養心殿台式養生鍋 (Closed)

今日放假與阿妹來到將軍澳智選假日酒店內2樓的養心殿食台式養生火鍋，環境都好開揚，落地玻璃窗引入了自然的光線，感覺都幾舒適。每桌之間都以中式屏風相隔，加上木製的傢具，充滿著古典的感覺又增加了私隠度。鍋底選擇了美人鍋及寧神養心鍋，話明美人鍋，當然有養顏至寶的食材，材料有平民燕窩之稱的桃膠，含有豐富的膠原蛋白，可以讓女生們美顏滋補又食得健康，仲有原隻烏雞,好足料，夠晒滋陰補虛，再配以杞子、桂圓、黨蔘、南棗、淮山及金華火腿老火肴制湯底，打邊爐都可以養顏又補身。另外阿妹選擇了寧神養心鍋，內有川芎、白芷、天麻、當歸、烏雞、豬肉及用上了20斤鮮魚以4小時精餚，都係以鮮魚湯作基調，味道好鮮甜，滾起時散發陣陣藥材香，天氣又凍凍地，可以驅走下身內的寒氣，熱呼呼的湯底滾起後，馬上喝了一碗，濃郁鮮甜，很美味!!再夾埋個大魚頭食，真是吃得非常滿足。其後到自助調味吧配搭喜愛的醬汁，有莞茜、青蔥、紅辣椒、豉油、蒜泥、香醋及辣椒油。在Facebook讚好、簽到及分享帖子， 可免費獲贈銀菊露、酸梅湯、梳打水，最後的我選擇了銀菊露，味道都不會太甜，飲落清涼透心。再點多杯鹹檸七($18)，將鹹檸檬切片放入杯中再加冰，再倒入

家姐終於放完產假，可以約她聚一聚，同行還有弟婦，三個女人一個墟😂 為了放便，我們選了將軍澳找吃的，弟婦介紹了這家台式火鍋店，她最喜歡吃火鍋了。裏面的裝潢很中國風，燈光悠和，未至於很黑。首先點個湯底，我們選了鴛鴦鍋，一邊是麻辣，一邊是美人鍋比較清的。我不太吃辣，所以沒吃麻辣那邊。放材料之前先試試清湯，味道很濃郁，用了烏雞，杞子，南棗等等的材料淆成，還有桃膠，含豐富骨膠原蛋白，對皮膚很好的，要多吃😂我們點了小吃《鹽酥蚵仔》，一顆一顆的，外面酥酥脆脆，裏面好像蚵仔煎一樣，挺有趣。至於火鍋材料，我們點了《蝦丸》半份有四顆，口感彈牙。《自家製極品水餃》半份有4顆，餡料足，每隻都脹卜卜的。《老油條》名字很可愛，其實就是廣東的炸油條，本來都已經很脆，不過放過鍋之後將湯的精華都吸收了。《鴨血》晚飯送了一鍋子鴨血，份量不少，像豬血一樣，但我不太吃內臟所以沒吃。《蟹棒》是真的蟹棒不是彷蟹棒來的，味道鮮甜。《寬粉條》透明狀像水晶粉的，煙靭滑滑的。《台灣翠絲水蓮》弟婦之前吃過極力推介，一條條像滕一樣，但吃起來爽爽甜甜，挺好吃的。《有機玉米》玉米很甜好吃。《萵荀》這個我非常喜歡，平時吃火鍋必點的，清甜爽口。吃火

火鍋，在香港其實都有不少選擇，有港式、日式、韓式等等。大多火鍋店都是以任飲任食為主，食物質素好壞參半。有人會認為打邊爐最重要係個食材，但我覺得一個會令人食過返尋味的火鍋，關鍵之處就是在於其火鍋湯底。一般大家食火鍋，可能都是點沙嗲、麻辣、皮蛋湯底等等，正常都是用火鍋湯包的調味料調製以成。唱完這些湯底之後，大部分人都會熱氣上火，因而開始對火鍋感到害怕，甚至卻步。我都不例外，所以選火鍋時，要優先考慮湯底的種類。現在潮流與養生食物，就連火鍋也不例外。早就聽閒養心殿這間火鍋店，查看一下餐牌，發現養心殿是主推特色火鍋湯底，尢其以養生、新鮮、健康為主。一於就去將軍澳分店一試究竟。將軍澳養心殿位於智選假日酒店2樓，亦即PopCorn 上面。於PopCorn地鐵出口，再搭乘升降機上2樓，就到達養心殿。非常方便。2樓整層都是養心殿，門面有多個宣傳告示，看來下次要把握一下7點前離座，可享半價優惠。這次入座時間大約7點半左右，門口都有少許人在等位，不過不用一兩分鐘就可以安排入座。原來內裏敞大，而且裝潢非常有品味，傳統格局的設計，讓人有心曠神怡的感覺。傳統中式格調，再配以深色的主題色，與一般火鍋店根本不能相比。

呢間台式養生火鍋，分店開完一間又一間，今次開到黎將軍澳呢間酒店2樓，勁呀!每間分店都係同一樣裝飾，昏暗中帶點古色古香味道!呢度嘅特色養生湯底， 配料有多種藥材，唔係點叫養生?! 款款都吸引，依加仲設有雙拼湯底, 以較高價錢湯底收費， 同一時間可以試到2款湯底，咁就岩晒多心的我啦!麻辣鍋以多種香料及藥材，麻香夾惹味，特別加入鴨血， 辣度任你選 (小辣級就夠啦)， 仲加送多一份鴨血比你，份量都唔少架!  呢度嘅食鴨血口感嫩滑，似食緊果凍咁，唔會一夾就散開，真係食極都唔厭，配麻辣湯底真係好鬼正架!  但今晚呢鍋入面唔見有凍豆腐，其他分店食時係有嘅，無左呢個"索湯尤物"係度，失色左少少!另一邊為寧神養心鍋 ($168), 以川芎, 白芷, 天麻, 當歸, 鮮鷄, 豬肉及鮮魚淆成，滾起時已聞到好香藥材味!  有魚嘅湯通常都係奶白色，未食先飲頭啖湯，飲落好香藥材味，但又唔會過濃，入口舒服又好味， 真係好似一碗補身湯!"湯渣"有竹絲鷄及魚頭, 今次我"分配"到有鷄比，肉質烚完都仲係咁滑; 另外個魚頭煎香左一D都唔會腥, 魚雲又夠滑, 煲到D骨都腍晒， 幾咁有"火候"!  通常呢D"湯渣"點會有人食呀