍翠綠清甜爽口，淮山，木耳口感爽脆，加入適量的調味，反而吃出食材天然不做作的味道。三

在銅鑼灣鬧市的老北京，開業十幾年啦，以前同屋企人來過一次。朋友從韓國來香港，想吃中菜，推介這間京菜館，來到點咗半只鴨，一客酸菜魚，一客韮菜豬肉水餃。食物質素保持的唔錯。片皮鴨非常不錯，皮酥肉香。好過一啲大店的水準。酸菜魚。魚片滑嫩，酸中帶有些微辣，除咗酸菜，仲有薯粉，萵筍片，蘑菇片等，湯底豐富味道唔錯最後點咗韮菜豬肉煎餃，知道水餃是北方人的主食，想來老北京的水準一定不會讓人失望，果真，呢度的水餃很香。我的朋友很滿意。

最近好想食中菜，食得西餐開始少少悶。食中餐特別鐘意食好難係屋企煮嘅菜。一直都好迷戀食北京烤鴨，目標係試曬香港嘅烤鴨，所以就搵左呢間試下。 北京烤鴨 烤鴨係呢到嘅主打菜，鴨皮烤得頗脆，而且有鴨油香味。唯獨鴨味較清淡，但連埋京醬一齊食， 鹹度係岩岩好。不少得係配上青瓜絲、京蔥絲 包住一齊食，餅皮以蒸籠上，令到食嘅時候都微暖。成個包住擺入口就好幸福 酸菜魚 酸味比較突出， 岩岩食落去唔太覺得辣，食食下個湯開始滲出辣味。 我地叫左小辣， 我覺得唔算辣，為大眾接受程度嘅辣。好難得個湯唔會油，我就咁飲個湯都得。魚係滑嫩，冇咩骨。 老北京炒麵 睇MENU 時候比手切麵呢個字吸引我， 麵條果然係有咬勁唔會死實實。 大蔥豬肉餡餅 味道少少近似小籠包，有滿滿嘅鮮肉做餡，大蔥味唔會好強烈搶曬D味。 鍋塌豆腐 同出面唔太一樣呢到係用炸嘅方法，外皮酥脆，但豆腐仲係滑嫩。

在灣仔吃過老北京覺得不錯，發現銅鑼灣開了新店就試一試，很熱鬧，除了多香港人，有不少外國人到來，設計是樸實的中國風，中華文化的氣息。先來半份北京烤鴨，見每枱都放好一碟海鮮甜醬配青瓜條和蔥絲。剛好夠三個人吃，鴨皮脆身，鴨肉味道濃郁，比較乾身，不太肥膩。喜歡熱辣辣薄皮包著甜蜜的烤鴨，幾滋味。茄子鹵麵是粗麵條，本身茨汁不算咸作調味不錯，麵身乾爽吸到醬汁又不會太淋。而除了茄子其他配茶都切成一粒粒很工整。干鍋四季豆有鑊氣，如果配白飯吃真是開胃又好吃。環境不錯，很傳統的感覺，難怪很多外國人來吃飯。

很久沒吃北京烤鴨，難得今晚和爸爸吃飯，吃中菜就順便選間有北京烤鴨的。老北京位置在渣甸中心，幸好7:00pm就入座，8:00時已經坐無虛席了。店員只有兩個，但都提供到基本服務，斟茶、上菜和收碟算快。本想食整隻北京烤鴨，但我們只有三人，店員建議點半隻，每人都吃到4-5件。這個烤鴨偏瘦，皮不重脂肪，肉很重烤鴨的酥味。包著鴨的皮熱氣騰騰剛蒸好，加甜醬和青瓜香蔥幾好吃，又不膩。紅燒豆腐很燙口，看不到煙霧出來，但豆腐非常熱，醬油味足夠，有香菇和紅燒肉配搭，送飯都不錯。小籠湯包皮比較厚身，肉汁都不多，但鮮肉味十足。拔絲鴛鴦（山藥加蕃薯）作飯後甜點，一條條金黃糖絲滋味無窮，蕃薯很淋，山藥都是一絲絲有口感。

今年剛去完北京食過北京烤鴨，回來之後有時都好想回味一下，今日就去銅鑼灣「老北京」回味一下烤鴨美味。地點位於地鐵站附近，好方便同好容易就找到，門面有中式牌匾、有一道大閘門作裝飾，店內乾淨整潔，坐位闊絡，仲有包廂房，適合私人聚會。我地先點半隻北京烤鴨，價錢已經包括餡皮、配料和醬汁，烤鴨外皮香脆，烤得剛好不會過燶，肉質嫩滑不會過老，食落不油膩，質素方面可以話好味過北京全聚德（我未食過香港全聚德，但北京全聚德有點過份油膩，和外皮偏淋。）配上青瓜、蔥絲、醬料，好美味！😋另外點了一份高力豆沙，紅豆餡同皮都不算太甜，炸得金黃但不太油膩，不錯。整體服務都好滿意，食物質素高，結帳二人三百蚊左右，日後會再來嚐下其他菜式。

從北京來到香港工作一年有餘，品味其他菜系之余也常想家鄉的味道，朋友介紹銅鑼灣老北京，在這里我找到了家的味道，這天我和一個在北京認識的美國朋友一起來老北京晚餐，點了二個地道的菜、半只烤鴨還有一份茴香豬肉水餃，京蔥羊肉水餃等。非常享受的一頓晚餐。紅燒帶魚咸甜適中，燒的入味，媽媽的味道酸菜白肉鍋這是北京冬天時家家戶戶常吃的家常菜，湯汁濃厚，很夠味道。北京烤鴨皮酥肉嫩，一间小店有這樣水准ok，外國朋友很喜歡。茴香

好友生日飯聚，朋友說常常吃西餐，今次想吃中菜，這次就跟她試試傳統京菜! 餐廳在SOGO附近，位置方便，不太難找。由商廈一出門已看到大大個牌匾，內裡裝修古典雅緻，以古典深木色為主，餐廳內書櫃、花架、字畫、中式花瓶 燈 通通齊備，佈置充滿舊京城氣息! 以中式飯店來說坐位不算多，內裡有2間箱房。我們來的時侯已8成滿，當中不乏日本、外國遊客，隔鄰的華人面孔原來也操流利捲舌音..看來我們這些在地港女食客才是少數!! 前菜蒜泥茄子先到，蒜泥白肉吃得多，蒜泥茄子較少吃到! 茄子凍凍的，茄味濃郁，先是嚐到麻醬的甜之後辣油刺激著味蕾，很過隱~到最後蒜味在口腔久久不散，配搭簡單但好吃! 傳統京菜著重的，除了一般出名菜式，更會顧及到一些經典家常小菜。我們點了韭菜盒子，有點像韭菜蛋餅，麵團內只有蛋及韭菜。麵團煎得香口脆身，不會油膩，雖然餡料沒有肉，但吃的時間仍然爆汁! 朋友喜愛豆腐，點了個經典鍋塌豆腐。豆腐軟綿綿，醬汁濃稠甜甜的，朋友說應該點客炒飯來伴這個豆腐吃，在上面灑點蝦子更完美~ 來吃北京菜, 當然不能不試當中最有名的北京烤鴨。烤鴨在古時是宮廷食品，做到肉質肥而不膩，外脆裏嫩，火喉要控制得相當準確