山城小麵 (太子中心)

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在太子的大埔道傍，附近以住宅區為主。是很早的午餐時間人客還不多，就叫個套餐，比散點送多一客飲品，我選了冰粉。叫的是小辣牛肉麵。面很煙韌，須麺香一般。牛肉有五六小塊，鹵得很入味，也很嫩滑。湯配上芫茜很清香，小辣仍能嘗到麻跟辣的勁度，十分過癮，吃畢麵我把整碗湯都喝掉了。尖椒皮蛋用的皮蛋質素一般，帶小許酸味看你介不介意，但碎花生辣椒青椒配於一起十分醒胃。冰糖涼皮個人口味覺得略甜了一點，配上山楂粒效果一流，也不失為解辣的很好選擇。廚房比很多家庭式廚房的面積還要小。座位擺设很擠逼，入座後有點不知道腳應放哪裏的感覺。

其實小店位置唔算好近我office，但因為有個外賣app每逢8,18,28號會同啲餐廳合作做優惠，呢次我就揀咗山城牛肉麵🍜試下。小店位置都幾隱蔽，喺太子大埔道嗰邊，我自己就比較少經過。店舖大大個招牌，去到就一定望到。餐廳都幾細，望落坐唔到多過20人，出面就貼咗好多餐牌。女店員好熟手，我等咗好快就有外賣拎，佢仲好識做生意咁送張卷俾我下次堂食可以送碗冰粉😍，其實我都幾鍾意食，想試下！我買咗🍜山城牛肉麵(原價$38)，要咗粗麵，少辣。首先令我最為滿意係個麵質，我估唔到隔咗成20分鐘先食，又無將湯同麵分開嘅情況下，麵條完全無淋到，仲幾彈牙爽口，加分。雖然話係粗麵，但實則無話真係特別粗。🐮牛肉粒就唔係好多，大約5嚿到，食落比想像中好食，因為肉唔鞋口，又幾入味，嫌略份量較少，可以多啲同大粒啲。至於湯底呢，我就要咗小辣，驟眼望落碗麵都幾紅，以為會幾辣下🌶。好彩個辣度真係小辣嚟，我成程唔飲水都食得哂個麵。食完無口乾，不過都油油地，兩片生菜🥬直頭索哂油，無食到。碗麵本身有蔥同芫茜，唔啱食記得走咗去。總括嚟講，碗牛肉麵算有驚喜，可能我本身估計未必好啱食，但麵質、牛肉同湯底都唔錯，推介可以試下粗麵。外賣碗望

剛好係楓樹街打完波又攰又肚餓，就同朋友行過兩個街口黎到呢度開餐。因為之前碌手機見到關於山城小麵嘅報導，見好似唔錯就過黎會一會佢。一行兩人就點左佢個山城二人餐，百多元就可以揀兩個主食及小食，再送飲品／甜品。首先兩個小食之中揀左尖椒皮蛋及麻辣手撕雞。皮蛋雖然唔係溏心蛋，但入口沒有金屬味而且濃郁蛋香慢慢滲出，配上爆香過嘅辣椒油十分惹味。因為加左花生碎嘅關係，所以口感更豐富同埋尖椒辣度唔算太高，為舌頭帶來嘅刺激較温和，更能提升食慾。手撕雞一定一定要撈均所有醬汁，因為咁先食到當中麻辣嘅精髓。雞肉本身腌得夠味，但再配上麻麻香香嘅辣椒醬／蔥花令味道更惹味。加上雞絲夠碎所以醬汁吸附上去嘅效果好好。主食之一係燃情刀削麵。材料簡簡單單有自製肉沬／蔥花及辣椒油，刀削麵煮嘅時間啱啱好麵質保持爽口彈牙，仲散發淡淡麵香。肉醬濃香帶甜令辣椒油嘅變化更多，麻香辣三者嘅配合恰到好處。山城牛肉麵用嘅牛肉係半根半肉嗰種，滷得好香好入味仲保留根位嘅爽口。個湯飲落清爽唔會搶左辣椒油嘅香，本身點左小辣但應該放膽一啲要再辣一點先夠過癮。因為呢度嘅辣椒油真係辣而不嗆，讓人輕鬆體驗四川嘅辣滋味。最後點埋個紅糖冰粉，一來解辣二來解熱因為

中午要吃得重口味我們就選擇了四川菜二人餐是免卻煩惱的好選擇麵類選擇了山城牛肉麵小辣味道最適合我表面浮上一層辣油辛香帶微辣味道牛肉是牛腩位肥瘦適中另點了燃情刀削麵拌上肉燥食用非常惹味刀削麵呈粗身有口感麻辣雞絲以胸肉為主配上麻辣配料感覺強烈蒜泥白肉也是重口味之選蒜泥毫不客氣地堆在腩肉上美味的代價就是持續的口氣老麻紅油抄手是這裡的招牌自家配制的紅油是主角味道複雜有層次絕對是非一般的紅油四川傳統甜品紅糖冰粉是解辣之選冰粉本身沒有味道要靠糖漿來提味吃罷肚皮滿足我還是要趕緊喝杯濃茶除除口氣

每次去朋友家附近，她都說山城小麵的小食和麵食都是她喜愛的口味，經常推介我去吃，昨日一嚐真的很不錯，亦難怪店鋪雖小，人龍源源不絕，甚至食材都賣得七七八八。蒜泥白肉一端上桌就可以聞到一抹淡淡的蒜香味，超級肚餓時聞到這鮮香真的垂涎三尺。蒜泥白肉份量很多，切成超薄片的白肉吃起來亳不油膩，白肉跟蒜泥辣油一起吃很能安撫飢餓中的我，一口吃完想再吃一口。口水雞翼將雞翼弄成單骨雞翼蒸至滑嫩，再淋上辣椒提煉的紅油及灑上花生，蔥花，雞翼皮頗有彈性，雞肉吸附紅油惹味十足，讓人驚艷，再三吮指回味。尖椒皮蛋亦是一款我很喜歡吃的涼菜，本想加4元升級至流心黃金皮蛋，但是日生意太好賣完，唯有下次再嚐。皮蛋蛋黃部份濃郁，再混搭蔥花，蒜蓉及溫和的辣油及皮蛋的特殊香氣，完美地結合，非常開胃。山城牛肉麵上桌了，不用靠近已聞到濃烈的牛肉香氣啊，湯頭比想像中溫和，因為我點的是中辣，吃起來不太辣，還可以加更多的辣油。牛肉的部份是採用牛腩，帶些半筋半肉的部位，軟中帶彈，卻不失咬勁，肉汁豐盛。紅燒肥腸麵朋友麵選了刀削麵，帶點彈牙的微嚼感。至於紅燒肥腸給了不少塊，口感挺彈牙的，富有咬勁，且肥腸中間的肥膩部份也被去除，新鮮乾淨。老麻紅油抄手

之前經過幾次都留意呢間小店咁啱今日口淡淡，想食d 辣野刺激下味蕾小店內座位唔多，坐得唔太舒服，但仍然擠滿食客，相信食物質素應該唔會太差麵類只需$26-$35，未食已經覺得好抵食，由於想叫埋小食，最後叫左2個精選單人餐，可以揀麵或抄手，加小食或油菜，加飲品或冰粉山城牛肉麵，轉左米線黎得食四川野，一定要加少少辣先刺激嘛，辣度可以揀，我叫左少辣，睇落好似好辣好油咁，其實都唔算好辣牛肉切粒帶半肥瘦，非常軟腍秘製軟骨麵，轉左刀削麵，麵質好滑而透薄豬軟骨亦淆到好腍手拍青瓜，冰涼爽口，酸酸帶點微辣，提昇食慾口水雞翼，原來係單骨雞翼，好貼心底下都有青瓜紅糖冰粉，我好好彩，最後一碗俾我叫左冰粉係四川重慶家鄉地道解辣甜點我都係第一次食冰粉，冰粉晶瑩剔透口感似涼粉和啫哩之間，表面加左d 提子乾，感覺新奇，味道唔太甜黑糖薑母茶，薑味重，都幾辣口，不過幾好飲，飲完仲有好多薑碎