元祖沾麵專門店

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元祖沾麵，超級出名既沾麵店，好食之餘好多變化，芝士鮑魚龍蝦樣樣有，啱晒港人貪新鮮如果午餐黎食最平只係4字頭，尖沙咀黎講茶記都食唔到，實在良心野店舖唔大以細枱為主，都幾多位，貼心地送包紙巾俾你，都教埋你點食沾麵欣賞，餐牌主打沾麵，見到都吸引特製八代海赤海老沾麵，賣相當然無輸啦熱辣辣蝦湯香到一個點，加埋櫻花蝦係面好正，即刻試下，浸幾浸，麵質係偏粗既，非常之掛到湯汁，蝦味超濃好好味，唔會死咸，愈食愈想食麵質幾有咬口既，好爽，以為靠湯做賣點，點知叉燒都好靚，燒得非常均勻配埋濃蝦湯又係另一個風味加左青檸汁以為無咩特別，但食到一半就發覺有落令到沾麵濃而不濟勞蘇食推介 —— 極上芝士蟹皇沾麵其實都唔使推介，人人都識叫，睇樣都知正配芝士海膽湯，賣相已經贏晒，店員提醒個芝士蟹膏一上就要食，唔係就凍左會硬，即食，濃濃既蟹膏味，配埋芝士湯沾麵，好夾好正，好多層既好味道海鮮同芝士好夾，見到啲芝士湯「Bl ue bl ue blue blue」加埋拉麵好正，芝士海膽湯好正，真係有海膽架半熟蛋配芝士湯同蟹膏先真係必必必食加湯，加既仲要係重新煲既同一個湯，完全無淡到實在太正既一餐，絶對係我食過最正既沾麵，又特別又好

元組沾麵專門這一家既名字經已聽了一段時間，是一家網紅拉麵店，佢位於尖沙咀厚福街。呢度有多款沾麵可選擇，有人氣No.1:極上芝士海膽沾麵（原板海膽），必食之選：極上芝士蟹黃沾，新發現：元組終極龍蝦🦞沾麵，睇到我心大心細。最後，我揀咗1️⃣元組終極龍蝦🦞沾麵($188)，在點餐嘅時候店員提到，因為今個月龍蝦入貨價近來提升了，所以需要另加$9。沾麵湯底 - 龍蝦湯，係用石鍋上的，熱辣辣嘅沾麵湯底內會有一些叉燒切件。龍蝦湯底嘅味道相當濃郁，配上極太麵一齊食，不會太咸。這裏嘅沾麵係採用日本小麥粉製造的粗麵：「極太麵」。龍蝦相當大隻，上面鋪左一層Raclette Cheese。龍蝦鮮甜彈牙，而且多肉。👍🏻另外還點了2️⃣和風凍蕃茄🍅($33)

尖沙咀食嘢去邊好？！唔知你地記唔記得，我話過好鍾意去厚福街搵食，貪佢夠哂方便又多嘢揀，所以今次我又去左嗰度搵食啦😌 聽講嗰度有間人氣沾麵，一於就去試試佢既虛實😏-☆ 極上芝士蟹皇沾麵 HKD$148以芝士濃湯作為湯底，少少甜甜地我好鍾意💕 重點講講個蟹皇，今次亦為佢而來🙋‍♀️ 蟹蓋上面舖上芝士經過烤焗，蟹殼裡面有滿滿蟹膏膽蟹肉，份量超多食極都仲有🦀 蟹肉都鮮甜蟹juicy，配埋蟹籽爽脆，三重口感體驗享受，我好幸福號！！！-☆ 元祖龍蝦沾麵 HKD$99龍蝦湯汁味道較芝士湯濃郁，湯裡面有龍蝦同豚肉粒，而沾麵採用日本小麥粉製作而成，極太麵粗幼度比平時嘅粗，麵質十分彈牙，配上熱騰騰既沾麵湯汁真係無敵🤤 配料有大大塊叉燒片同溏心蛋，食完真係超級滿足😍💕

嚟到厚福街嘅元祖沾麵專門店.裝修同我食過嘅拉麵店有啲分別,反而比較似食壽司之類嘅食店.不過就有面向牆嘅吧檯,如果一人個嚟都唔怕太尷尬.佢哋嘅沾麵同拉麵都有幾款口味揀,例如係赤蝦,龍蝦等等,當中芝士海膽系列最特別,另外仲有其他小食同飲品等等.同坊間嘅拉麵店一樣係用畫紙仔嘅方式叫嘢食,沾麵只可以揀麵量,湯拉麵就可以揀麵嘅軟硬度同粗幼度.檯上面放咗一排調味料,分別有黑胡椒,七味粉,昆布醋,餃子沾汁,白芝麻,其中黑胡椒同白芝麻嘅樽係即磨設計嘅.當眼位置仲貼咗食沾麵嘅整個流程,簡單易明.我試咗最基本嘅豚玉魚介沾麵,等咗陣店員就拎咗兩碗嘢嚟,呢碗係麵條,叉燒,半熟蛋,紫菜,青檸,大蔥同竹筍.另一碗就係用石鍋載住嘅魚介沾麵湯,個鍋嘅熱力令湯汁拎到嚟時仍然係沸騰狀態,氣泡同熱氣不斷冒出,咁樣就可以用嚟保持沾麵湯嘅溫度.而呢度嘅沾麵湯係用豬骨等熬煮,之後再加魚介而成,湯質落嚟濃稠,表面凝結咗層厚厚嘅油脂.先淺嚐一啖,有黏黏嘅口感,又有啲魚乾鮮香,用匙羹撈一撈,仲發現湯入面有粒豚角.睇咗餐牌,得知佢哋嘅沾麵麵條係採用日本小麥粉製成嘅粗麵,亦即係極太麵,比一般嘅較粗身.用筷子夾起再放晌沾麵湯浸一浸,麵質咀嚼