老上海飯店 (Moved) New Location

老上海飯店不論店名或裝潢，都予人一份古舊的感覺。食品方面，都相當傳統，切合餐廳的定位。小籠包：皮薄，肉餡豐滿鬆軟，湯汁份量不算多。生煎鍋貼：肉餡和小籠包差不多，都算軟滑，煎煮製作亦多了一份香口。銀絲卷：切面層次感可見，包身味道微甜，只可惜沒有練奶提供。五絲酸辣湯：厚滑味佳，有水準。蔥爆牛肉：雖然菜式油膩了一點，但確是惹味可口，大蔥爽甜，牛肉軟滑嫩身。嫩雞煨麵：湯頭厚身黏滑，菜粒雞粒爽嫩合意，煨麵麵質腍身分明。豆沙鍋餅：薄脆香口，豆香甜度合心。各菜式口味傳統，富水準，值得一試。

又是大家聚在一起吃一頓飯既時候喇!今次只介紹少少必食前菜先啦! 叫到成枱都係, 未影就食咗喇!醉雞是老上海必食的, 入口就知味 再有酸辣湯素鵝,鎮江肴肉是我最喜愛的小籠包, 每一次我們都必食的, juice and yummy, 小心燙口呀!下次再介紹多D啦!

老上海飯店已成為我生活的一部份，無論與家人、朋友、同事及學生都常常到來，大家吃過也常常讚好。目的就是為著名物水晶燻蛋、乳腐方肉等等，還有一期一會的公蟹蟹粉粉皮，實在令人聽見都流口水了。是日又再次與家人到來吃晚飯，今天的菜式由主人家發辦，非常豐富，而且相當豪華。先來五小碟，分別是燻蛋、燻雞、鹽水鴨、燻魚拼肉骨頭及蔥油蘿蔔絲海蜇。燻蛋及燻雞不同多加介紹，煙燻味香濃，十分吸引。很久沒有吃過鹽水鴨了，咸度適中，肉質結實但細緻幼嫩。燻魚的醬汁十分惹味，而且魚塊不會乾巴巴，濕濕潤潤。肉骨頭即是糖醋小排骨，肥瘦均勻，醬汁同樣惹味，而且剛好掛在肉上。最後當然是爽脆鮮味的海蜇及蘿蔔絲，以蔥油拌過，咸咸香香，鮮味突出。是晚的重頭戲，雖然大部份人都少食魚翅，但家中長輩始終較為傳統，覺得請客必須得體，所以這煲火瞳雞燉翅也少不了。已很久沒有吃過翅的我，喜歡的是那一口甘香甜美的燉湯，湯色清澈不油膩，雞味濃厚而甜美，火瞳的咸香溶入湯中，令鮮味更加突出。湯渣也是不容錯過之物，火瞳切件後，又是一道非常可口的菜式，甘香爽滑的皮層令人忘卻了膽固醇的架在。伴隨著翅湯來的是黃金大餅，香酥可口，外層微微的酥脆包著鬆軟的內層，加上

爸爸一向比較鍾意中菜，對於我而言都確實幾難諗今年父親節餐廳係家姐介紹嘅≪老上海飯店≫，理所當然地我係連聽都未聽過嘅〜不過上海嘢我不嬲都ok，亦俾唔到其他選擇，所以一試無妨丫？食之前，老上海飯店俾我感覺係「貴嘢」同「會食到正式上海菜」嘅店而事實上係連服務都沿用以前果套：飯後有熱毛巾抹手 對於上海菜我唔太熟，不過整夜大家都非常滿意！唯一不足係個拔絲蘋果，大家都認為唔多好食...應該話係感覺好怪？家人鍾意食呢類醃菜類食品，媽媽話老上海個蘿蔔整得好好食！我自己就鍾意之後叫嘅醉豬手，夠入味，又彈牙<3我自己本身鍾意食鱔，呢碟清炒鱔糊當然係極速被ＫＯ啦～老上海嘅鱔糊係近年食過最好食嘅，汁稠而唔覺膩，鱔肉有口感，係我嘅最愛<3不過當然，食鱔糊最緊要係加埋炸銀絲卷食！正！而炸銀絲卷亦非常正宗，可見包係一層層咁卷起狀，外皮因即炸而非常香脆上海燻蛋我係第一次食，蛋黃生熟剛好，流出濃稠嘅蛋汁，好好味！不過我哋剛好六個人，一人食半隻就啱啱好，否則略嫌太膩了（而且食得多都怕膽固醇啦～）沙窩雲吞雞亦係食上海嘢嘅必叫之選！因此我哋都唔例外叫咗一窩～雖然睇落個湯好似好清，不過其實係勁香勁濃嘅雞湯！雲

我算是半個上海人，在公司附近的老上海飯店，一直也想試，地點在酒店下方，又是老牌店，心想應該不會差，但也怕價格太高，所以一直沒試。這一天又有一位同事離去，雖說共事的日子不長，但有緣相識，好歹也是緣份，他以前也是在附近上班，經常來老上海，所以這一天就到了他的主場來午膳。原來午市真的不貴，二人餐三人餐是正常價，晚市如何我沒深究，但午市這個價錢不加一，我覺得算是合理了。前菜是花生，樣子討好，但卻有怪味，也不爽口，失望。回鍋肉外貌對辦，也很多肉，抵食。味道帶辣，不是一味只得香，也不會隨波逐流，為了迎合港人口味而不辣，我覺得不錯，但從另一角度看，油份也多，這一點可相對調整一下會更好。乾煸四季豆比回鍋肉更辣，吃得有點噴火，豆內水份多，吃得滿牙滋滋聲，那是我最討厭的聲音，所以這一碟討不到我歡心。我最喜歡的是咸肉津白，午市來說咸肉很多，咸鮮味也對辦，不會只得死咸，津白吸收咸肉味，清淡中顯出不平凡。小籠包其貌不揚，這正正是老牌上海菜館的標誌，不知從何時開始，小籠包的外貌已經劃上等號，正所謂「唔打得都要睇得」，新的小籠包都篇向外觀吸引而忽略了味道方面，所以我到現在還是對三六九那個小籠包很有感情的。回說這裡，

朋友生日揀食上海菜, 最後決定呢間老字號, 不過價錢貴咗d, 同食物水平相差小小.素鵝 - 腐皮包住d 雲茸, 清清地, ok.海蜇頭 - 唔太爽, 無咩o趙口, 唔係咁好味.龍井炒蝦仁 - d 蝦細細隻帶少許爽口, 不過無龍井嘅清香.京蔥牛肉 - 個汁好惹味, 牛肉又腍, 唔差.雲腿津白 - 一般水準.片皮鴨 - 出奇地好鍾意呢度做嘅呢個片皮鴨, 除咗佢嘅刀功了得, 連帶鴨身嘅肥膏都片走埋, 所以食起o黎個片皮鴨好脆. 而且佢嘅薄餅亦都做得唔錯, 真係互相輝映.小籠包 - 個皮都算薄, 餡都ok, d 湯咬開都流晒出o黎.生煎包 - 煎得唔夠香口, 味道一般.鍋貼 - 同生煎包一樣都係煎得唔係好夠火喉, 差d.拔絲蘋果 - 第一次食拔絲蘋果, 因為多數都係做拔絲香蕉既. 人家用冰水過, 佢哋就用忌廉加冰, 過完之後, 外皮糖漿好脆, 又帶點淡淡忌廉味, 唔錯.高力豆沙 - 做得唔夠鬆軟, 一般啦!